Tempranillo-Rotwein Crianza Ribera de Duero, Banisio

Beschreibung

Blatt

Keller:  baniso

DO Ribera de Duero

Jahrgang: 2018

Rebsorte: 100% rote Trauben der Sorte Tinto Fino (Tempranillo).

Note: 13,5% vol.

Verkostungsnotiz

Kirschrote Farbe, hohe Schicht, mit Granaträndern in einer dünnen Schicht, sauber und hell.

In der Nase ist er intensiv und komplex mit reifen roten Früchten, auf einem würzigen Hintergrund von Vanille, mit Röstnoten und englischer Schokolade. Balsamischer Abgang und leicht mineralischer Charakter.

Im Mund ist er breit, frisch und strukturiert am Eingang, ein langer und fleischiger Schritt von reifen Früchten und einem balsamischen Abgang. Sehr elegant und ausgewogen mit reichlich Persistenz.

Betriebstemperatur: 16-18ºC

Geologie und Boden

Über 25 Jahre alte Weinberge, ausgewählt aus kleinen Parzellen trockenen Landes.

Arm, mit Sand und Geröll, mit lehmigem und kalkhaltigem Boden.

Die Klimatologie der Ribera del Duero fällt in ein mediterranes Klima, dessen Hauptcharakter Kontinentalität ist, ein extremes Klima: trockene Sommer, lange und strenge Winter, geringe Niederschläge (durchschnittlich 400-500 mm/Jahr) und eine große thermische Schwankung (von -20º bis 42 °C). Eine Folge von all dem ist die außergewöhnliche Qualität der Traube, kleine Größe, dicke Haut und perfekte, langsame und späte Reifung.

Paarung

En Hergestellt in Spanien Gourmet Wir empfehlen ihn zu halbgereiftem Ziegen- und Schafskäse, hellem Fleisch und Wildgeflügeleintöpfen. Auch mit Schokolade.

Ausarbeitung

Kaltmazeration vor der Gärung für mindestens 48 Stunden. Gärung bei kontrollierten Temperaturen von 25 – 30 ° C. mit täglichem Umpumpen und Ausstanzen und analytischer Kontrolle der Evolution. Gesamtmazeration zwischen 18 und 21 Tagen. Entdeckungsdatum durch Verkostung und Blutung durch die Schwerkraft bestimmt. Spontaner malolaktischer Gärung bei 22 ºC mit einheimischen Bakterien. Umfüllen und Dekantieren durch Schwerkraft, um Trub zu entfernen, bevor er in Fässer überführt wird.

Er verbleibt 12 bis 14 Monate in Fässern mit regelmäßigen Füllungen und Umfüllungen. 70 % französische Eiche und 30 % amerikanische. 6 Monate in der Flasche ruhen, bevor er auf den Markt kommt.

Genießen Sie das Banisio-Erlebnis bei jeder Gelegenheit

Mit einer großen Auswahl an hochwertigen Weinen, einschließlich erlesener, roter und weißer Weine im Angebot, stellen sie sicher, dass Sie den perfekten Wein für jeden Anlass finden.

Egal, ob Sie grillen, feiern, einen Sieg feiern, ein romantisches Dinner zu zweit feiern oder einfach nur die Zeit nach dem Essen genießen, in seinem Sortiment finden Sie die Weine, die perfekt zu jedem Event passen und es so zu etwas Besonderem machen unvergesslich.

seine Weinberge

Sein Team arbeitet nur mit Weingütern, die sich durch unterschiedliche Rebsorten und ihre hohe Bio-Qualität auszeichnen. Die außergewöhnlichsten Weine können nur aus den besten Weinbergen stammen.

In Banisio sind sie kundenorientiert und haben aus diesem Grund eine sorgfältige Auswahl und Verkostung von Trauben und Weinen durchgeführt, die zu 30 Weingütern mit DO Ca La Rioja, 15 Weingütern mit DO Ribera del Duero und 8 mit DORueda gehören.