Beschreibung
Technisch
Keller: Eigene Weinberge, La Jara und El Palo (Toro), El Rosal und El Risco in Villabuena del Puente und in Valdefinjas.
MACHEN: Stier
Nichts: 2019
Klasse: 14,5%
Vielzahl: 100 % Bull Ink.
Verkostungsnotiz: Es ist violettschwarz und weist eine große Konzentration an Aromen von schwarzen Früchten, Brandy, Gewürzen und mineralischen Noten auf. Am Gaumen bietet er eine gute Struktur, Kraft, Ausdruckskraft, Cremigkeit und einen Abgang mit polierten Tanninen.
Ernte: Ausschließlich manuelle Ernte mit strenger Auswahl der Früchte, die sich im Weinberg und im Weingut unter optimalen Hygiene- und Reifebedingungen befinden, anhand einer Auswahltabelle.
Erntedatum: vom 1. bis 9. Oktober 2019.
Betriebstemperatur: 16 ° C
Zubereitung: Traditionelle Weinbereitung mit 100 % sehr sanft gepresster Entrappung. Während der Gärung und leichtem Umpumpen gepresst. Malolaktische Gärung in neuen französischen Eichenfässern.
Paarung: Bei Made in Spàin Gourmet empfehlen wir ihn zu Schinken und Würstchen, geschmortem Fleisch, regionaler Küche, gereiftem Schafs- und Ziegenkäse, Braten, Federwild, gegrilltem Lamm. Und die Würstchen möchte ich nicht vergessen.
Bull Tinte
Es wird angenommen, dass die Römer (210 v. Chr.) die wahren Förderer des Weinbaus im Duero-Becken waren, die auf Befehl des karthagischen Feldherrn Hannibal in das frühere vaccäische Gebiet eindrangen und die Stadt vollständig zerstörten.
Am 11. Januar 1.505 wurden in Toro, dem Sitz der Cortes, die 83 Gesetze verkündet; eine Stadt, die Jahrhunderte später als Hauptstadt der Provinz konsolidiert werden sollte. Es gibt zahlreiche Dokumente, die im Laufe dieser Jahre den Anbau der Rebe und ihre wirtschaftliche Bedeutung in der Stadt ordnen, regeln und anerkennen. Der Toro-Wein reiste in die Neue Welt und taufte seine Entdeckung, aufgrund von Eigenschaften, die ihn langlebig machten und sich auf so langen Reisen bewahrten.
Nach der Reblaus-Invasion in Spanien im Jahr 1.870 erfuhr der Anbau der Rebe eine große Umstellung, und in Toro verankert die Rebsorte Tinta de Toro ihre Wurzeln in lockeren und gut durchlässigen Sandböden, wodurch die Vermehrung bis heute erhalten bleibt des Weinbergs in freiem Fuß. An diesem Tag verfügt Toro über eine eigene Weinstation in der Stadt, die technische Dienstleistungen für die Weinanforderungen des Augenblicks bereitstellt. Am 26. Mai 1933 wurde Toro zum ersten Mal die Ursprungsbezeichnung verliehen. (Amtsblattveröffentlichung 4. Juni 1933)
1990 wurde die Junta de Castilla y León in einen klonalen und hygienischen Selektionsplan für die Rebe eingetaucht, um die autochthonen Sorten der Gemeinschaft zu retten und zu vermehren, einschließlich Tinta de Toro, die derzeit das Siegel als autochthone Sorte genießt, mit seinen eigener Name mit genau definierten agronomischen und ampelografischen Merkmalen. Sein Handel wird mit einem blauen Etikett und der entsprechenden Klonnummer ausgestellt.
Seine ampelografischen Eigenschaften sind denen von Tempranillo oder Tinto Fino sehr ähnlich, die jedoch, seit mehreren Jahrhunderten in der Gegend eingebettet, ihn mit seinem eigenen Namen und seiner Persönlichkeit identifizieren, die sich von seinen Kollegen unterscheiden. Sie müssen mindestens 75 % Trauben dieser Sorte enthalten.
Tu Toro
Erstellungsdatum: 1987
Die DO wurde 1987 offiziell von sechs überdachten Weingütern gegründet, heute sind es mehr als 60 und die Weine werden praktisch auf der ganzen Welt verkauft, mit besonderer Präsenz auf dem nationalen Markt. Toro ist eine der spanischen Herkunftsbezeichnungen mit den ältesten Weinbergen. Erwähnenswert sind die Prä-Reblaus-Reben in Glas und die Königin-Sorte Tinta de Toro mit einer hohen Farbschicht und einer großen Alterungskapazität.
zugelassene Sorten
Die vorherrschende und autochthone Sorte des Gebiets ist die Tinta de Toro, obwohl die Garnacha-Traube auch als rote Sorte zugelassen ist. Bei den Weißweinen ist es möglich, Weine aus Malvasia- und Verdejo-Trauben herzustellen.
Kategorien
Rotweine werden hauptsächlich aus der Rebsorte Tinta de Toro hergestellt (mindestens 85% und der Rest kann Garnacha sein), wobei immer nach dem erforderlichen Reifegrad gesucht wird, um Weine zu erhalten, bei denen das Gleichgewicht seiner Komponenten zu einer bemerkenswerten Qualität der Weine führt. .
Jung
Zucht: Rotweine mit einer Mindestreifezeit von 24 Monaten, davon mindestens sechs in Eichenfässern mit einem maximalen Fassungsvermögen von 330 Litern.
Reserve: Rotweine mit einer Mindestreifezeit von 36 Monaten, davon mindestens 12 Monate in Eichenfässern mit einem maximalen Fassungsvermögen von 330 Litern und für den Rest dieser Zeit in der Flasche.
Große Reserve: Rotweine mit einer Mindestreifezeit von 60 Monaten, davon mindestens 18 Monate in Eichenfässern mit einem maximalen Fassungsvermögen von 330 Litern und für den Rest dieser Zeit in der Flasche;
Rose: Hergestellt aus den Sorten Tinta de Toro und/oder Garnacha.
Whites: Hergestellt aus den Sorten Malvasia und/oder Verdejo.
Seit 1870 widmet sich die Familie Eguren über 5 Generationen dem Anbau von Weinbergen sowie der Herstellung und Reifung der besten Rioja-Weine. Sie haben Wissen und Tradition am Leben erhalten und konnten es von den Eltern auf die Kinder übertragen und sie stets an den technologischen Fortschritt und den Respekt vor Land und Wein anpassen.
Die Familie und ihre Weingüter genießen nationales und internationales Prestige, Bereiche, in denen sie Auszeichnungen und Preise verdient haben.
Teso La Monja markierte den Beginn einer neuen Ära in Toro. Die Brüder Marcos und Miguel Eguren aus Sierra Cantabria haben jahrelang zur Umgestaltung dieser Stadt in Zamora beigetragen. Sie „verliebten“ sich in den valte Reben aus der Zeit vor der Reblaus von Toro und seine Fähigkeit, einzigartige Weine hervorzubringen.
Der Erfolg bei der Herstellung dieser Weine wurde in mehreren Etappen festgestellt. Zunächst übernahmen die Gebrüder Eguren das Weingut Numanthia Termes in dem sie den Termanthia-Wein herstellten, mit dem sie dieses Ziel erreichten 100 Parker-Punkte. Im Jahr 2008 verkauften sie dieses Weingut an Louis Vuitton Möet Hennessy (LVMH), um sich selbstständig zu machen und nach neuen Weinbergen mit sehr spezifischen Eigenschaften zu suchen, auch in Torosan-Ländern. Diese Weinberge haben auch mehr Kies an der Oberfläche, sind nach Norden ausgerichtet und haben längere Vegetationszyklen. All dies mit dem Ziel, Weine zu erhalten, die Ausgewogenheit und Eleganz vermitteln und das maximale Potenzial des Landes ausschöpfen.
Diese Weinberge haben auch mehr Kies an der Oberfläche, sind nach Norden ausgerichtet und haben längere Vegetationszyklen. All dies mit dem Ziel, etwas zu erreichen Weine, die Ausgewogenheit und Eleganz vermitteln, das maximale Potenzial der Erde extrahieren.
Der Bau des Weinguts Teso die Nonne es wurde jedoch vor dem Verkauf von Numanthia Termes an LVMH eingeleitet. Es war in 2006, auf einigen Hektar angeschlossenem Weinberg. Es handelt sich um ein Weingut von schlichter architektonischer Schönheit, dessen Design die aktuellste Vision der Herstellung großartiger Weine perfekt mit der Erfahrung, Geschichte und guten Arbeit der Vergangenheit verbindet.
Moderne auf starkem Fundament. In diesem Zusammenhang werden Weine hergestellt Romanisch, Almirez, Victorino, Alabaster und Teso La Monja. Weine, die die Essenzen des Weins vermitteln Bull Tinte mit Subtilität und Frische, zwei charakteristische Merkmale aller Eguren-Weine.
Stämme. So hat Teso la Monja 90 hectareas von bepflanzten Weinbergen, größtenteils auf direktem und einheimischem Boden, in den Städten von Valdefinjas, Toro und Villabuena.
In Teso la Monja praktizieren sie auch a nachhaltige Landwirtschaft, mit organischem Dünger und einer heiklen Arbeit im Keller. Traditionelle Methoden werden mit modernster Technologie kombiniert, um die mineralischen Nuancen privilegierter Böden zu extrahieren.
Meinung Zoltan Nagy
„Ein Wein von geringer Produktion, durchdringend und delikat“
Zoltan Nagy, ein WeinkennerDies führt uns in viele unbekannte Ecken der Welt des spanischen Weins ein, die noch nicht bekannt sind oder allgemein bekannt sind. Zoltan Nagy ist Weinautor, Kolumnist in verschiedenen digitalen Medien und die persönliche Marke von Romero und MadeinSpain in der Welt der Weine. Mitglied der spanischen Vereinigung der Weinjournalisten und -autoren (AEPEV). Und auch ein Experte für Speise- und Weinerlebnisse in Spanien für Ausländer. In einem Satz: Glück durch Wein verkaufen.
Israel Romero -
Weich und sehr charakteristisch für den abwechslungsreichen Toro. Außergewöhnlich.