περιγραφή
Αποτύπωμα
Κατάστημα: Χάιλαντον
DO: Μαντσουέλα
Ποικιλία: 100% Petit Manseng.
Βαθμός: 12,5% vol.
Σημείωση γευσιγνωσίας:
Αυτό το κρασί έχει έντονο κεχριμπαρένιο χρώμα που γίνεται χρυσό. Στη μύτη είναι ένα λευκό με πολύ βάθος και πολλή προσωπικότητα. εκτιμώνται οι τροπικές νότες ροδάκινου ή βερίκοκου. Επίσης εσπεριδοειδή και ιδιαίτερα που το κάνουν ακόμα πιο μοναδικό κρασί.
Στο στόμα, έντονες γεύσεις και ιδιαίτερη προβολή έχει ο πέτρινος καρπός. Με μακρύ φινίρισμα, είναι ένα γλυκό και φρέσκο κρασί χάρη στην οξύτητά του. Παρά το γεγονός ότι έχει νότες μελιού, δεν είναι επικίνδυνο καθώς έρχεται σε αντίθεση με την οξύτητα και τη φρεσκάδα.
Θερμοκρασία λειτουργίας:
Αμπελοκομία: οικολογικό και vegan.
Γεωλογία και έδαφος: οι αμπελώνες βρίσκονται σε βαθιά εδάφη με λίγη οργανική ύλη. Είναι πολύ ασβεστούχα, αμμώδη και πετρώδη εδάφη.
επεξεργασία: το πρώτο πράγμα που γίνεται είναι να παγώσει το νερό, προκειμένου να ληφθεί μεγαλύτερη συγκέντρωση σακχάρων στο γλεύκος -που πρέπει να πιεστεί πριν σπάσουν οι κρύσταλλοι πάγου-. Η ζύμωση διαρκεί δύο ή τρεις μήνες και γίνεται σε μικρές δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα.
Σύζευξη: ταιριάζει τέλεια με τα τυριά, ιδιαίτερα τα δυνατά τυριά. Μπορεί επίσης να συνδυαστεί με αλλαντικά και ακόμη και με μερικές σοκολάτες.
αξιολογήσεις
Δεν έχει ακόμη επανεξέταση.