Beschreibung
Handwerklich hergestellter Manchego-Käse mit Herkunftsbezeichnung, hergestellt aus roher Schafsmilch.
Mit einer Masse aus ockerfarbenen und rötlichen Früchten nach dem langen Reifeprozess im Inneren und hellgoldener Schale.
Sein Teig ist fest, kompakt und von ausgezeichneter Dichte. Seine Textur ist leicht schuppig, ein Zeichen seiner großartigen Heilung. Reift im Keller unter der Aufsicht des Käsermeisters
Sein Aroma ist intensiv, milchig und blumig aus roher und reiner Milch von La Mancha-Schafen.
Angenehmer, intensiver Geschmack. Mit einem eigenartigen und anhaltenden Nachgeschmack, in dem sie zusammenkommen und ihre großartigen Eigenschaften bewahren.
Mehr als 18 Monate Reifung, um unter der Aufsicht des Käsermeisters langsam zu reifen und etwas Unschlagbares zu werden
Zutaten: Milch Manchego-Schaf, Milchsäurebakterien, Lab, aus Ei gewonnenes LysozymSalz.
Nährwert pro 100g
- Energiewert: 1602 kJ. / 383 Kalorien.
- Fett: 32 g.
- Davon sättigt: 25.6 g
- Kohlenhydrate: <0.5 g.
- Davon Zucker: <0.5 g.
- Proteine: 21 g.
- Salz: 1.6 g.
- Calcium: 760 mg
Gewicht: 200gr
Wird im Karton geliefert
Ablauf: 12 Monate
DOP: manchego
Alle Manchego-Käse sind auf einer ihrer flachen Seiten mit einer fortlaufend nummerierten Kaseinplatte gekennzeichnet.
Erhaltung
Die ideale Temperatur für die Käsekonservierung wäre 8 – 10 ºC. Wenn wir die Entwicklung des Käses und der Schimmelpilze in der natürlichen Rinde verhindern wollen, sollte die Temperatur 4 °C betragen. Der Vorzugsverbrauch beträgt mindestens 8 Monate, wobei das Ablaufdatum auf 12 Monate festgelegt ist.
Produzent: Ojos del Guadiana
Herkunft: Daimiel, Ciudad Real.
Paarung:
Für Made in Spain Gourmet ist es ein Käse, der perfekt zu nativem Olivenöl extra passt. Es kann auch gepaart werden Honig o Marmeladen.
Bewertungen
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