Beschreibung
Neben dem Weingut, am anderen Ufer des Flusses, in den Pesquera-Bergen, finden wir seine Weinberge, die auf kalkhaltigeren Böden gepflanzt sind. Die Priorität bei Tr3smano ist es, nur qualitativ hochwertige Trauben mit optimaler Reife zu produzieren. Aus diesem Grund ist es wichtig, alle Prozesse vom Winterschnitt bis zur Ernteentscheidung zu kontrollieren. Nur so können die notwendigen Qualitätsstufen erreicht werden, um einzigartige Weine zu erhalten.
Nur unter besonderen Umständen kann ein Olivenbaum mehr als tausend Jahre alt werden. Überwinde Kriege, Katastrophen, Krisen. Nur unter besonderen Umständen sind wir in der Lage, diesen Wein zu produzieren, der aus der Selektion innerhalb der Selektion entsteht.
In Ausnahmejahren vinifizieren sie die Trauben einiger ihrer Weinberge separat.
Ihr Wein reift in einer speziellen Reihe von Fässern, die Monat für Monat von Fernando und Pedro verkostet werden. Am Ende behalten nur wenige dieser Fässer die Qualität, um montiert und der Wein in Flaschen abgefüllt zu werden.
Die durchschnittliche Haltbarkeit des Weins in Fässern beträgt mehr als 24 Monate. Sie können die Anzahl der Flaschen pro Jahr nicht garantieren, noch in welchen Jahrgängen der Wein endlich das Licht der Welt erblicken wird.
Stattdessen garantieren sie, dass jede dieser Flaschen ein großartiges Kunstwerk ist, das es wert ist, genossen zu werden.
Ficha Tecnica:
Keller: Tr3mano
DO Ribera de Duero
Jahrgang: 2018
Sorte: 100% Tempranillo
Note: 14,5% vol.
Verkostungsnotiz:
Mit sehr hoher Farbintensität in violetten Tönen. In der Nase zeichnen sich große Konzentration und aromatische Komplexität mit Noten von sehr reifen roten Früchten und subtilen Noten von geröstetem, geräuchertem, Tee und Kaffee ab. Am Gaumen ist er strukturiert, komplex, seidig und mit langer Persistenz. Es ist ein Wein für den Abend nach dem Abendessen, der sich geduldig in seinem Glas entfalten kann. Es wird empfohlen, 15 Minuten vor dem Verzehr zu öffnen und mit Sauerstoff zu versorgen.
Betriebstemperatur: 16 ° C
Geologie und Boden:
100 % Tinte des Landes. Aus zwei über 100 Jahre alten exklusiven Weinbergen in der Gegend von Anguix und La Horra, auf dem Moor, auf etwa 1000 m. Höhe ca. Mit sehr armen Böden aus Kalksteingrundgestein.
Paarung
En Hergestellt in Spanien Gourmet Wir empfehlen dies wunderbar zu Vorspeisen mit iberischem Schinken oder gereifter Ziegenkäse, geheilt und reservieren. Auch cremiges Schaf. Zu Hauptgerichten mit Lamm, Entenmagret, Wildfleisch oder rotem Fleisch. Zu dunklen Schokoladendesserts. Es ist ein so außergewöhnlicher Wein, dass er zu allem passt.
Ausarbeitung
20 Monate Reifung in neuen französischen Eichenfässern. Nur 24 Fässer von außergewöhnlicher Qualität wurden von Fernando Remírez und Pedro Aibar für die Abfüllung ausgewählt. Nicht alle Jahrgänge verfügbar.
Israel Romero -
Wunderbar, von 10!