περιγραφή
Τεχνικός
Κατάστημα: Own Vineyards, Ponferrada (El Bierzo). 2.000 μπουκάλια το χρόνο και χειρωνακτική συγκομιδή.
ΚΑΝΩ: El Bierzo
Για τίποτα: 2017
Βαθμός: 14,5%
Ποικιλία: 100% Mencia.
Σημείωση γευσιγνωσίας: Κόκκινο κόκκινο χρώμα, με βασικές αποχρώσεις, καθαρό και λαμπερό.
Στη μύτη είναι έντονο, καθαρό, με αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, και μπαχαρικά, ροκρόδο και δεντρολίβανο.
Στο στόμα είναι στρογγυλό, φρέσκο, με ευχάριστες, ισορροπημένες τανίνες, με καλή δομή, και μεγάλη μονιμότητα στο τελείωμα με φίνα και κομψή επίγευση.
Θερμοκρασία λειτουργίας: 16ºC
Επεξεργασία: Παρασκευάζεται ως μονοποικιλιακό Mencía από τον αμπελώνα του που βρίσκεται στο Los Barrios, την οινοπαραγωγική περιοχή Bierzo και έχει διαφορετικά χαρακτηριστικά από άλλες περιοχές της περιοχής, επομένως τα κρασιά του είναι επίσης διαφορετικά, αν και είναι αντιπροσωπευτικά ενός μέρους του terroir του. Παλαιώνει για 19 μήνες σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Σύζευξη: En Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ Πιστεύουμε ότι συνδυάζεται τέλεια με κόκκινο κρέας, ψητά, κυνήγι, botillo, λουκάνικα και αλλαντικά. ημιπολυμένο και κρεμώδες, τόσο αιγοπρόβειο όσο και λευκό κρέας.
DO Bierzo (Ονομασία προέλευσης)
Η περιοχή Bierzo βρίσκεται στα βορειοδυτικά της επαρχίας León, εντός της Αυτόνομης Κοινότητας Castilla y León, και καταλαμβάνει μια έκταση 2.954,28 χιλιομέτρων, η οποία αντιπροσωπεύει το 18% της επαρχιακής επιφάνειας. Γεωγραφικά περιορίζεται με τις επαρχίες Ourense, Lugo και Asturias και αποτελεί άξονα επικοινωνίας μεταξύ της Γαλικίας, του León και της Asturias. Έχει χαρακτηριστικό μεσογειακό μικροκλίμα, με πιο ήπιες θερμοκρασίες από τις γειτονικές περιοχές και το χαμηλό υψόμετρο γενικά αποτρέπει τους όψιμους παγετούς, κάτι που είναι αρκετά ευνοϊκό για τη συγκομιδή, που συνήθως είναι ένα μήνα νωρίτερα από την υπόλοιπη Καστίλλη και τη Ριόχα.
Οι ακραίες θερμοκρασίες εμφανίζονται το χειμώνα και το καλοκαίρι, με μέσο όρο 12,3ºC, καταγράφοντας μέσες ελάχιστες 3,6º τους κρύους μήνες και μέγιστες 23,6º τους πιο ζεστούς μήνες.
Οι βροχοπτώσεις είναι της τάξης των 721 mm κατά μέσο όρο. Η μέση ετήσια ηλιακή ακτινοβολία υπολογίζεται σε 2.100 έως 2.200 ώρες ηλιοφάνειας όλο το χρόνο.
Στο El Bierzo, ο αμπελώνας προσανατολίζεται κυρίως σε υγρά καστανά εδάφη, ελαφρώς όξινα και ως εκ τούτου απαλλαγμένα από ανθρακικά, τυπικά για υγρά κλίματα.
Ο βαθμός οξύτητας κυμαίνεται από 4 έως 8,5. στις κοιλάδες επικρατούν τιμές μεγαλύτερες του 6.
Οι καθοριστικοί ποιοτικοί παράγοντες είναι στα πεζούλια με μικρή κλίση όπου οι αμπελώνες βρίσκονται πολύ κοντά στα ποτάμια ή σε ημι-αναβαθμίδες πλαγιές ή σε αμπελώνες με έντονη κλίση και σε υψόμετρα μεταξύ 450 και 1.000 μέτρων.
Ποικιλίες σταφυλιών
Το El Bierzo είναι μια εύφορη γη όπου παράγονται διάφορες ποικιλίες σταφυλιών, όλες προσαρμοσμένες στα χαρακτηριστικά του εδάφους και του κλίματος.Η παραγωγή κρασιών που καλύπτονται από την ονομασία προέλευσης πρέπει να πραγματοποιείται αποκλειστικά με τις ακόλουθες ποικιλίες: Mencía, Garnacha tintorera, Godello, Doña Blanca και Palomino.
Mencia
Η κύρια ερυθρή ποικιλία του Bierzo και αντιπροσωπεύει το 74,5% των σταφυλιών που καλλιεργούνται στην περιοχή παραγωγής.Ποικιλία χαμηλής παραγωγικότητας, πρώιμη βλάστηση και πρώιμη ωρίμανση. Το σύμπλεγμα είναι μικρό σε μέγεθος και μεσαίο συμπαγές. Μούρα μεσαίου μεγέθους, ομοιόμορφα και μπλε-μαύρου χρώματος. Η μελάγχρωση του πολτού δεν είναι χρωματισμένη.
κόκκινη χειροβομβίδα
Ερυθρή ποικιλία και αντιπροσωπεύει το 2% των σταφυλιών που καλλιεργούνται στην περιοχή παραγωγής. Είναι γνωστό και ως Alicante bouschet Χαμηλή παραγωγική ποικιλία, πρώιμη βλάστηση και πρώιμη μέση ωρίμανση. Το σύμπλεγμα είναι μεγάλο και μεσαίο συμπαγές. Μούρα μεσαίου μεγέθους, ομοιόμορφα και μπλε-μαύρου χρώματος. Η μελάγχρωση του πολτού είναι έντονη και παρουσιάζει κοκκινωπό χρώμα.
Ο Στάλαντιν
Έκταση μικρότερη από 2 εκτάρια Ονομάζεται επίσης ψωμί και κρέας. Πρώιμη άνθηση και βλάστηση, πρώιμη ωρίμανση. Είναι ποικιλία μεσαίας παραγωγής. Το σύμπλεγμα είναι μικρό, μικρό μπλε-μαύρο μούρο. Ο πολτός δεν παρουσιάζει χρωματισμό.
Επιφάνεια μεταξύ 2 και 3 εκταρίων. Γνωστή ως María Ordoña ή Bastardo Ποικιλία μέτριας παραγωγής, μέτριας βλάστησης και πρώιμης ωρίμανσης. Το σύμπλεγμα είναι μικρό σε μέγεθος με μεσαίες-μεγάλες φλέβες, μπλε-μαύρο χρώμα, ο πολτός είναι άχρωμος.
Γκόδελο
Λευκή ποικιλία προσαρμοσμένη στο έδαφος και στις πλαγιές του El Bierzo. Αντιπροσωπεύει το 4% των σταφυλιών που καλλιεργούνται στην περιοχή παραγωγής. Χαμηλή παραγωγική ποικιλία, πρώιμη βλάστηση και πρώιμη ωρίμανση. Το σύμπλεγμα είναι μικρό έως μεσαίο και συμπαγές σε μέγεθος. Τα μούρα είναι μικρά, ομοιόμορφα και κιτρινοπράσινα. Η μελάγχρωση του πολτού απουσιάζει ή είναι πολύ ασθενής.
Ντόνα Μπλάνκα
λευκή ποικιλία. Αντιπροσωπεύει το 2,4% των σταφυλιών που καλλιεργούνται στην περιοχή παραγωγής. Είναι γνωστή και ως Valenciana.Μέτρια παραγωγική ποικιλία, μέτρια όψιμη βλάστηση και πρώιμη ωρίμανση. Το σύμπλεγμα είναι μεσαίου μεγέθους και συμπαγές. Μούρα μεσαίου μεγέθους, ομοιόμορφα και κιτρινοπράσινα. Η μελάγχρωση του πολτού απουσιάζει ή είναι πολύ ασθενής.
Palomino
λευκή ποικιλία. Αντιπροσωπεύει το 17% των σταφυλιών που καλλιεργούνται στην περιοχή παραγωγής. Επίσης γνωστό ως Jerez ή Listán. Παραγωγική ποικιλία, μέτριας βλάστησης και μέτριας ωρίμανσης. Το σύμπλεγμα είναι μεσαίο μεγάλο και μεσαίο συμπαγές. Μούρα μεσαίου μεγέθους, ομοιόμορφα και κιτρινοπράσινα. Η μελάγχρωση του πολτού δεν είναι χρωματισμένη.
Οίνος μονεμβασίας
λευκή ποικιλία. Τα σταφύλια που καλλιεργούνται στην περιοχή παραγωγής αντιπροσωπεύουν το 0,1%. Όχι πολύ ζωηρή ποικιλία, πρώιμη βλάστηση και πρώιμη ωρίμανση. Το σύμπλεγμα είναι μεσαίου μεγέθους και μεσαίου συμπαγούς. Μούρα μεσαίου μεγέθους, ομοιόμορφα και κιτρινοπράσινα. Η μελάγχρωση του πολτού δεν είναι χρωματισμένη.
Πίσω στο 2002, ο Javier vlvarez είχε την ιδέα να δημιουργήσει το Οινοποιείο στο DO Bierzo ακολουθώντας κάποιες απαιτήσεις: δημιουργία ενός κρασιού για να απολαύσετε, προώθηση της περιοχής El Bierzo και το πιο σημαντικό, να περάσετε υπέροχα δημιουργώντας το έργο.
Μαζί με τον παιδικό του φίλο Manuel Benito Otero και τον φίλο του Raúl García, γεννήθηκε το οινοποιείο Almázcara Majara, ένα όνομα που προέρχεται από την πόλη όπου βρίσκεται το οινοποιείο, όπου είναι η οικογένεια του Javier vlvarez από και από τα πρώτα γράμματα των ονομάτων των συνεργατών . Ma-Ja-Ra.
Η Comarca del Bierzo βρίσκεται βορειοδυτικά της επαρχίας León.
Διαβάζει λοιπόν τον κατάλογο αυτού του νεαρού οινοποιείου με το όνομα Majara Almazcara, όπου αντικατοπτρίζουν όχι μόνο το πάθος για το κρασί αλλά και για τη ζωή και τις καλές στιγμές που ζει κανείς πίσω από ένα ποτήρι κρασί. Το αποτέλεσμα του πάθους σε ένα κρασί είναι μια εικόνα που ξεχωρίζει, στρογγυλά κρασιά με όλη τη γεύση του κύριου σταφυλιού, μοντέρνες ετικέτες, ένα σύγχρονο οινοποιείο που έχει δεσμευτεί να φέρει τη γη πιο κοντά σε όλους τους ανθρώπους που θέλουν να γνωρίσουν ένα μικρό κομμάτι της γης., στους νέους, λάτρεις του κρασιού, των πρωτότυπων πραγμάτων και τους αρέσει να απολαμβάνουν καλές στιγμές στο τραπέζι, φαγητό, καλό κρασί και καλούς φίλους.
Η ναυαρχίδα της μάρκας επεξεργάζεται με προσοχή και πολλή αγάπη σε κάθε κρασί και περιορισμένη παραγωγή κάθε αναφοράς που κάνει τα κρασιά της αυθεντικά κοσμήματα, φιλικές αναφορές είναι το στόμα και με νεανική εικόνα, για να φέρνει πάντα τον κόσμο του κρασιού πιο κοντά στους νέους του σήμερα.
Πολύ φρουτώδη, φιλικά, γλυκά και επίμονα κρασιά. Δύσκολο να ξεχαστεί. Περιορισμένες εκδόσεις μεταξύ 1.000 και 13.000 φιαλών ανά έτος ανάλογα με την αναφορά. Αποκλειστικά, πρωτότυπα και διασκεδαστικά Mencías για να ντύσετε το τραπέζι σας ανά πάσα στιγμή.
Γνώμη Zoltan Nagy
«Ένα κρασί που θα είχα σε ένα δείπνο με σκοπό να γιορτάσω, ακόμα κι αν είναι Δευτέρα»
Ζολτάν Νάγκι, είναι ένα Γνωστής κρασιού, η οποία μας εισάγει σε πολλές άγνωστες γωνιές του κόσμου του ισπανικού κρασιού, οι οποίες δεν έχουν γίνει ακόμη γνωστές ή ανακαλυφθεί από κοινή γνώση. Ο Zoltan Nagy είναι συγγραφέας κρασιού, αρθρογράφος σε διάφορα ψηφιακά μέσα και προσωπική μάρκα του Romero και της MadeinSpain στον κόσμο των κρασιών. Μέλος της ισπανικής ένωσης δημοσιογράφων και συγγραφέων κρασιού (AEPEV). Και επίσης ειδικός σε εμπειρίες φαγητού και κρασιού στην Ισπανία για ξένους. Με μια φράση: πουλήστε την ευτυχία μέσω του κρασιού.
Ισραήλ Ρομέρο -
Ένα από τα αγαπημένα μου όταν θέλω να το απολαύσω παρέα