περιγραφή
Ένα αστρικό βερντέζο
Με αυτό το κρασί τιμούν όλους εκείνους που χωρίς κόμπλεξ χαράζουν τον δικό τους δρόμο. Είναι εξερευνητές. Η μοίρα του βρίσκεται στο άγνωστο. Είναι ένα κρασί για όσους αναζητούν να το ανακαλύψουν αντί να επιβεβαιώσουν ξανά τον εαυτό τους. Αν έχετε φτάσει ως εδώ, αυτό είναι το κρασί για εσάς.
Η παραγωγή αυτού του κρασιού από την ονομασία προέλευσης Rueda είναι περιορισμένη έως 12.000 φιάλες ετησίως για να εγγυηθούν πολύ απαιτητικές παραμέτρους ποιότητας
Τεχνικός
Κατάστημα: Δικοί αμπελώνες, στο Bodegas de Crianza de Pozaldez. Ποζάλντεζ (Βαγιαδολίδ),
ΚΑΝΕ Rueda
Για τίποτα: 2018
Βαθμός: 13,5%
Ποικιλία: 100% Verdejo
Σημειώσεις της CATA: Στη γεύση του φαίνεται να έχει ένα πιο λαμπερό χρυσαφί χρώμα από το vintage του 2016 αφού, αν και έχει παλαιώσει για περισσότερο, έχει μπει στο μπουκάλι για λιγότερο χρόνο. Το κίνημα διατηρεί τη φρεσκάδα του πολύ καλά, αλλά έχει ήδη αρχίσει να είναι αυθόρμητο, κομψό και αισθησιακό χωρίς αμφιβολία.
Η μύτη είναι υψηλής έντασης, πολύ ειλικρινής, με μεγάλη διαύγεια των ποικιλιακών αρωμάτων που κυριαρχούν πρώτα. Με τον αερισμό του έρχεται η παλαίωση και η συμβολή της οινολάσπης του. Όχι τόσο καλά στρογγυλεμένο όσο το προηγούμενο vintage, το οποίο είχε περισσότερο χρόνο στη φιάλη για να συνδυαστεί, αλλά έχει ήδη αρχίσει να προσφέρει εξαιρετικές αισθήσεις στους λάτρεις των πολύπλοκων και κομψών λευκών κρασιών. Κερδίζει σε φρεσκάδα και φρούτα από το vintage του 2018, αλλά υστερεί λίγο σε πολυπλοκότητα και παρουσία του μπουκέτου.
Ο ουρανίσκος είναι απαλός, φρέσκος, με πολλά φρούτα, διατηρώντας ζωντάνια στον ουρανίσκο, Δύναμη, κομψότητα και μεταξένια, όπου οι οινολάσπες και το βαρέλι του δίνουν βάθος, χωρίς όμως να χάνει τη φρεσκάδα της ποικιλίας. Η επίγευση συνδυάζει φρούτα και μπαχαρικά, διαφορετικά από το προηγούμενο vintage.
Θερμοκρασία λειτουργίας: 6-8ºC
Επεξεργασία: Σε 32 εκτάρια αμπελώνων 100% ποικιλίας Verdejo, επιλέγονται ποιοτικά σταφύλια για να παραχθεί αυτό το υπέροχο κρασί. Το Liberso είναι το πρώτο κρασί που δημιουργήθηκε σε αυτό το οινοποιείο, ενδιαφέρον και διαφορετικό, προϊόν ανακάλυψης των ορίων διαφόρων αξιών αυτής της ποικιλίας σταφυλιού όπως το Verdejo.
Για να επιτευχθεί αυτό το αποτέλεσμα, παρασκευάστηκαν 19 διαφορετικά κρασιά. κρασιά που έχουν περάσει από διάφορες διεργασίες, τα πρώτα σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες και παλαίωσαν στις οινολάσπες τους για 9 μήνες για να διατηρήσουν τον αυθορμητισμό τους. Από την άλλη, 18 κρασιά παρασκευάστηκαν μεμονωμένα, ζύμωσαν και παλαίωσαν για 9 μήνες σε γαλλικά, αμερικανικά και ουγγρικά δρύινα βαρέλια από 12 από τα καλύτερα βαρέλια στον κόσμο και σε 3 διαφορετικούς όγκους: 225, 300 και 500 λίτρα.
Σύζευξη: en Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ Προτείνουμε μπλε ψάρια και οστρακοειδή, αλλά και με ρύζι, μαλακά ή κρεμώδη τυριά και ρύζι όλων των ειδών. Σε ένα απεριτίφ θα ήταν επίσης υπέροχο. Ένα από εκείνα τα κρασιά με το σώμα που μπορείς να δοκιμάσεις και μόνος σου, με ένα καλό βιβλίο.
Ελευθέρωση Είναι το πρώτο κρασί DO Rueda που χαρακτηρίζεται και διατίθεται στο εμπόριο από vintage. Κάθε κρασί είναι μια πιστή αντανάκλαση των ιδιαιτεροτήτων της χρονιάς που χαρακτηρίζεται από ένα κοινό και αδιαμφισβήτητο στυλ.
το σταφύλι verdejo
Το σταφύλι Verdejo έχει ζήσει για περισσότερο από δέκα αιώνες στην Ονομασία Προέλευσης Rueda. Η ιδιοφυΐα του καθορίζεται από τη δική του άρωμα και γεύση, με αποχρώσεις θαμνώδους χόρτου, με φρουτώδεις πινελιές και εξαιρετική οξύτητα. Το εκχύλισμα, ο παράγοντας προσωπικότητας των μεγάλων λευκών κρασιών, γίνεται αντιληπτό λόγω του όγκου του και της χαρακτηριστικής πικρής πινελιάς του που προβάλλει μια λάμψη πρωτοτυπίας στο στόμα, συνοδευόμενη από μια υπέροχη φρουτώδη έκφραση. Είναι κρασιά μεγάλης αρμονίας, που η μνήμη τους αφού περάσει από το στόμα σας καλεί να συνεχίσετε τη γευσιγνωσία.
Ηπειρωτικό κλίμα
Το DO Rueda υψώνεται μεταξύ 700 και 870 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, με επίπεδα αλλά ψηλά εδάφη, που αντέχουν κρύους και πολύ μεγάλους χειμώνες, σύντομες πηγές με όψιμους παγετούς και ζεστά και ξηρά καλοκαίρια, που αλλοιώνονται μόνο από ακατάλληλες καταιγίδες. Αυτός ο παράγοντας αναγκάζει τα αμπέλια να αναζητούν τους υδάτινους πόρους τους στα βάθη του υπεδάφους, περισσότερο από ό,τι σε άλλες περιοχές της Ευρώπης.
Το DO Rueda βρίσκεται στον κεντρικό τομέα της κοιλότητας που σχηματίζει ο ποταμός Duero, αποτελώντας ένα οροπέδιο με ήπια ανάγλυφα και πλαγιές που υπόκεινται στους ανέμους του Ατλαντικού. Εκτεταμένες αλλουβιακές και διαλυβιακές αναβαθμίδες στις όχθες του Duero και των παραποτάμων Trabancos, Zapardiel και Adaja.
Καστανά εδάφη, πλούσια σε ασβέστιο και μαγνήσιο, εύκολα στην άροση και πετρώδη με καλό αερισμό και αποστράγγιση και ασβεστολιθικές εξάρσεις στα υψηλότερα επίπεδα των κυματισμών. Διαπερατά και ηχητικά, η υφή τους ποικίλλει από αμμώδη έως ιλύ.
Το pH. των εδαφών του κυμαίνεται μεταξύ 7 και 8. Αυτό το γεωλογικό υπόστρωμα έχει εξελιχθεί στην επιφάνεια προς καφέ εδάφη σε πετρώδεις αλλόχθονες αποθέσεις, δημιουργώντας τα τυπικά εδάφη «ζωής» όπου βρίσκονται οι καλύτεροι αμπελώνες DO Rueda.
Ποικιλίες λευκών σταφυλιών
Η DO Rueda είναι μια από τις λίγες ευρωπαϊκές αμπελοοινικές περιοχές που ειδικεύονται στην παραγωγή λευκού κρασιού και στην προστασία και ανάπτυξη της αυτόχθονης ποικιλίας Verdejo.
Η ισχυρή προσωπικότητα του Verdejo (κύρια ποικιλία), η προσκόλληση άλλων ποικιλιών, καθώς και ένας αμπελώνας που έχει μάθει να επιβιώνει στη σκληρότητα του περιβάλλοντός του, σχεδόν εχθρικός, να δίνει τον καλύτερο εαυτό του στο κρασί, συνθέτουν το προφίλ των λευκών κρασιών Rueda.
Οι ποικιλίες έχουν εμφανιστεί σε όλη την ιστορία του DO Rueda. Στα χρόνια 30, η ποικιλία αρχίζει να φυτεύεται στην περιοχή Μια χαρά Palomino, προέλευσης ενισχυμένων οίνων flor, με μεγαλύτερη απόδοση από άλλες ποικιλίες και ικανούς να παράγουν κρασιά παρόμοια με εκείνα της Jerez, ιδιαίτερα απαιτητά εκείνη την εποχή. Έτσι, έγινε η πλειοψηφική ποικιλία στην περιοχή της Μεδίνα εκείνη την εποχή (το CRDO Rueda δεν επιτρέπει νέες φυτεύσεις αυτής της ποικιλίας). Είναι ποικιλία που παράγει ελαφριά κρασιά με χαμηλή οξύτητα, πολύ κατάλληλα για την παρασκευή κρασιών με βιολογική παλαίωση.
Η ποικιλία Viura, με τη φήμη του από τη Λα Ριόχα, άρχισε να καλλιεργείται στη δεκαετία του '50, εποχή που το κλασικό λευκό μοντέλο περνούσε από το ξύλινο βαρέλι. Αυτή η ποικιλία έδωσε την αριστοκρατική πινελιά του καστιλιάνικου επιτραπέζιου κρασιού, καθώς εκείνες οι εποχές δεν είχαν ακόμη ανακαλυφθεί οι αρετές του Verdejo και καλλιεργούνταν ταυτόχρονα, στα άκρα του γενναιόδωρου και του δημοφιλούς. Χρησιμοποιείται σε λευκά κρασιά παρέχοντας μεγαλύτερη ελαφρότητα και ένα σημείο οξύτητας.
La Sauvignon Blanc (κύρια ποικιλία) έκανε την εμφάνισή του στη δεκαετία του '70. Αρχικά από το γαλλικό Λίγηρα, προσθέτει ένα λουλουδάτο συστατικό με αρώματα γκρέιπφρουτ και φρούτων του πάθους, σε σύγκριση με την πινελιά πυριτόλιθου του Sauvignon del Loire, διαφορές κυρίως λόγω του μεγαλύτερου αριθμού ωρών ήλιου σε σύγκριση με το Λίγηρα και το Μπορντό. Έχουν όμως κοινό χαρακτηριστικό τη σύντομη βλαστική περίοδο, που στη γαλλική ζώνη οφείλεται στο βόρειο γεωγραφικό πλάτος και στην καστιλιανή ζώνη στο υψόμετρο. Η DO Rueda είναι πρωτοπόρος στην υιοθέτηση αυτής της γαλλικής ποικιλίας, η οποία δίνει στην περιοχή έναν σύγχρονο και διεθνή χαρακτήρα.
La Viognier, εξουσιοδοτημένος σε 2019, Είναι μια ποικιλία που δίνει αρώματα πυρηνόκαρπων και μελιού με νότες μοσχάτου.
La Chardonnay, εξουσιοδοτημένος σε 2019, Είναι μια ποικιλία με μέτρια προς χαμηλή αρωματική ένταση που δίνει στο κρασί νότες ώριμων φρούτων και που με τον καιρό μπορεί να εκφράσει αρώματα βουτύρου και καρυδιού.
Ισραήλ Ρομέρο -
Είναι ένα κρασί γεμάτο σώμα και παλαιωμένο, για άτομα με ήδη εκπαιδευμένο ουρανίσκο.