περιγραφή
Το CORPINNAT είναι μια συλλογική επωνυμία της Ευρωπαϊκής Ένωσης που δημιουργήθηκε με στόχο να ξεχωρίσει τα υπέροχα αφρώδη κρασιά που παρασκευάζονται στην καρδιά των Penedès, από 100% βιολογικά σταφύλια που τρυγήθηκαν στο χέρι και οινοποιήθηκαν εξ ολοκλήρου στην ιδιοκτησία.
Μια μοναδική δέσμευση
Vintage Brut Nature
Η δέσμευσή σας σε terroir – σχεδόν η εμμονή τους – τους οδηγεί να καλλιεργούν μόνο τους δικούς τους αμπελώνες με παραδοσιακές ποικιλίες del Penedès, με ιστορική δέσμευση στο xarel·lo. Ασκούν το βιοδυναμική βροχερή αμπελοκαλλιέργεια, ένα βήμα πέρα από την οικολογία.
Κατασκευάζουν αποκλειστικά vintage Brut Nature που χαρακτηρίζεται από το αποτύπωμα της μακράς παλαίωσης. Τα αφρώδη κρασιά του Corpinnat έχουν σφυρηλατήσει ένα μοναδικό στυλ που ορίζεται από κομψότητα και λεπτότητα.
Τεχνικός
Κατάστημα: Οι δικοί σας αμπελώνες, στο Sant Sadurní de Noia (Βαρκελώνη), πραγματοποιούν μη αυτόματη συγκομιδή.
Corpinnat: αφρώδης πρώην Κάβα.
Βαθμός: 11,5%
Ποικιλία: 87% Xarel·lo 13% Macabeo
Σημείωση γευσιγνωσίας: Στη θέα είναι φωτεινό και χρυσό
Γευσιγνωσία μύτης: Ξηροί καρποί / Ώριμα λευκά φρούτα / Βαλσάμικο
Γεύση: Δυνατή / Φρέσκια / Νόστιμη / Ελαφρώς πικρή
Θερμοκρασία λειτουργίας: 8-10ºC
Επεξεργασία: Φτιαγμένο από σταφύλια από το κτήμα Serral del Vell de Recaredo, που βρίσκεται σε ένα μικρό οροπέδιο στο Coster del Río Bitlles και με την παρουσία άφθονων ασβεστολιθικών οζιδίων στο έδαφος.
Βιολογική και βιοδυναμική γεωργία. Αμπελώνες που καλλιεργούνται χωρίς ζιζανιοκτόνα ή εντομοκτόνα χημικής προέλευσης, μόνο με λιπάσματα φυσικής προέλευσης. Εφαρμόζουμε εγχύματα από φυτά για τον έλεγχο της παρουσίας μυκήτων και την ενίσχυση των στελεχών με φυσικό τρόπο.
Χειροκίνητη συγκομιδή για να εγγυηθεί την άριστη υγεία ενός σταφυλιού που προορίζεται για μακρά παλαίωση.
Η οινοποίηση, η παραγωγή και η παλαίωση πραγματοποιούνται εξ ολοκλήρου στο Recaredo με τη δέσμευση να εγγυάται αυστηρότητα στην προέλευση των σταφυλιών και μέγιστη διαφάνεια στις διαδικασίες παραγωγής. Για να προσφέρει δομή και κομψότητα, ο μούστος Xarel·lo έχει ζυμωθεί σε δρύινα βαρέλια.
El απελευθέρωση (τέχνη αποβολής της οινολάσπης από τη δεύτερη ζύμωση στο μπουκάλι) πραγματοποιείται χειροκίνητα στη δροσερή και φυσική θερμοκρασία των κελαριών σε μια άσκηση τεχνικού επαγγελματισμού και σεβασμού προς το περιβάλλον.
Σύζευξη:
En Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ Το προτείνουμε σε Ψάρι στιφάδο, Σούπι ρύζι, Ψητά θαλασσινά, Ριζότο, Λευκό ψάρι σε σάλτσα, Λευκό κρέας, Λευκό ψάρι στη σχάρα, Ψαρόρυζο, Μπακαλιάρος, Καπνιστά πιάτα, Καπνιστός σολομός, Κοτόπουλο ψητό, Λευκό ψάρι στο φούρνο, αρνί ψητό.
Κούνια με υπέροχα αφρώδη κρασιά
Δέσμευση στην καταγωγή
Η περιοχή CORPINNAT είναι το λίκνο των μεγάλων αφρωδών οίνων της ιστορικής αμπελουργικής περιοχής Penedès, νότια της Βαρκελώνης, όπου στο τέλος του s. XIX ξεκίνησε, και όπου η παραγωγή αυτών των κρασιών έχει τελειοποιηθεί, ακολουθώντας την παραδοσιακή μέθοδο. Το κλίμα, η γη και το τοπίο και η μεγάλη εμπειρία στην καλλιέργεια του αμπελιού δίνουν σε αυτόν τον θύλακα τις βέλτιστες συνθήκες για την παραγωγή κρασιών με μοναδική προσωπικότητα.
100% βιολογική χειροκίνητη συγκομιδή
Δέσμευση για την αειφορία και το περιβάλλον
Από τη χειροκίνητη συγκομιδή πιστοποιημένων βιολογικών σταφυλιών, βασισμένων σε ιστορικές ποικιλίες από την Penedès, η CORPINNAT προχωρά ένα βήμα παραπέρα υπέρ της βιωσιμότητας της περιοχής και του τοπίου με βαθύ σεβασμό για τις γηγενείς ποικιλίες.
100% οινοποίηση στο ακίνητο
Δέσμευση στη διαδικασία παραγωγής
Οι αφρώδεις οίνοι CORPINNAT παρασκευάζονται με σταφύλια που οινοποιούνται εξ ολοκλήρου στην ιδιοκτησία για να εκτιμήσουν την τέχνη του παραγωγού και να εγγυηθούν το στυλ και την ποιότητα από την προέλευση.
μακρά γήρανση
Δέσμευση στην ποιότητα
Το κλίμα, η γη και οι παραδοσιακές ποικιλίες της περιοχής CORPINNAT παρέχουν σε αυτά τα αφρώδη κρασιά μια ικανότητα παλαίωσης στη φιάλη που θα είναι πάντα μεγαλύτερη από 18 μήνες. Ομοίως, η επεξεργασία ενός αφρώδους οίνου που ξεπερνά τους 30 μήνες και ενός άλλου που ξεπερνά τους 60 μήνες παλαίωσης στην κάβα, είναι απόδειξη της δέσμευσης των οινοποιείων CORPINNAT με τη μακροχρόνια παλαίωση.
Αλυσίδα αξίας από τον αμπελώνα στο οινοποιείο
Δέσμευση στον αμπελουργό
Η δέσμευση των οινοποιείων CORPINNAT για βιώσιμη αμπελοκαλλιέργεια και διατήρηση του τοπίου, μαζί με την αξιοπρέπεια του αμπελουργού, συνεπάγεται τη χρήση σταφυλιών από τη δική τους συγκομιδή ή μακροχρόνιες συμμαχίες με αμπελουργούς, σε εγγυημένη ελάχιστη τιμή.
Ένας κανονισμός χρήσης των πιο απαιτητικών
Τα οινοποιεία CORPINNAT εφαρμόζουν τις αρχές της ιδιοζήτησης σε όλη την αλυσίδα αξίας του προϊόντος τους και πιστοποιούν τη συμμόρφωση με τις αυστηρές απαιτήσεις που ορίζονται από τους Κανονισμούς Χρήσης της Μάρκας μέσω ετήσιων εξωτερικών ελέγχων.
Ισραήλ Ρομέρο -
Όπως όλα από το Recaredo, ένα φανταστικό αφρώδες κρασί.