Beschreibung
Blatt
Keller: baniso
DO Wheel
Jahrgang: 2023
Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc-Trauben.
Note: 13,0% vol.
Verkostungsnotiz
Blassgelbe Farbe mit grünlichen Tönen.
In der Nase ist er von aromatischem Ausdruck, kombiniert mit angenehmer Säure. Exotische Früchte und frisch geschnittenes Gras. Sehr mineralisch.
Im Mund hat er eine perfekte, sortentypische Frische. Intensive, anhaltende und abgerundete Struktur.
Betriebstemperatur: 7-10ºC
Geologie und Boden
Die Trauben, aus denen dieser Wein hergestellt wurde, stammen von einem 9 Hektar großen Grundstück, das sich in einer privilegierten Gegend auf 750 Metern Höhe befindet.
Braune Böden, reich an Kalzium und Magnesium, leicht zu bearbeiten und felsig mit guter Belüftung und Entwässerung und Kalksteinaufschlüssen in den höchsten Ebenen. Durchlässig und gesund, seine Textur variiert von sandig bis schlammig. Der pH-Wert. seiner Böden schwankt zwischen 7 und 8. Dieses geologische Substrat hat sich an der Oberfläche zu braunen Böden auf steinigen allochthonen Ablagerungen entwickelt, was zu den typischen "kiesigen" Böden, braunen Böden auf steinigen allochthonen Ablagerungen und mit guter Entwässerung führt.
Der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht ist das Geheimnis seines Geschmacks, der durch die Sonne gewonnene Zucker wird durch die Säure ausgeglichen, die in den kühlen Nächten nicht verloren geht. Bis zu 2.600 Stunden Sonneneinstrahlung im Jahr halten die Reben aus, was zu viel wäre, wenn die Trauben nicht spät reifen würden. In Anbetracht des Breitengrads würde die DO Rueda im Mittelmeerbogen liegen, aber aufgrund ihrer Höhe zwischen 700 und 800 m und der Regenmenge von selten 500 Litern pro Jahr wird ihr ein kontinentaler Einfluss zugeschrieben.
Ausarbeitung
Die Trauben werden durch selektive Lese gesammelt, immer während der Nacht, Minuten später werden sie 10 Stunden lang bei niedriger Temperatur mazeriert, bevor sie pneumatisch gepresst werden. Um alle Aromen zu bewahren, die uns diese Sorte verleiht, findet auch die alkoholische Gärung bei niedrigen Temperaturen statt. Die Reifung erfolgt in der Flasche.
Paarung
Bei Made in Spain Gourmet empfehlen wir es mit Muscheln wie Bou de Vara und Conservas Nosa, Garnelen, Austern. Als Vorspeise und passt perfekt zu Reis wie dem aus der Dehesa de la Albufera und Fisch. Halbgereifter Schafskäse von Calaveruela y Quesería 1605 und vegan, wie der von Veggie Karma.
MACHEN SIE RAD
Die Herkunftsbezeichnung Rueda wurde am anerkannt Januar 12 1980 im Auftrag des Landwirtschaftsministeriums, als erste in der Autonomen Gemeinschaft Castilla y León anerkannte Ursprungsbezeichnung nach mehreren Jahren der Arbeit für die Anerkennung und den Schutz ihrer einheimischen Sorte: des Verdejo.
"Das von der DO Rueda abgedeckte Gebiet ist auf die Herstellung von Weißweinen spezialisiert."
Die Herkunftsbezeichnung Rueda hat einige sehr günstige natürliche Ressourcen für die Produktion hochwertiger Weine, ein auf die Herstellung von Weißweinen spezialisiertes Gebiet mit großer internationaler Anerkennung. Ebenso fallen seit dem 5. August 2008 Rot- und Roséweine unter die Herkunftsbezeichnung Rueda.
Das Produktionsgebiet der DO Rueda befindet sich in der Gemeinschaft von Kastilien und León und wird integriert von 74-Gemeinden, davon 53 im Süden der Provinz Valladolid, 17 im Westen von Segovia und 4 im Norden von Ávila.
Die verschiedenen angebauten Rebsorten verteilen sich unregelmäßig auf die verschiedenen Gemeinden, aus denen sich die DO Rueda zusammensetzt. Seine höchste Konzentration und Intensität erreicht der Weinberg jedoch in den Gemeinden La Seca, Rueda und Serrada. Es ist der Weinberg der Sorte Verdejo, der die größte Fläche einnimmt.
Die Verdejo-Traube lebt seit mehr als zehn Jahrhunderte in der Herkunftsbezeichnung Rueda. Sein Genie wird von seinem bestimmt Aroma und Geschmack, mit Nuancen von Buschlandgras, mit fruchtigen Noten und ausgezeichneter Säure.
Der Extrakt, der Persönlichkeitsfaktor großer Weißweine, ist durch sein Volumen und seine charakteristische bittere Note wahrnehmbar, die im Mund einen Hauch von Originalität ausstrahlt, begleitet von einem großartigen fruchtigen Ausdruck.
Es sind Weine von großer Harmonie, deren Erinnerung nach dem Passieren des Mundes Sie einlädt, mit der Verkostung fortzufahren.
Kontinentales Wetter
Die DO Rueda erhebt sich zwischen 700 und 870 Meter über dem Meeresspiegel, mit flachen, aber hohen Böden, die kalte und sehr lange Winter, kurze Frühlinge mit späten Frösten und heißen und trockenen Sommern ertragen, nur verändert durch unpassende Stürme. Dieser Faktor zwingt die Reben mehr als in anderen Gegenden Europas, ihre Wasserressourcen in den Tiefen des Untergrunds zu suchen.
kiesiger Boden
Die DO Rueda befindet sich im zentralen Sektor der vom Fluss Duero gebildeten Senke und bildet ein Plateau mit sanften Reliefs und Hängen, die den Atlantikwinden ausgesetzt sind. Ausgedehnte alluviale und diluviale Terrassen an den Ufern des Duero und seiner Nebenflüsse Trabancos, Zapardiel und Adaja.
Braune Böden, reich an Kalzium und Magnesium, leicht zu bearbeiten und steinig mit guter Belüftung und Entwässerung und Kalksteinaufschlüssen auf den höchsten Ebenen der Wellen. Durchlässig und gesund, ihre Textur variiert von sandig bis schlammig.
Der pH-Wert. seiner Ländereien schwankt zwischen 7 und 8. Dieses geologische Substrat hat sich an der Oberfläche zu braunen Böden auf steinigen allochthonen Ablagerungen entwickelt, wodurch die typischen „Soße“-Böden entstehen, auf denen sich die besten Weinberge der DO Rueda befinden.
Sorten weiße Trauben
Die DO Rueda ist eine der wenigen europäischen Weinregionen, die sich auf die Herstellung von Weißwein und den Schutz und die Entwicklung seiner autochthonen Rebsorte Verdejo spezialisiert hat
Die starke Persönlichkeit des Verdejo (Hauptsorte), die Adhäsion anderer Sorten, sowie ein Weinberg, der gelernt hat, die raue, fast feindliche Umwelt zu überstehen, um dem Wein das Beste aus sich zu geben, machen das Profil der Rueda-Weißweine aus.
Die Sorten sind in der Geschichte der DO Rueda immer wieder aufgetaucht. In den 30 Jahren, beginnt die Sorte in der Gegend gepflanzt zu werden Feiner Palomino, Ursprung der angereicherten Florweine, mit einem höheren Ertrag als andere Sorten und in der Lage, Weine zu produzieren, die denen von Jerez ähneln, die zu dieser Zeit sehr gefragt waren. Damit wurde sie damals zur Mehrheitssorte in der Medina-Region (der CRDO Rueda erlaubt keine Neuanpflanzungen dieser Sorte). Es ist eine Sorte, die leichte Weine mit niedrigem Säuregehalt hervorbringt, die sich sehr gut für die Herstellung von Weinen mit biologischer Reifung eignen.
Vielfalt Viura, mit seinem Ruf aus La Rioja, begann mit der Kultivierung in den 50er Jahren, eine Zeit, als das klassische weiße Modell durch das Holzfass ging. Diese Sorte verlieh dem kastilischen Tafelwein den aristokratischen Touch, da die Tugenden des Verdejo damals noch nicht entdeckt wurden und er gleichzeitig an den Extremen von Großzügigkeit und Beliebtheit kultiviert wurde. Es wird in Weißweinen verwendet, die für mehr Leichtigkeit und eine gewisse Säure sorgen.
La Sauvignon Blanc (Hauptsorte) erschien in den Jahren 70. Ursprünglich von der französischen Loire stammend, fügt er eine blumige Komponente mit Aromen von Grapefruit und Passionsfrucht hinzu, verglichen mit dem Feuerstein-Touch des Sauvignon del Loire, Unterschiede hauptsächlich aufgrund der größeren Anzahl von Sonnenstunden im Vergleich zu Loire und Bordeaux. Gemeinsam ist ihnen jedoch die kurze Vegetationsperiode, die in der französischen Zone auf den nördlichen Breitengrad und in der kastilischen Zone auf die Höhenlage zurückzuführen ist. Die DO Rueda ist ein Pionier in der Übernahme dieser französischen Sorte, die dieser Region einen modernen und internationalen Charakter verleiht.
La Viognier, autorisiert ein 2019, Es ist eine Sorte, die Aromen von Steinobst und Honig mit einem Hauch von Muskateller bietet.
La Chardonnays, autorisiert ein 2019, Es ist eine Sorte mit einer mittel-niedrigen aromatischen Intensität, die dem Wein Noten von reifen Früchten verleiht und die im Laufe der Zeit Aromen von Butter und Walnüssen zum Ausdruck bringen kann.
Israel Romero -
Sehr frische und erschwingliche Vorspeisen.