περιγραφή
Η σειρά Excellence είναι η πιο Κορυφαία, αποκλειστική, φιλοσοφία Chateau. Πολύ περιορισμένες παραγωγές, και με αποκλειστικό τελικό αποτέλεσμα.
Ο Σικίτης είναι μια πολύ σπάνια, πολύ λεπτή ποικιλία που παράγει εξαιρετικά αρωματικά έλαια.
Φύλλο δεδομένων:
Παραγωγός: Isbilya
Προέλευση: Umbrete (Σεβίλλη)
Ποικιλία: Σικιτίτης
Σημείωση γευσιγνωσίας:
Χρώμα: Πράσινος
στη μύτη Παρουσιάζει υψηλή ένταση φρουτώδους με νότες από φύλλα και γρασίδι, γίνεται επίσης αντιληπτό
ντομάτα και έναν περίεργο συνδυασμό αρωματικών βοτάνων.
Στο στόμα Είναι πικρό και πικάντικο μέτριας έντασης, με ορισμένες αποχρώσεις που παραπέμπουν σε αμύγδαλα, ακόμη και μπανάνα.
Σύζευξη: en Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ Το προτείνουμε με πουλερικά και ρύζι καθώς ενισχύει τη γεύση των υπολοίπων υλικών. Ιδανικό για ντύσιμο πράσινων σαλατών και λαχανικών στον ατμό.
Διατροφικές πληροφορίες ανά 100 g:
- Ενεργειακή αξία - 3700kj / 900 Kcal
- Λίπος - 100 γραμμάρια
- Από τα οποία κορεσμένα - 14 g
- Υδατάνθρακες - 0 γρ
- εκ των οποίων σάκχαρα - 0 γρ
- Πρωτεΐνες - 0 g
- Αλάτι - 0
- Φυλάσσετε σε δροσερό μέρος μακριά από το φως και τη ζέστη.
- Οξύτητα: 0,11%
περιγραφή
Το σύστημα καλλιέργειάς του ενσωματώνει όλη τη γνώση που έχει συσσωρευτεί από γενιά σε γενιά, με σύγχρονες τεχνολογίες που προκύπτουν από έρευνα και ανάπτυξη από ερευνητικά κέντρα και γεωπονικά πανεπιστήμια.
Η θέση των δέντρων μετά από συνεχή φράκτη επιτρέπει τον μέγιστο φωτισμό όλου του φυλλώματος, γεγονός που παρέχει μεγαλύτερη συσσώρευση λιπαρών οξέων και ομοιογενή κατάσταση ωριμότητας σε όλο το δέντρο.
Οι ελεγχόμενες συνεισφορές νερού και θρεπτικών συστατικών διασφαλίζουν ότι η ποιότητα του λαδιού είναι μέγιστη, σύμφωνα με την αρχή της αριστείας μας.
Η ταχύτητα συγκομιδής εγγυάται τη βέλτιστη κατάσταση του καρπού τη στιγμή της συγκομιδής, διατηρώντας έτσι όλο το άρωμα και τη γεύση της γης και της ποικιλίας μας.
sikitita Είναι μια ποικιλία, η οποία προέρχεται από τις πιο διαδεδομένες ποικιλίες στην Ισπανία, την 'Picual' και την 'Arbequina'. Έτσι επιτυγχάνεται μια τέλεια ισορροπία μεταξύ αυτών των δύο τύπων λαδιού.
Μετά από ένα μακρύ και προσεκτικό μονοπάτι, μόλις απέκτησαν τα φρούτα, αποκλειστικά από τις φάρμες τους, η αποστολή τους μόλις ξεκίνησε... αρχίζουν να φτιάχνουν την Isbilya.
Συγκομιδή ελιάς στα μέσα Οκτωβρίου. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την αύξηση της φρουτώδες (οργανοληπτικό χαρακτηριστικό στη γεύση που θυμίζει υγιεινές, φρέσκες ελιές). Συνεπάγεται απώλεια παραγωγής, λόγω της μείωσης της απόδοσης λίπους του καρπού.
Συλλογή στις λιγότερο ζεστές ώρες της ημέρας. Επιτρέπει στις ελιές να διατηρούνται σε χαμηλή θερμοκρασία, προκειμένου να επιτευχθεί αυθεντική ψυχρή εκχύλιση (22ºC), λαμβάνοντας ένα εκθετικό ελιξίριο ελιάς.
Συλλογή από μηχανή ιππασίας. Χάρη σε αυτό το σύστημα μπορούν να συγκομίσουν ολόκληρη τη φυτεία τους σε μία μόνο μέρα, επιτυγχάνοντας τη μέγιστη ομοιογένεια στα έλαιά τους.
Συλλέγουν μόνο ιπτάμενες ελιές (στο δέντρο) και τοποθετούνται στα πάνω 3/4 του δέντρου όπου βρίσκονται οι καρποί που θα παράγουν το πιο ποιοτικό λάδι.
Η άλεση γίνεται σε λιγότερο από δύο ώρες από τη συγκομιδή.
Τεχνολογία εξόρυξης. Η Gea Westfalia, μέσω της τελευταίας τεχνολογίας εκχύλισης, προμηθεύεται τους χυμούς ελιάς της και τους υποβάλλει στους αυστηρότερους ποιοτικούς ελέγχους.
Ισραήλ Ρομέρο -
Κομψό και με ισορροπημένη τελική γεύση