περιγραφή
Aphrodisiaque: κρασί για νέους.
Αυτή η σειρά κρασιών δημιουργήθηκε για να μυηθούν οι νέοι στο ποιοτικό κρασί. Και έτσι γεννήθηκε ο L'Αφροδισιακό, μια οικογένεια νέων κρασιών με αυτό που πίστευαν ότι ήταν αυτό που ήθελαν οι νέοι, αναζήτηση εμπειριών και όχι συγκεκριμένων προϊόντων.
Τεχνικός
Κατάστημα: Own Vineyards, Ponferrada (El Bierzo). Χειροκίνητη συγκομιδή.
ΚΑΝΩ: El Bierzo
Βαθμός: 13%
Ποικιλία: Mencia και Godello
Σημείωση γευσιγνωσίας:
Απαλό πορτοκαλί χρώμα με μικρή στρώση. Έντονο άρωμα με νότες λευκών λουλουδιών. Λιπαρό και γλυκό στο στόμα με πολλή φρεσκάδα. Καλά ισορροπημένο με καλή οξύτητα.
Θερμοκρασία λειτουργίας: 6-8ºC
Επεξεργασία: Φτιάχνεται με σταφύλια Mencía και Godello από τον αμπελώνα τους που βρίσκεται στο Los Barrios, μια αμπελουργική περιοχή του Bierzo και η οποία έχει διαφορετικά χαρακτηριστικά από άλλες περιοχές της περιοχής, επομένως τα κρασιά της είναι επίσης διαφορετικά, αν και είναι αντιπροσωπευτικά ενός μέρος του terroir του.. Προερχόμενο από αλλουβιακά εδάφη, τα αμπέλια του ηλικίας μεταξύ 80 και 120 ετών βρέχονται από ένα ηπειρωτικό μεσογειακό κλίμα που, μαζί με ένα μέσο υψόμετρο 550 μέτρων, προσδίδει στο κρασί έναν έντονο αρωματικό χαρακτήρα.
Σύζευξη: en Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ Το προτείνουμε για ορεκτικά και τάπας, πολύ δροσερό.
Μερικά κρασιά φτιαγμένα με μεγάλη προσοχή ώστε να έχουν χρώμα, μύτη και στόμα ικανά να αρέσουν και να κάνουν λιγότερο έμπειρους ανθρώπους να ερωτευτούν αλλά με την επιθυμία να μοιραστούν ένα ποτήρι κρασί παρέα με φίλους. Και μερικά κρασιά ικανά να κάνουν τους πιο ειδικούς να ερωτευτούν για συγκεκριμένες στιγμές κατανάλωσης. ΕΝΑ Almazcara Majara Αυτό που τον συγκινεί είναι η αναζήτηση της φιλίας και το να μοιράζεται αξέχαστες στιγμές και δεν θα μπορούσαν να αφήσουν τις νεότερες γενιές να το χάσουν. Θέλουν να μοιραστούν το μυστικό της ευτυχίας, δεν υπήρξαν ποτέ εγωιστές.
DO Bierzo (Ονομασία προέλευσης)
Η περιοχή Bierzo βρίσκεται στα βορειοδυτικά της επαρχίας León, εντός της Αυτόνομης Κοινότητας Castilla y León, και καταλαμβάνει μια έκταση 2.954,28 χιλιομέτρων, η οποία αντιπροσωπεύει το 18% της επαρχιακής επιφάνειας. Γεωγραφικά περιορίζεται με τις επαρχίες Ourense, Lugo και Asturias και αποτελεί άξονα επικοινωνίας μεταξύ της Γαλικίας, του León και της Asturias. Έχει χαρακτηριστικό μεσογειακό μικροκλίμα, με πιο ήπιες θερμοκρασίες από τις γειτονικές περιοχές και το χαμηλό υψόμετρο γενικά αποτρέπει τους όψιμους παγετούς, κάτι που είναι αρκετά ευνοϊκό για τη συγκομιδή, που συνήθως είναι ένα μήνα νωρίτερα από την υπόλοιπη Καστίλλη και τη Ριόχα.
Οι ακραίες θερμοκρασίες εμφανίζονται το χειμώνα και το καλοκαίρι, με μέσο όρο 12,3ºC, καταγράφοντας μέσες ελάχιστες 3,6º τους κρύους μήνες και μέγιστες 23,6º τους πιο ζεστούς μήνες.
Οι βροχοπτώσεις είναι της τάξης των 721 mm κατά μέσο όρο. Η μέση ετήσια ηλιακή ακτινοβολία υπολογίζεται σε 2.100 έως 2.200 ώρες ηλιοφάνειας όλο το χρόνο.
Στο El Bierzo, ο αμπελώνας προσανατολίζεται κυρίως σε υγρά καστανά εδάφη, ελαφρώς όξινα και ως εκ τούτου απαλλαγμένα από ανθρακικά, τυπικά για υγρά κλίματα.
Ο βαθμός οξύτητας κυμαίνεται από 4 έως 8,5. στις κοιλάδες επικρατούν τιμές μεγαλύτερες του 6.
Οι καθοριστικοί ποιοτικοί παράγοντες είναι στα πεζούλια με μικρή κλίση όπου οι αμπελώνες βρίσκονται πολύ κοντά στα ποτάμια ή σε ημι-αναβαθμίδες πλαγιές ή σε αμπελώνες με έντονη κλίση και σε υψόμετρα μεταξύ 450 και 1.000 μέτρων.
Ποικιλίες σταφυλιών
Το El Bierzo είναι μια εύφορη γη όπου παράγονται διάφορες ποικιλίες σταφυλιών, όλες προσαρμοσμένες στα χαρακτηριστικά του εδάφους και του κλίματος.Η παραγωγή κρασιών που καλύπτονται από την ονομασία προέλευσης πρέπει να πραγματοποιείται αποκλειστικά με τις ακόλουθες ποικιλίες: Mencía, Garnacha tintorera, Godello, Doña Blanca και Palomino.
Mencia
Η κύρια ερυθρή ποικιλία του Bierzo και αντιπροσωπεύει το 74,5% των σταφυλιών που καλλιεργούνται στην περιοχή παραγωγής.Ποικιλία χαμηλής παραγωγικότητας, πρώιμη βλάστηση και πρώιμη ωρίμανση. Το σύμπλεγμα είναι μικρό σε μέγεθος και μεσαίο συμπαγές. Μούρα μεσαίου μεγέθους, ομοιόμορφα και μπλε-μαύρου χρώματος. Η μελάγχρωση του πολτού δεν είναι χρωματισμένη.
κόκκινη χειροβομβίδα
Ερυθρή ποικιλία και αντιπροσωπεύει το 2% των σταφυλιών που καλλιεργούνται στην περιοχή παραγωγής. Είναι γνωστό και ως Alicante bouschet Χαμηλή παραγωγική ποικιλία, πρώιμη βλάστηση και πρώιμη μέση ωρίμανση. Το σύμπλεγμα είναι μεγάλο και μεσαίο συμπαγές. Μούρα μεσαίου μεγέθους, ομοιόμορφα και μπλε-μαύρου χρώματος. Η μελάγχρωση του πολτού είναι έντονη και παρουσιάζει κοκκινωπό χρώμα.
Μερεντζάο
Ισραήλ Ρομέρο -
Ασυναγώνιστη ποιότητα τιμής.