περιγραφή
Abadal, ένα παραδοσιακό οινοποιείο με περισσότερους από 8 αιώνες ιστορίας
Το Abadal γεννήθηκε με την ελπίδα να ενισχύσει το οινικό δυναμικό της περιοχής Bages (στην καρδιά της Καταλονίας) και να μεταδώσει την ουσία και την προσωπικότητά του. Χαρακτηρίζεται από ένα καινοτόμο πνεύμα και δεσμούς με τον κόσμο του κρασιού που χρονολογείται περισσότερο από 8 αιώνες!, τίποτα λιγότερο. Παράγουν εκφραστικά και αυθεντικά κρασιά, με γηγενείς και μοναδικές ποικιλίες σταφυλιού, με σαφή επιθυμία να μεταφέρουν στα κρασιά τις αισθήσεις που αναδύονται από το δασώδες, φυλλώδες και πολύ ιδιαίτερο τοπίο που τα περιβάλλει.
Έκφραση και βάθος
Τεχνικός
Κατάστημα: Δικοί αμπελώνες, στο Bodegas Abadal, Santa Maria de Horta de Avinyó, (Βαρκελώνη)
DO Pla del Bages
Για τίποτα: 2019
Βαθμός: 14,5%
Ποικιλία: 100% Cabernet Sauvignon
Σημειώσεις της CATA: abadal 3.9 Στο μάτι έχει αδιαφανές κερασί χρώμα, βαλσαμικούς τόνους και πικάντικο φόντο από το βαρέλι.
Στη μύτη: συνδυάζει κομψά φρουτώδεις νότες με πικάντικες, βαλσαμικές και ορυκτές πινελιές.
Στο στόμα: είναι κομψό, βαλσάμικο και ορυκτό, φαρδύ και δυνατό, με μακρύ φινίρισμα με νότες κακάο και κασσί.
Θερμοκρασία λειτουργίας: 16ºC
επεξεργασία: Τα αμπέλια του abadal 3.9 έχουν την ιδιαιτερότητα να αναπτύσσονται σε δασώδη εδάφη με ασβεστώδες έδαφος σε κόκκινο άργιλο. Πρόκειται για αμπέλια ηλικίας 30 ετών που απολαμβάνουν χαμηλή βροχόπτωση και έντονη θερμική ταλάντωση μεταξύ ημέρας και νύχτας. Συνδυάζοντας τις παραδοσιακές τεχνικές οινοποίησης με ιδέες αιχμής, επιτυγχάνεται ένα ποιοτικό σταφύλι με ταυτότητα. Ένα σταφύλι που όταν φτάσει στη βέλτιστη στιγμή ωρίμανσης, επιλέγεται και συγκομίζεται χειροκίνητα.
Στο κελάρι κάθε ποικιλία από abadal 3.9 Οινοποιείται χωριστά, σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ελέγχοντας τη θερμοκρασία και διατηρώντας το παραδοσιακό «βυθισμένο καπέλο» μέσα στη ζυμωτική μάζα. Στη συνέχεια παλαιώνει σε διαφορετικά δρύινα βαρέλια γαλλικού και αμερικανικού 1 και 2 ετών για 12 μήνες. Τέλος ξεκουράζεται για 12 μήνες ακόμα στο μπουκάλι πριν βγει στην αγορά.
Είναι ένα κρασί φάρμας που προέρχεται από έναν μοναδικό αμπελώνα. συγκεκριμένα από το πολύγωνο 3 και το οικόπεδο 9. Μια πολύ ιδιαίτερη περιοχή που το ασβεστολιθικό χώμα της δίνει φρέσκες, ορυκτές και βαλσαμικές αισθήσεις από τις πιο ενδιαφέρουσες.
Σύζευξη: en Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ Το προτείνουμε με αλλαντικά, πρόβειο ή κατσικίσιο τυρί. Ψητά, κρέας κυνηγιού, ιβηρικά λουκάνικα, ψητό κόκκινο κρέας και μαγειρευτά.
Οινοποιείο Abadal: μια οινική όαση στην καρδιά της Καταλονίας.
Το Abadal, μια από τις πιο θαυμαστές μάρκες κρασιού στον κόσμο
Το Abadal θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή εμπορικά σήματα κρασιού στον κόσμο, σύμφωνα με το έγκριτο βρετανικό περιοδικό Ποτά Διεθνή. Η ανακοίνωση της αναμενόμενης λίστας «Οι πιο θαυμαστές μάρκες κρασιών στον κόσμο 2021, στην οποία η κατάταξη των Οι 50 πιο θαυμαστές μάρκες κρασιού παγκοσμίως.
Η κριτική επιτροπή αποτελούταν από περισσότερους από 200 παγκόσμιους ειδικούς στον κλάδο, αποτελούμενοι από Masters of Wine, οινολόγους, σομελιέ, δημοσιογράφους και αγοραστές, μεταξύ άλλων, οι οποίοι κλήθηκαν να επιλέξουν τις πέντε μάρκες κρασιού που θαυμάζουν περισσότερο με κριτήρια όπως π. ποιότητα, έκφραση της χώρας ή περιοχής καταγωγής τους, παρουσίαση ή αναγνωρισιμότητα της επωνυμίας, μεταξύ άλλων.
Ιδρύθηκε στο 1972, Ποτά Διεθνή είναι το μοναδικό περιοδικό αφιερωμένο αποκλειστικά στην παγκόσμια αγορά κρασιού, οινοπνευματωδών ποτών και μπύρας. Ένα σημείο αναφοράς στον κλάδο που παρέχει στους διεθνείς αναγνώστες του νέα σχετικά με τις τελευταίες εξελίξεις και τάσεις στην παγκόσμια βιομηχανία ποτών.
DO Pla de Bages
Το ότι οι Μπάγες είναι χώρα κρασιών είναι γεγονός. Δεν είναι σαφές πότε ξεκίνησε η καλλιέργεια αμπέλου σε αυτή την περιοχή, αλλά ο συγγραφέας του μεσαιωνικού χειρογράφου "Miracula Sancti Benedicti" ερμήνευσε το όνομα Bages ως προερχόμενο από τον Bacus, τον παγανιστικό θεό του κρασιού. Από τον Βάκχο προήλθε ο Μπακάσης και τέλος ο Μπάγες.
Τα πρώτα σημάδια αμπέλου και κρασιού στην περιοχή Μπάγες βρίσκονται στις ρωμαϊκές βίλες. Στην πόλη Boades (Castellgalí) βρέθηκε ένα ιβηρορωμαϊκό κεραμικό κομμάτι του XNUMXου ή XNUMXου αιώνα π.Χ., το οποίο περιείχε επιγραφή με τη λέξη VINUM. Βρέθηκαν επίσης αρκετά υπολείμματα αμφορέων, τα οποία σώζονται στο Museu Comarcal de Manresa. Η πρώτη ένδειξη παραγωγής κρασιού βρέθηκε στο La Feliua (Sant Fruitós de Bages) όπου βρισκόταν μια μεγάλη πέτρινη πλάκα, η βάση ενός αρχαίου πατητηρίου που χρονολογείται από τα τέλη της ρωμαϊκής εποχής τον XNUMXο ή XNUMXο αιώνα μ.Χ.
Κλίμα
Μέσα σε ένα μεσορεινό μεσογειακό ηπειρωτικό κλίμα, το Bages έχει τις ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια αμπέλου: εξαιρετικό μικροκλίμα, χαμηλές βροχοπτώσεις και έντονες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, καθώς και αργιλώδες και ασβεστώδες έδαφος. Τα κρασιά του είναι εμποτισμένα με βαλσαμικές νότες λεβάντας, θυμαριού και δεντρολίβανου. Αυτά τα αρωματικά φυτά κατοικούν στα δάση πεύκου, βελανιδιάς και βελανιδιάς που περιβάλλουν τους αμπελώνες.
Αυτές οι ιδιαιτερότητες καθιστούν τις ηλικίες ιδανική περιοχή για την απόκτηση κρασιών μεγάλης αξίας.
πιο σημαντικές ποικιλίες
Ανάμεσα στα λευκά σταφύλια
Picapoll Blanc
Μακάκι
Το κρασί που παρασκευάζεται από αυτή την ποικιλία κρασιού ονομάζεται επίσης Malvasia, ή κρασί Malvasia, ένα λευκό, γλυκό, αρωματικό και πολύ αλκοολούχο κρασί. Στο Μεσαίωνα υποτίθεται ότι είχε φαρμακευτικές και τονωτικές ιδιότητες και αναφέρεται στο Tirant lo Blanc.
Το κρασί που παρασκευάζεται με το μαύρο σταφύλι picapoll είναι ανοιχτόχρωμο, με υψηλό αλκοολικό βαθμό και έντονο άρωμα.
Ισραήλ Ρομέρο -
Αυτό είναι ένα κρασί που πρέπει να το πιείτε ξεκούραστοι και με την επιθυμία να το απολαύσετε. Γιατί έχει πολύ χαρακτηριστικό μπουκέτο. Ένα κρασί για όλα.