περιγραφή
Φύλλο δεδομένων:
Συστατικά: Νωπό γάλα από πρόβατο Manchego
Λίπος ύλη: 27%
Φαρμακευτικός: 3 μήνες
Παραγωγός: Cheese Factory 1605
προέλευσης: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Ισπανία)
Π.Ο.Π: manchego
Όλα τα τυριά Manchego αναγνωρίζονται σε μία από τις επίπεδες όψεις του με ένα αριθμημένο και σειριακό πιάτο καζεΐνης. Επεξεργασμένο με χειροτεχνικό τρόπο με φυσική τρούφα και ωμό πρόβειο γάλα,
Διατροφικές πληροφορίες
- Ενεργειακή αξία: 383.0 Kcal/ 1602 kj
- Πρωτεΐνες: 27,56g
- Υδατάνθρακες: 0.50 γρ. εκ των οποίων σάκχαρα: 0,50 γρ.
- Λίπη: 30.40 γρ. Εκ των οποίων κορεσμένα: 18.90 γρ.
- Διαιτητικές ίνες: 0.00 γρ.
- Νάτριο: 550 mg.
- Ασβέστιο: 765 mg.
Γευσιγνωσία:
Η τρούφα Sierra La Solana είναι ένα πρόβειο τυρί Manchego που, κατά τη διάρκεια των 3 μηνών ωρίμανσής του, είναι ικανό να αναπτύξει έντονες αρωματικές αποχρώσεις. Απαλό, βουτυρένιο, γλιστράει πάνω στον ουρανίσκο δείχνοντας λεπτότητα και ευρεία έκφραση. Ένα από τα καλύτερα τυριά τρούφας στην Ισπανία.
Σύζευξη:
Θα το συνδυάζαμε με κόκκινα κρασιά Crianza, ξηρά λευκά κρασιά και γλυκά κρασιά, και από την άλλη, μπορεί να συνδυαστεί με εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα, μέλια o μαρμελάδες.
Διατήρηση:
Η ιδανική θερμοκρασία για τη διατήρηση του τυριού θα ήταν 8 – 10 ºC. Αν θέλουμε να σταματήσουμε την εξέλιξη του τυριού και τα καλούπια στη φυσική φλούδα, η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι 4ºC. Η προτιμώμενη κατανάλωση θα είναι για τουλάχιστον 8 μήνες, αν και πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι, από τον 4ο μήνα, εάν το τυρί είναι τυλιγμένο σε χαρτί, θα αρχίσει να λερώνει λόγω της δραστηριότητας των καλουπιών στη φυσική φλούδα. .
Ισραήλ Ρομέρο -
Έχει πραγματικά μια φυσική γεύση μαύρης τρούφας, με το τυρί Manchego να συνδυάζεται τέλεια. Και αν το συνδυάσετε με ένα νεαρό κόκκινο κρασί, ακόμα περισσότερο.