περιγραφή
Φύλλο δεδομένων:
Κατάστημα: Μάγκα
DOCa Rioja
Ποικιλία: 70% Tempranillo, 20% Garnacha, 7% Mazuelo και 3% Graciano
Βαθμός: 14,0% vol.
Σημείωση γευσιγνωσίας: Έχουμε ένα κόκκινο κρασί κερασιού, με υψηλή στρώση και πολύ καλή πυκνότητα. Στη μύτη μπορείτε να βρείτε νότες από ώριμα κόκκινα φρούτα, μπαχαρικά (πιπέρι) και χαμόκλαδα. Με τη σειρά του ξεχωρίζει η πλήρης γκάμα αρωμάτων καφέ: καφές καραμέλας με γάλα, καβουρδισμένος καφές και καλά ενσωματωμένο ξύλο. Στον ουρανίσκο είναι μεταξένιο, με παρούσα τανίνη, που υποδηλώνει νεότητα και καλή δυνατότητα γήρανσης. Με τανική δομή που το κάνει κομψό και ισορροπημένο.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16ºC
Γεωλογία και έδαφος: Πηλώδεις-ασβεστούχες τριτογενείς αναβαθμίδες.
Επεξεργασία: Ζύμωση με γηγενή μαγιά σε δεξαμενές βελανιδιάς. Παλαίωση για 26 μήνες σε επιλεγμένα γαλλικά δρύινα βαρέλια στο βαρέλι μας. Πριν από την εμφιάλωση, η διαύγαση πραγματοποιείται με φρέσκο ασπράδι αυγού. Μόλις μπει στο μπουκάλι, θα υποβληθεί σε διαδικασία ραφιναρίσματος για τουλάχιστον δώδεκα μήνες στο κελάρι μας.
Σύζευξη: Στο Made in Spain Gourmet, προτείνουμε αυτό το κρασί με κόκκινο κρέας, αρνί και ψητό βράχο. Εκτός από αλλαντικά τυριά και ρεζέρβα κατσικίσιο και πρόβατο. Είναι ένας τέλειος συνδυασμός.
Αμπελώνες Muga
Ίσως ένα από τα terroirs που καθορίζουν καλύτερα την τυπικότητα των κρασιών που παρασκευάζονται στο Χάρο. Τα γεωλογικά και κλιματικά του χαρακτηριστικά δίνουν στα κρασιά μια ισχυρή προσωπικότητα με μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης, καθιστώντας τα ένα μοναδικό μέρος στη Λα Ριόχα. Σε απόσταση λίγων χιλιομέτρων από το Χάρο, βρίσκεται σε ένα οροπέδιο με πολύ ιδιαίτερη γεωλογική δομή στο οποίο πρέπει να προσθέσουμε τη φανταστική προστασία του από τους ψυχρούς βόρειους ανέμους. Με λίγα λόγια, ένας εξαιρετικός αμπελώνας. Είναι οι πρώτοι αμπελώνες που ανήκουν στην οικογένεια Muga. Η ποιότητα των κρασιών υψηλής ποιότητας βρίσκεται σε αυτό το παραδεισένιο περιβάλλον. Οι Tempranillo, Mazuelo, Graciano ζουν μαζί σε αυτόν τον αμπελώνα για να μας δώσουν υπέροχα κρασιά. Αυτό είναι ένα παράδειγμα της εργασίας μιας οικογένειας για τη διασφάλιση της ποιότητας στο μέλλον. Η Muga δεν εγκαταλείπει τις προσπάθειές της να συνεχίσει να επενδύει στα καλύτερα terroirs της περιοχής. Για τους νεοφυτευμένους αμπελώνες μας, όχι μόνο επιδιώκουμε να ανακτήσουμε την υψηλότερη ποιότητα γης, αλλά εργαζόμαστε επίσης έτσι ώστε η επιλογή κάθε αμπελιού μας να είναι η καλύτερη και για αυτό το λόγο η Muga φυτεύει τους αμπελώνες της με τη δική μας επιλογή αμπέλων . Αυτοί οι αμπελώνες που βρίσκονται στο υψηλότερο υψόμετρο της Λα Ριόχα, αποτελώντας το όριο της καλλιέργειας, παράγουν κρασιά με πολύ καλή οξύτητα και δυνατότητα παλαίωσης. Λίγα οινοποιεία στοιχηματίζουν σε τέτοιες ακραίες περιοχές, αλλά το περίεργο σύστημα καλλιέργειας τους επιτρέπει να παράγουν κρασιά κορυφαίας ποιότητας και να ανακαλύψουν τις δυνατότητες κάθε αμπελώνα τους.
La Rioja Alavesa: η ελίτ των κρασιών La Rioja
Η Rioja Alavesa έχει ταξινομηθεί ως υποζώνη στην Ειδική Ονομασία Προέλευσης της Rioja. Διαθέτει 13.500 εκτάρια αμπελώνων και αρκετές εκατοντάδες οινοποιεία, που έχουν ως αποτέλεσμα κατά μέσο όρο ετησίως περίπου 40 εκατομμύρια λίτρα κρασιού.
Η περιοχή παράγει ιδιαίτερα ερυθρά κρασιά με γενικά ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, όπως λαμπερό και ζωηρό χρώμα, εκλεκτό άρωμα, φρουτώδη γεύση και ευχάριστο ουρανίσκο. Οι ιδιαιτερότητες αυτές οφείλονται στα αργιλώδη ασβεστούχα εδάφη της περιοχής, τα οποία είναι εξαιρετικά για να απορροφούν τα αμπέλια την απαραίτητη υγρασία. Το κλίμα και η τοποθεσία των αμπελώνων συμβάλλουν επίσης στην ποιότητά του, πίσω από τη Sierra de Toloño, η οποία προστατεύει τα αμπέλια από τους ψυχρούς βόρειους ανέμους και επιτρέπει στα αμπέλια να εκμεταλλεύονται καλύτερα τη ζέστη.
Τα ερυθρά είναι τα πιο αντιπροσωπευτικά κρασιά της περιοχής και παρασκευάζονται με τις ποικιλίες Tempranillo (περίπου το 79% του συνόλου παράγεται από αυτό το σταφύλι), Garnacha, Mazuelo και Graciano.
Τα νεαρά ή κόκκινα κρασιά της χρονιάς παρασκευάζονται ως επί το πλείστον με την παραδοσιακή μέθοδο της ανθρακικής διαβροχής, στην οποία ολόκληρα σμήνη ζυμώνονται σε μια «λίμνη» για επτά έως δέκα ημέρες. Αφού απαλλαγούν από δέρματα και γρατσουνιές, πηγαίνουν στις δεξαμενές όπου θα ολοκληρώσουν τη ζύμωση.
Από την πλευρά τους, τα κρασιά crianza, reserva και gran reserva παρασκευάζονται με τη διαδικασία Bordeaux ή destemming. Αποτελείται από το σπάσιμο του σταφυλιού, την αφαίρεση των μίσχων και την επώαση του μούστου με την πάστα του για επτά ημέρες. Μετά από αρκετές ζυμώσεις πάνε στα βαρέλια για παλαίωση. Θα είναι ο χρόνος που δαπανάται στο βαρέλι και στο μπουκάλι που θα κάνει τη διαφορά ανάμεσα σε crianzas, reservas και gran reservas.
Λόγω του γεγονότος ότι τα ροζέ και τα λευκά κρασιά εκτιμώνται όλο και περισσότερο τόσο εντός όσο και εκτός των συνόρων μας, οι οινοποιοί και οι οινολόγοι εργάζονται για την παραγωγή ποιοτικών κρασιών από αυτές τις ποικιλίες, σε μια προσπάθεια να προσεγγίσουν όλες τις αγορές.
Ισραήλ Ρομέρο -
Ένα πολύ ιδιαίτερο κρασί που μπορείτε να πίνετε τακτικά. Τέλειο κουπάζ αυτοχθόνων ποικιλιών.