Ο οινοτουρισμός ανθεί στην Ισπανία και στον κόσμο, αλλά η γαστρο-ενολογική μας εμπειρία στο Bodega Pere Ventura θα παραμείνει αναμφίβολα στο μυαλό των συμμετεχόντων ως μια από τις πιο συναρπαστικές.

• Εμπειρία Τροφίμων & Ποτών Made in Spain Gourmet & Michelin Star
• Συνδυάζεται με αίγλη και Made in Spain Gourmet
• Joel Castanyé, αστέρι Michelin με αέρα από τη Lleida

Πάντα λέγαμε ότι δημιουργούμε Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ γιατί θέλουμε να πάμε όσο το δυνατόν περισσότερο τις μάρκες που προσφέρουν ισπανικά γκουρμέ προϊόντα. Για αυτό, γνωρίζουμε ότι υπάρχει μια καλή βάση από αυτούς, αλλά ότι γενικά πρέπει να γίνει μεγάλη προσπάθεια για να ανέβει το επίπεδό τους, είτε στη συσκευασία, στο μάρκετινγκ γενικότερα, στις εγκαταστάσεις τους κ.λπ.

Αλλά με τον Pere Ventura, αυτό το βήμα δεν χρειάζεται πλέον να γίνει. Είναι το παράδειγμα της ισπανικής γκουρμέ μάρκας. Τα έχει όλα. Ένα προϊόν υψηλής ποιότητας, μια σαγηνευτική και premium συσκευασία, εγκαταστάσεις εξαιρετικής ομορφιάς και άριστης ποιότητας φινιρίσματα και μια επαγγελματική και άριστα καταρτισμένη ομάδα. Τι άλλο να σας ζητήσουμε; Ειλικρινά τίποτα, ναι, η πινελιά μας Romero Premium Networking, που ολοκληρώνει μια εμπειρία εκεί, χωρίς αμφιβολία, αξέχαστη. Και αυτό κάναμε μαζί την περασμένη Παρασκευή, 11 Νοεμβρίου.

Εμπειρία Τροφίμων & Ποτών Made in Spain Gourmet & Michelin Star

El Alt Penedes, Είναι μια περιοχή που απέχει μόλις 30 λεπτά από Βαρκελώνη κατά μήκος του αυτοκινητόδρομου, και εκτός από τη γεωγραφική του ομορφιά, έχει μια ιδιαίτερη γοητεία. Περιτριγυρισμένη από πολλά βουνά που τα προστατεύουν από κρύους, υγρούς ανέμους και άλλες φυσικές κακοτοπιές, είναι μια ιδιότροπη και ανώμαλη περιοχή, που προσφέρει εξαιρετικά κρασιά, ολοένα και περισσότερα κάθε μέρα, παρεμπιπτόντως, και είναι κατ' εξοχήν, την πρωτεύουσα της Κάβα. Ο καταλανικός αφρώδης οίνος μεγάλης παράδοσης και αυτός, τα τελευταία χρόνια, τα προϊόντα Ανώτερο, πλησιάστε το σπινθηροβόλο γαλλικό.

Κάποιοι όμως περισσότερο από άλλους. την οικογένεια Βεντούραγύρω από την 30η επέτειο της δημιουργίας του το 1992, άνοιξε ένα από τα σπίτια του, όμορφο και κομψό, όπως και το οινοποιείο Περ Βεντούρα en Sant Sadurni de Noia (Πενέδες). Και μας επέτρεψε να μοιραστούμε μια όμορφη εμπειρία, όχι μόνο δημοσιοποιώντας τα υπέροχα και μοναδικά καβά και κρασιά από τα κελάρια του, αλλά και συνδυάζοντας γαστρονομία και κρασιά, για να προσφέρουμε κάτι διαφορετικό και, ταυτόχρονα, αξέχαστο.

Σε μια άψογα καλά προγραμματισμένη περιοδεία, με την ευαισθησία στη χρήση γλωσσών αναγνωρίσιμων από τους παρευρισκόμενους (πάνω από το 80 τοις εκατό από αυτούς ήταν από τους κάτοικος διεθνούς κοινότητας), μείναμε όλοι έκπληκτοι βλέποντας πώς σκέφτονται τα πάντα στην παραγωγή κάβας στα κελάρια τους. Ήμασταν ακόμη και μάρτυρες πραγμάτων που πραγματικά είναι μυστικό που δεν μπορούμε να αποκαλύψουμε, γιατί έτσι διέπουν οι κανόνες τους να μην μπορούν να το εξηγήσουν.

Η επεξεργασία του cava είναι μια πολύπλοκη διαδικασία και στα χέρια των επαγγελματιών που το αγαπούν και που θέλουν πάντα να το βελτιώνουν, είναι πραγματικό θέαμα να το βλέπεις ζωντανά.

Συνδυάζεται με αίγλη και Made in Spain Gourmet

Βλέποντας τα πρόσωπα όσων παρακολούθησαν αυτή την εμπειρία ήταν πολυτέλεια για εμάς, έδειχναν χαρούμενοι και ενδιαφέρονται για όλα όσα τους εξηγούσαν. Και όταν φτάσαμε στην ολοκαίνουργια αίθουσα για τα ζευγάρια, σίγουρα όλοι, συμπεριλαμβανομένου και εμένα, ήταν ενθουσιασμένοι. Όλα ήταν άψογα προετοιμασμένα, σχολαστικά για να απολαύσετε έναν συνδυασμό κρασιών υψηλού επιπέδου… Ισπανικά.

Μιρέια Γιούβε συνιδρυτής των οινοποιείων Περ Βεντούρα Μας καλωσόρισε θερμά εδώ, στο νέο του δωμάτιο. Ήταν σαν να βρίσκεσαι σε μια αβανγκάρντ πολιτιστική σκηνή.

απολαμβάνουμε προϊόντα Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ σε συνδυασμό με premium cavas Περ Βεντούρα, σχεδιάστηκε από Ξαβιέ Λαουέρτα.

Σε αυτή την περίπτωση ένα τυρί κρανίο, Η Córdoba, el Tormentoso, παραπέμπει στις μπλε φλέβες στην κοπή του τυριού που συνδέουμε με την έντονη γεύση του.

Ένα μπλε τυρί με αφρώδη γεύση όπου η μπλε μούχλα penicillium roqueforti αναπτύσσει μια εκπληκτική γκάμα γεύσεων και αρωμάτων στο γάλα που παράγεται και επεξεργάζεται στη φάρμα Juan Naranjo. Η πάστα είναι μαλακή, άχρωμη στον ουρανίσκο και εμφανίζει μια μπαταρία γεύσεων γύρω από το μπλε που εκπλήσσει με την ένταση και την ποικιλομορφία της. Που συνδυάσαμε με μαρμελάδα μαύρο σύκο από την Albesa (Lérida). Αντουανέτα Φρούτα, αγνό φρούτο χωρίς πρόσθετα σάκχαρα και συντηρητικά, το οποίο είναι ιδανικό με γλυκό και αλμυρό, όπως ήταν αυτή τη φορά.

Είναι ένα τυρί που εναρμονίζεται τέλεια με το Pere Ventura Tresor Cuvee.

Μια κάβα με ασυνήθιστη υφή, δομημένη, σύνθετη, με μια όμορφη αρωματική νότα που κυμαίνεται από ώριμο ροδάκινο έως φρυγανισμένες νότες και μπαχαρικά. Μια γαστρονομική κάβα σχεδιασμένη για να συνοδεύει πιάτα υψηλής κουζίνας. Το CUVÉE είναι ένα μεγάλο αποθεματικό σοφά επεξεργασμένο χάρη σε ένα κουπάζ δύο ποικιλιών σταφυλιού –Xarel lo y Chardonnay -, οινοποιημένο χωριστά και με αξιοσημείωτο ποσοστό Chardonnay ζυμωμένο σε δρύινα βαρέλια που τονίζει την πολυπλοκότητά του.

Ζαμπόν με βελανίδι 100% ιβηρική ράτσα Ενρίκε Τόμας, Αυτό το νόστιμο ζαμπόν ξεχωρίζει για την αγνότητα της ιβηρικής φυλής. Αυτός ο τύπος χοίρου εγγυάται την εξαιρετική του ποιότητα κρέατος λόγω της ικανότητάς του να διεισδύει λίπος στους μυς. Αυτό το λίπος, που είναι μια από τις κύριες αιτίες της θεαματικής του γεύσης, παράγεται χάρη σε μια ελεγχόμενη δίαιτα και άσκηση που πραγματοποιεί το ζώο. Θεραπευμένο για 36 έως 42 μήνες, είναι ένα μαύρο ζαμπόν, που σημαίνει ότι τόσο ο πατέρας όσο και η μητέρα αυτού του χοίρου είναι επίσης 100% ιβηρικής καταγωγής. Και το ζευγαρώνουμε με το cava Pere Ventura Vintage 2015.

Ένας διεισδυτικός, σφριγηλός, εκλεπτυσμένος αφρώδης οίνος με μεγάλο βάθος. Αυτό είναι ένα ευρύ, έντονο και στιβαρό κάβα, με διαφορά. Με κρεμώδη, βελούδινη πινελιά και φούσκα με πολύ πολύ λεπτή υφή. Ισπανική σαμπάνια. ο σοδειά Είναι μεγάλα αποθέματα εξαιρετικών vintage που είναι αντιπροσωπευτικά του terroir και του brand. Περ Βεντούρα: κομψότητα, χαρακτήρας ταυτότητας και γιορτή. Περιορισμένης έκδοσης cavas για απαιτητικούς ουρανίσκους και για να γιορτάσουν και να ζήσουν την ένταση της στιγμής. Ιδανικό για κοινή χρήση αλλά και ως δώρο που αφήνει σημάδια στον άλλον.

Και τα δύο ζευγάρια, και το μεσημεριανό, είχαν το ψωμί PanHealth, Όπως πάντα εξαιρετικό.

Joel Castanyé, αστέρι Michelin με αέρα από τη Lleida

Στο τέλος της εμπειρίας, υπήρχε ακόμα το καλύτερο για να απολαύσετε, ένα μενού που σχεδιάστηκε από Joel Castanyeιδιοκτήτης εστιατορίου η μποσκάνα με Αστέρι Michelin από το 2016. Σε ένα ασύγκριτο δωμάτιο που ισχυρίζεται ότι είναι αίθουσα βασιλικού παλατιού, απολαμβάνουμε μια κουζίνα από τη Lleida, βιώσιμη, εποχιακή και πάνω από όλα υγιεινή, γιατί η ιδέα του Joel είναι να καταλήξει χορτάτος, αλλά όχι βαρύς στο στομάχι, και πήρε.

Εδώ απολαύσαμε και γνωρίσαμε κρασιά από τα άλλα οινοποιεία του ομίλου, Canbas, στις Penedès, και Mervm Priorati, στο Priorat. Απλά εξαιρετικό. Για να τελειώσουμε ξανά την εμπειρία με α Pere Ventura Vintage 2017Αυτή τη φορά η Ρόουζ.

Συγχαρητήρια, ενθουσιασμένοι πελάτες, έκπληκτοι από την ποιότητα της όλης εμπειρίας… και πάλι στο Romero Premium Δικτύωση ξέραμε πώς να συζεύξουμε, να τοποθετούμε, τα προϊόντα και τους ανθρώπους σε τέλεια ισορροπία. Και τότε με αυτά τα συστατικά μόνο το καλύτερο μπορεί να βγει.

ΣΥΓΓΡΑΦΕΑΣ: Israel Romero, Διευθύνων Σύμβουλος της Made in Spain Gourmet.