περιγραφή
Turó d'en Mota de Recaredo αντιπροσωπεύει την κομψότητα της απλότητας: ένας μόνο αμπελώνας, μια ποικιλία, ένας τρύγος και μια πολύ περιορισμένη παραγωγή.
Είναι ένα κρασί terroir με την ευρεία έννοια, δηλαδή η έκφραση ενός χώρου πολύ ασβεστώδους γης με μεσογειακό μικροκλίμα, την ποικιλία Xarel•lo και την αμπελοκαλλιέργεια που βασίζεται στην παρατήρηση και όχι στην παρέμβαση.
Μια μακρά και προσεκτική παλαίωση τουλάχιστον 120 μηνών σε επαφή με τις οινολάσπες επιτυγχάνει τις πιο λεπτές και σύνθετες αποχρώσεις της έκφρασης του χρόνου.
Τεχνικός
Κατάστημα: Οι δικοί σας αμπελώνες, στο Sant Sadurní de Noia (Βαρκελώνη), πραγματοποιούν μη αυτόματη συγκομιδή.
Corpinnat
Για τίποτα: 2008
Βαθμός: 12,5%
Ποικιλία: 100% Xarel lo
Σημείωση γευσιγνωσίας: Άχυρο κίτρινο, πολύ φωτεινό και καθαρό. Πολύ λεπτές φυσαλίδες που σχηματίζουν μια μεγάλη κορώνα.
Μύτη: Η μεγάλη του ένταση, η εκφραστικότητα και η πολυπλοκότητά του μετά από τόσο μεγάλη γήρανση εκπλήσσουν. Πολύ φρέσκο, με μεγάλη ποσότητα ώριμων φρούτων, ιδιαίτερα εσπεριδοειδών, αναμεμειγμένα με απαλές φρυγανισμένες νότες και ντελικάτες ξηρούς καρπούς. Λεπτό ορυκτό υπόβαθρο. Μια σαγηνευτική κάβα.
Γεύση: Κάβα που γεμίζει το στόμα με εκφραστικότητα, ένταση και κομψότητα. Πολύ φίνο, με μακρύ ξηρό μεσαίο στόμα, γεμάτο αποχρώσεις και πολύ φρέσκο. Τέλεια ενσωματωμένο carbonic. Πλήρης αρμονία, ζωντανή, πολύ ευχάριστη. Εξαιρετικά μακρύ με υπέροχη φρυγανισμένη επίγευση. Ό,τι πιο κομψό μπορούμε να βρούμε σήμερα.
Θερμοκρασία λειτουργίας: 8-10ºC
Επεξεργασία: Ο αμπελώνας Cerro de en Mota που φυτεύτηκε το 1940, με έκταση 0,97 εκτάρια και διαχειρίζεται ως ποτήρι, ανήκει στην Recaredo. Βρίσκεται στη βορειοδυτική γωνία του Sant Sadurní d'Anoia, Alt Penedès (Βαρκελώνη). στα βόρεια ενός λόφου που ονομάζεται Turó d'en Mota, από τον οποίο πήρε το όνομά του. Το έδαφος είναι εξαιρετικά ασβεστώδες, με αργιλώδη υφή (ισορροπία άμμου, λάσπης και αργίλου) και με παρουσία ασβεστολιθικών όζων.Μακροχρόνια παλαίωση τουλάχιστον 120 μηνών με φυσικό πώμα από φελλό.Χειροκίνητη διευκρίνιση σε θρανία "Disgorging" με το χέρι χωρίς να παγώσει ο λαιμός της φιάλης Οινοποιημένο, επεξεργασμένο και παλαιωμένο στο Recaredo.
Σύζευξη: En Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ Το προτείνουμε μόνο, με ψητά θαλασσινά, στρείδια, χαβιάρι, φουά mi-cuit, ωμά θαλασσινά, πιάτα με ρύζι και αλμυρό ψάρι. Γιατί όχι και με ζαμπόν με βελανίδι.
2008
TURÓ D'EN MOTA
La vintage 2008 από το Turó d'en Mota είναι το αποτέλεσμα μιας συγκομιδής που χαρακτηρίζεται από αντιθέσεις: μετά από ένα μέτρια ξηρό και ζεστό φθινόπωρο και χειμώνα, οι βροχοπτώσεις των ανοιξιάτικων μηνών καθορίζουν τον ρυθμό στον αμπελώνα. Οι αυστηρές προσπάθειες ενός ολόκληρου έτους υλοποιούνται σε υγιή τσαμπιά, μεγάλης εκφραστικότητας και εξαιρετικής οξύτητας, ιδανικά για μια προσεκτική και μακροχρόνια παλαίωση στο μπουκάλι για περισσότερα από δώδεκα χρόνια.
αρμονική και λεπτή, Turo d'en Mota 2008 αποκαλύπτει την πιο αυθεντική ουσία της Μεσογείου, με χαμηλές αποδόσεις και υψηλής ποιότητας φρούτα. Ένα ζωντανό vintage με μοναδική προσωπικότητα που συνδυάζεται με τις πιο αγνές και λεπτές αποχρώσεις του χρόνου.
TURÓ D'EN MOTA, ΜΕΣΑ ΣΤΑ 25 εμβληματικά κρασιά ΤΟΥ ΤΕΛΕΥΤΑΙΟΥ ΑΙΩΝΑ
Το περιοδικό Επιθεώρηση γαλλικού κρασιού έχει συμπεριλάβει Turo d'en Mota y Recaredo Private Reserve μεταξύ 25 κρασιά αναφοράς από την Ισπανία από τους δύο τελευταίους αιώνες ιστορίας. Και τα δύο κρασιά έχουν περιγραφεί ως απαραίτητα αφρώδη κρασιά για την κατανόηση των δεκαετιών του 1960 και του 2000, αντίστοιχα, σε ένα άρθρο που προσφέρει μια περιήγηση στα εμβληματικά κρασιά που σημάδεψαν μια εποχή. Αναφορές όπως οι Gran Reserva Único (Vega Sicilia), L'Ermita (Álvaro Palacios), Clos Mogador, Viña El Pisón (Artadi) ή Pingus, μεταξύ άλλων, έχουν επιλεγεί επειδή έχουν σφυρηλατήσει την ιστορία του κρασιού και μια προβολή με βάση την ποιότητα σχετικά με το ταλέντο και την πατρογονική και πολιτιστική αξία του κρασιού στην Ισπανία.
Η γαλλική έκδοση –ένας από τους πιο σχετικούς συνταγογράφους κρασιού στην Ευρώπη– υπογραμμίζει επίσης τον ρόλο της Recaredo ως πρωτοπόρου στην περιοχή Penedès στην παραγωγή αφρωδών οίνων «cru», δηλαδή από μοναδικούς αμπελώνες terroir. Το κομμάτι αναδεικνύει τη φιγούρα του Recaredo ως ενός από τους πιο avant-garde οινοποιούς στο Penedès, τονίζοντας τη δέσμευση του οινοποιείου να διατηρήσει την αυθεντικότητα και την αμπελουργική ταυτότητα της περιοχής Corpinnat μέσω των κρασιών του. «Το Recaredo μας δείχνει το μονοπάτι προς μια νεωτερικότητα που προϋποθέτει την επιστροφή στη γη και το φυτό». επιβεβαιώνουν.
TURÓ D'EN MOTA ΚΑΙ RESERVA PARTICULAR, εμβληματικά κρασιά BY THE REVUE
Για παράδειγμα, οι κριτικοί επιλέγουν το Turó d'en Mota 2004 του Recaredo και το ταξινομούν ως αφρώδες κρασί που επανεφηύρε την έννοια του «cru» στην Καταλονία. «Ο Turó d'en Mota επανεφηύρε –ή εφηύρε– την έννοια του «cru» μεταξύ των καταλανικών αφρωδών οίνων. μια ιδέα που μέχρι τη δημιουργία αυτού του κρασιού ήταν ξένη ανάμεσα στους αναβράζοντες της περιοχής». ξεχωρίζω.
Όσον αφορά το Recaredo 2008 Reserva Particular, η δημοσίευση το περιγράφει ως ένα από τα πιο πρωτότυπα αφρώδη κρασιά της εποχής, καθώς είναι ένα κρασί αιχμής για μακροχρόνια παλαίωση. "Το Reserva Particular αντιπροσωπεύει την παραδοσιακή βάση του οινοποιείου και είναι μια αδιαμφισβήτητη μαρτυρία της βούλησης της Recaredo να πραγματοποιήσει μακροχρόνια παλαίωση, ένα καινοτόμο στυλ τη δεκαετία του 1960". επισημάνετε την ανάρτηση. Σύμφωνα με τον Ferran Junoy, διευθυντή της Recaredo, αυτό το άρθρο "είναι μια αναγνώριση της δουλειάς μας ως αμπελουργών και παραγωγών που ειδικεύονται στη μακροχρόνια παλαίωση, αλλά, πάνω από όλα, είναι μια αναγνώριση της εξαιρετικής δυνατότητας παραγωγής αφρωδών οίνων terroir στις Penedès".
Ισραήλ Ρομέρο -
Απλά εξαιρετικό.