MIM Natura Brut Nature Reserve, biodynamic, Vins El Cep 
περιγραφή
Abadal, ένα παραδοσιακό οινοποιείο με περισσότερους από 8 αιώνες ιστορίας
Το Abadal γεννήθηκε με την ελπίδα να ενισχύσει το οινικό δυναμικό της περιοχής Bages (στην καρδιά της Καταλονίας) και να μεταδώσει την ουσία και την προσωπικότητά του. Χαρακτηρίζεται από ένα καινοτόμο πνεύμα και δεσμούς με τον κόσμο του κρασιού που χρονολογείται περισσότερο από 8 αιώνες!, τίποτα λιγότερο. Παράγουν εκφραστικά και αυθεντικά κρασιά, με γηγενείς και μοναδικές ποικιλίες σταφυλιού, με σαφή επιθυμία να μεταφέρουν στα κρασιά τις αισθήσεις που αναδύονται από το δασώδες, φυλλώδες και πολύ ιδιαίτερο τοπίο που τα περιβάλλει.
Σώμα, ψυχή και επιμονή
Τεχνικός
Κατάστημα: Δικοί αμπελώνες, στο Bodegas Abadal, Santa Maria de Horta de Avinyó, (Βαρκελώνη)
DO Pla del Bages
Για τίποτα: 2018
Βαθμός: 14,5%
Ποικιλία: 100% merlot
Θερμοκρασία λειτουργίας: 16ºC
Επεξεργασία: Η γη όπου κατασκευάζεται το Abadal 5 είναι ασβεστόλιθος σε κόκκινο πηλό.
Σε ορεινό μεσογειακό κλίμα, με αναμνήσεις Πυρηναίων.
Η οινοποίηση των 5 διαφορετικών κλώνων Merlot γίνεται χωριστά: 2 από την Ιταλία, 2 από τη Γαλλία και 1 από την Καλιφόρνια. Με διαβροχή σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Εργασίες ζύμωσης με 'pigeage'.
Αφήνεται να παλαιώσει για 12 μήνες σε γαλλική, κεντροευρωπαϊκή και αμερικανική βελανιδιά.
Σημειώσεις της CATA: Είναι ένα βαλσάμικο κρασί στη μύτη, γεμάτο επίσης αποχρώσεις μπαχαρικών και κακάο.
Στο στόμα: κυριαρχούν τα φραγκοστάφυλα και τα κεράσια, αναμεμειγμένα σε μια υπέροχη πολυπλοκότητα του εδάφους.
Σύζευξη: en Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ Το προτείνουμε με αρνίσια παϊδάκια με πατάτες, μοσχαρίσιο fricandó και γενικά με κρέατα στο φούρνο ή στη σχάρα. Το προτείνουμε επίσης με τυριά αλλαντικά ή ημίπαλα.
Οινοποιείο Abadal: μια οινική όαση στην καρδιά της Καταλονίας.
Το Abadal, μια από τις πιο θαυμαστές μάρκες κρασιού στον κόσμο
Το Abadal θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή εμπορικά σήματα κρασιού στον κόσμο, σύμφωνα με το έγκριτο βρετανικό περιοδικό Ποτά Διεθνή. Η ανακοίνωση της αναμενόμενης λίστας «Οι πιο θαυμαστές μάρκες κρασιών στον κόσμο 2021, στην οποία η κατάταξη των Οι 50 πιο θαυμαστές μάρκες κρασιού παγκοσμίως.
Η κριτική επιτροπή αποτελούταν από περισσότερους από 200 παγκόσμιους ειδικούς στον κλάδο, αποτελούμενοι από Masters of Wine, οινολόγους, σομελιέ, δημοσιογράφους και αγοραστές, μεταξύ άλλων, οι οποίοι κλήθηκαν να επιλέξουν τις πέντε μάρκες κρασιού που θαυμάζουν περισσότερο με κριτήρια όπως π. ποιότητα, έκφραση της χώρας ή περιοχής καταγωγής τους, παρουσίαση ή αναγνωρισιμότητα της επωνυμίας, μεταξύ άλλων.
Ιδρύθηκε στο 1972, Ποτά Διεθνή είναι το μοναδικό περιοδικό αφιερωμένο αποκλειστικά στην παγκόσμια αγορά κρασιού, οινοπνευματωδών ποτών και μπύρας. Ένα σημείο αναφοράς στον κλάδο που παρέχει στους διεθνείς αναγνώστες του νέα σχετικά με τις τελευταίες εξελίξεις και τάσεις στην παγκόσμια βιομηχανία ποτών.
DO Pla de Bages
Το ότι οι Μπάγες είναι χώρα κρασιών είναι γεγονός. Δεν είναι σαφές πότε ξεκίνησε η καλλιέργεια αμπέλου σε αυτή την περιοχή, αλλά ο συγγραφέας του μεσαιωνικού χειρογράφου "Miracula Sancti Benedicti" ερμήνευσε το όνομα Bages ως προερχόμενο από τον Bacus, τον παγανιστικό θεό του κρασιού. Από τον Βάκχο προήλθε ο Μπακάσης και τέλος ο Μπάγες.
Τα πρώτα σημάδια αμπέλου και κρασιού στην περιοχή Μπάγες βρίσκονται στις ρωμαϊκές βίλες. Στην πόλη Boades (Castellgalí) βρέθηκε ένα ιβηρορωμαϊκό κεραμικό κομμάτι του XNUMXου ή XNUMXου αιώνα π.Χ., το οποίο περιείχε επιγραφή με τη λέξη VINUM. Βρέθηκαν επίσης αρκετά υπολείμματα αμφορέων, τα οποία σώζονται στο Museu Comarcal de Manresa. Η πρώτη ένδειξη παραγωγής κρασιού βρέθηκε στο La Feliua (Sant Fruitós de Bages) όπου βρισκόταν μια μεγάλη πέτρινη πλάκα, η βάση ενός αρχαίου πατητηρίου που χρονολογείται από τα τέλη της ρωμαϊκής εποχής τον XNUMXο ή XNUMXο αιώνα μ.Χ.
Κλίμα
Μέσα σε ένα μεσορεινό μεσογειακό ηπειρωτικό κλίμα, το Bages έχει τις ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια αμπέλου: εξαιρετικό μικροκλίμα, χαμηλές βροχοπτώσεις και έντονες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, καθώς και αργιλώδες και ασβεστώδες έδαφος. Τα κρασιά του είναι εμποτισμένα με βαλσαμικές νότες λεβάντας, θυμαριού και δεντρολίβανου. Αυτά τα αρωματικά φυτά κατοικούν στα δάση πεύκου, βελανιδιάς και βελανιδιάς που περιβάλλουν τους αμπελώνες.
Αυτές οι ιδιαιτερότητες καθιστούν τις ηλικίες ιδανική περιοχή για την απόκτηση κρασιών μεγάλης αξίας.
πιο σημαντικές ποικιλίες
Ανάμεσα στα λευκά σταφύλια
Picapoll Blanc
Μακάκι
Το κρασί που παρασκευάζεται από αυτή την ποικιλία κρασιού ονομάζεται επίσης Malvasia, ή κρασί Malvasia, ένα λευκό, γλυκό, αρωματικό και πολύ αλκοολούχο κρασί. Στο Μεσαίωνα υποτίθεται ότι είχε φαρμακευτικές και τονωτικές ιδιότητες και αναφέρεται στο Tirant lo Blanc.
Το κρασί που παρασκευάζεται με το μαύρο σταφύλι picapoll είναι ανοιχτόχρωμο, με υψηλό αλκοολικό βαθμό και έντονο άρωμα.
Ισραήλ Ρομέρο -
Πολύ νόστιμο για ψητά κρέατα.