Beschreibung
100 % iberische Mamellado-Lampiño-Rasse
Eine einzigartige, fast ausgestorbene Rasse, die vom Gründer aufgrund ihrer Fähigkeit, Eicheln umzuwandeln und Fett zu infiltrieren, als beste Rasse für die Herstellung von iberischem Schinken aus Eichelmast ausgewählt wurde. Eine Rasse, die sich durch kleine, haarlose (haarlose) Schweine mit dunkler Farbe, dünnen Beinen und Mamellen (fleischiges Anhängsel an der Vorderseite des Halses) auszeichnet.
Ficha Tecnica:
100 % iberische Schweine aus Eichelmast von JUAN PEDRO DOMECQ, präsentiert in eleganten Kisten und vakuumverpackt. 100 % iberisch vollständig zertifiziert durch die Zertifizierung von Einrichtungen, die gemäß dem im Königlichen Erlass 4/2014 enthaltenen iberischen Standard akkreditiert sind.
ZUTATEN
Fleisch und Fett vom iberischen Schwein, Salz, Paprika, Dextrose, LAKTOSE, Dextrin, SOJAprotein, Gewürze, MILCHprotein, Emulgatoren (E-450iii), Antioxidationsmittel (E-301) und Konservierungsmittel (E-252).
Lager- und Vertriebsbedingungen: An einem gekühlten Ort aufbewahren.
Produzent: Juan Pedro Domecq
Standort: Cortegana (Huelva), Jabugo.
Nährwert / 100gr
- Energiewert 2391,14 kJ 569,32 Kcal
- Fett 48,01 g, davon gesättigtes Fett 15,46 g
- Kohlenhydrate <0,74 g, davon Zucker <0 g
- Proteine 33,57g
- Salz: 3,53g
Glutenfrei
Fecha de Caducidad: Die Laufzeit beträgt 12 Monate ab dem Enddatum der Kur. Nach dem Öffnen innerhalb eines Monats verbrauchen.
Erhaltungsbedingungen: Es wird empfohlen, es gekühlt aufzubewahren.
Organoleptische Eigenschaften: Feste und kompakte Konsistenz, mehr oder weniger regelmäßige zylindrische Form und variable Länge, gut an den Schnitt gebunden. Fehlen von Fremdkörpern, untypischen Farben oder Gerüchen.
Was ist die geschützte Ursprungsbezeichnung?
Die geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP) ist ein reguliertes Qualitätssiegel, das garantiert, dass ein Produkt nach einem bestimmten Verfahren in einer bestimmten Region hergestellt wurde. Auf diese Weise wird eine exklusive und homogene Qualität aller Produkte erreicht, die die gleiche Ursprungsbezeichnung tragen. Bei den iberischen Schultern und Schinken, die von Tieren stammen, die den Vorschriften für iberische Schweine entsprechen, sind es insgesamt nur vier die Welt.
- OP Guijuelo: befindet sich in Salamanca.
- OP Los Pedroches: der Provinz Córdoba.
- OP Jabugo: der Sierra de Aracena und Picos de Aroche in Huelva.
- OP Dehesa de Extremadura: wo die Millionen Hektar Weideland, die wir in der Extremadura haben, ein ökologisches Paradies für unsere Schweine sind.
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