περιγραφή
Το CORPINNAT είναι μια συλλογική επωνυμία της Ευρωπαϊκής Ένωσης που δημιουργήθηκε με στόχο να ξεχωρίσει τα υπέροχα αφρώδη κρασιά που παρασκευάζονται στην καρδιά των Penedès, από 100% βιολογικά σταφύλια που τρυγήθηκαν στο χέρι και οινοποιήθηκαν εξ ολοκλήρου στην ιδιοκτησία.
Μια μοναδική δέσμευση
Vintage Brut Nature
Η δέσμευσή σας σε terroir – σχεδόν η εμμονή τους – τους οδηγεί να καλλιεργούν μόνο τους δικούς τους αμπελώνες με παραδοσιακές ποικιλίες del Penedès, με ιστορική δέσμευση στο xarel·lo. Ασκούν το βιοδυναμική βροχερή αμπελοκαλλιέργεια, ένα βήμα πέρα από την οικολογία.
Κατασκευάζουν αποκλειστικά vintage Brut Nature που χαρακτηρίζεται από το αποτύπωμα της μακράς παλαίωσης. Τα αφρώδη κρασιά του Corpinnat έχουν σφυρηλατήσει ένα μοναδικό στυλ που ορίζεται από κομψότητα και λεπτότητα.
Τεχνικός
Κατάστημα: Οι δικοί σας αμπελώνες, στο Sant Sadurní de Noia (Βαρκελώνη), πραγματοποιούν μη αυτόματη συγκομιδή.
Corpinnat: αφρώδη κρασιά (πρώην Cava)
Πτυχία: 12%
Ποικιλία: 65% Xarel lo 20% Macabeo 18% Parellada 17%
Σημείωση γευσιγνωσίας: Αχυροκίτρινο χρώμα, με μικρές συνεχόμενες φυσαλίδες.
Μύτη: Στη μύτη κυριαρχούν οι βαλσαμικοί τόνοι και τα ώριμα φρούτα, που περιβάλλονται από μια ευχάριστη αίσθηση καλωσορίσματος.
Γεύση: Τα εσπεριδοειδή κυριαρχούν σε μια πολύ ζωντανή και φρέσκια αίσθηση στο στόμα, ταυτόχρονα σοβαρή και δομημένη.
Θερμοκρασία λειτουργίας: 8-10ºC
Επεξεργασία: Οινοποίηση στο ακίνητο. Η οινοποίηση, η παραγωγή και η παλαίωση γίνονται εξ ολοκλήρου στο Recaredo.
Μακρά γήρανση. Η παλαίωση στη φιάλη πραγματοποιείται αποκλειστικά με φυσικό πώμα από φελλό. Ο φελλός είναι βιώσιμος, ανακυκλώσιμος και τεχνικά κατάλληλος για τη διατήρηση της αρχικής σημασίας ενός αφρώδους οίνου μακράς παλαίωσης.
Χειροκίνητη εκκένωση χωρίς κατάψυξη. Η απομάκρυνση (αποβολή της οινολάσπης από τη δεύτερη ζύμωση στη φιάλη) πραγματοποιείται με το χέρι χωρίς να παγώσει ο λαιμός της φιάλης. τεχνικός επαγγελματισμός και σεβασμός στο περιβάλλον.
Η δεύτερη ζύμωση στο μπουκάλι πραγματοποιείται πάντα με πώμα από φυσικό φελλό, σήμα κατατεθέν του οίκου Recaredo για τη μακροχρόνια παλαίωση όλων των κρασιών του. Τα Recaredo Terrers ηλικίας μεταξύ 35 και 45 μηνών στο μπουκάλι. Αυτός ο αφρώδης οίνος καθαρίζεται χειροκίνητα σε ένα γραφείο και το ξεσκάρισμα γίνεται με το χέρι χωρίς να παγώσει ο λαιμός της φιάλης, σε μια άσκηση χειροτεχνίας.
En Κατασκευάστηκε στην Ισπανία Ξεκινάμε από την προϋπόθεση ότι μπορεί να ληφθεί ανά πάσα στιγμή, ανά πάσα στιγμή, πάντα. Μόνος ή συνοδεύοντας τις μοναδικές στιγμές της ζωής σου.
Είναι μια κατεξοχήν γαστρονομική κάβα. Εξαιρετικό για δημιουργική κουζίνα και για να συνοδεύσει ψάρι ή κρέας με πολύπλοκες γεύσεις. Συνδυάζεται πολύ καλά με ένα καραμελωμένο φουά μιλ-φέιγ ή με καπνιστό χέλι με φρέσκα κρεμμυδάκια και μήλα από τη χώρα. Είναι ιδανικό με μπέρ νουάρ ή με πάπια Challans με σέσκουλο και κάρδαμο. Επίσης με ένα εξαιρετικό 100% ζαμπόν ταϊσμένο με βελανίδι. Και όπως λέμε πάντα στο MadeinSpain, συνδυάστε με ό,τι θέλετε.
Κούνια με υπέροχα αφρώδη κρασιά
Δέσμευση στην καταγωγή
Η περιοχή CORPINNAT είναι το λίκνο των μεγάλων αφρωδών οίνων της ιστορικής αμπελουργικής περιοχής Penedès, νότια της Βαρκελώνης, όπου στο τέλος του s. XIX ξεκίνησε, και όπου η παραγωγή αυτών των κρασιών έχει τελειοποιηθεί, ακολουθώντας την παραδοσιακή μέθοδο. Το κλίμα, η γη και το τοπίο και η μεγάλη εμπειρία στην καλλιέργεια του αμπελιού δίνουν σε αυτόν τον θύλακα τις βέλτιστες συνθήκες για την παραγωγή κρασιών με μοναδική προσωπικότητα.
100% βιολογική χειροκίνητη συγκομιδή
Δέσμευση για την αειφορία και το περιβάλλον
Από τη χειροκίνητη συγκομιδή πιστοποιημένων βιολογικών σταφυλιών, βασισμένων σε ιστορικές ποικιλίες από την Penedès, η CORPINNAT προχωρά ένα βήμα παραπέρα υπέρ της βιωσιμότητας της περιοχής και του τοπίου με βαθύ σεβασμό για τις γηγενείς ποικιλίες.
100% οινοποίηση στο ακίνητο
Δέσμευση στη διαδικασία παραγωγής
Οι αφρώδεις οίνοι CORPINNAT παρασκευάζονται με σταφύλια που οινοποιούνται εξ ολοκλήρου στην ιδιοκτησία για να εκτιμήσουν την τέχνη του παραγωγού και να εγγυηθούν το στυλ και την ποιότητα από την προέλευση.
μακρά γήρανση
Δέσμευση στην ποιότητα
Το κλίμα, η γη και οι παραδοσιακές ποικιλίες της περιοχής CORPINNAT παρέχουν σε αυτά τα αφρώδη κρασιά μια ικανότητα παλαίωσης στη φιάλη που θα είναι πάντα μεγαλύτερη από 18 μήνες. Ομοίως, η επεξεργασία ενός αφρώδους οίνου που ξεπερνά τους 30 μήνες και ενός άλλου που ξεπερνά τους 60 μήνες παλαίωσης στην κάβα, είναι απόδειξη της δέσμευσης των οινοποιείων CORPINNAT με τη μακροχρόνια παλαίωση.
Αλυσίδα αξίας από τον αμπελώνα στο οινοποιείο
Δέσμευση στον αμπελουργό
Η δέσμευση των οινοποιείων CORPINNAT για βιώσιμη αμπελοκαλλιέργεια και διατήρηση του τοπίου, μαζί με την αξιοπρέπεια του αμπελουργού, συνεπάγεται τη χρήση σταφυλιών από τη δική τους συγκομιδή ή μακροχρόνιες συμμαχίες με αμπελουργούς, σε εγγυημένη ελάχιστη τιμή.
Ένας κανονισμός χρήσης των πιο απαιτητικών
Τα οινοποιεία CORPINNAT εφαρμόζουν τις αρχές της ιδιοζήτησης σε όλη την αλυσίδα αξίας του προϊόντος τους και πιστοποιούν τη συμμόρφωση με τις αυστηρές απαιτήσεις που ορίζονται από τους Κανονισμούς Χρήσης της Μάρκας μέσω ετήσιων εξωτερικών ελέγχων.
Ισραήλ Ρομέρο -
Ένα πολύ παραδοσιακό αφρώδες κρασί, εξαιρετικό, με φίνες φυσαλίδες.