περιγραφή
Θέλουμε να πούμε μια ιστορία για ένα μοναδικό μέρος, όπου ζουν άνδρες και γυναίκες παθιασμένοι με τη γη τους. Δουλεύουν σκληρά κάθε μέρα για να δώσουν την καλύτερη έκφραση ενός μοναδικού τοπίου. Είναι η ιστορία του Priorat.
Με πολύ κόπο, πάθος και ένα εξαιρετικό όραμα των κατοίκων του, το Priorat έγινε για άλλη μια φορά ένας τόπος ευημερίας, ανακτώντας την οινοποιητική παράδοση και σεβόμενος την αυθεντικότητά της.
Φύλλο δεδομένων:
Οινοποιείο: Costerduo
DO Ca. Priorat
Vintage: 2017
Ποικιλία: 100% Carignan
Βαθμός: 15,0% vol.
Σημείωση γευσιγνωσίας
Ζωντανό παιχνίδι των σκούρων κόκκινων και βιολετί χρωμάτων στο ποτήρι Με γεμάτο σώμα και κομψά φρέσκο κόκκινο κρασί. Φρουτώδες κερασιών, σταφίδας και άλλων μούρων. Μερικά πικάντικα αρώματα με διακριτικές ορυκτές νότες. Καλά ισορροπημένη φρεσκάδα και φρουτώδες στο κρασί Priorat
Θερμοκρασία λειτουργίας: 16-18ºC
Γεωλογία και Έδαφος
Από σχεδόν αιωνόβιους αμπελώνες των ποικιλιών Garnacha και Mazuelo. Εκλεκτό κόκκινο κρασί από το Priorat. Πέτρινα δάπεδα Llicorella, χαρακτηριστικά της περιοχής Priorat. Αμπελουργία σε ύψος και σε κλίση.
Σύζευξη: En Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ Το προτείνουμε για ψητό αρνί, ζαμπόν ιβηρικής βελανιδιάς, αγριογούρουνο, κόκκινο κρέας με σάλτσα, πάπια, ψητά, μοσχάρι, ελάφι. Ιδανικό με τάπας και λουκάνικα με ημιπολυμένο τυρί. Ψητές πιπεριές. Και κάθε λογής αλλαντικά, καθώς και ιβηρικά λουκάνικα.
επεξεργασία
Τρύγος: Τρύγος από τις αρχές Σεπτεμβρίου έως τις αρχές Οκτωβρίου, όταν τα σταφύλια βρίσκονται σε βέλτιστες συνθήκες ωρίμανσης.
Σταφύλια που μαζεύτηκαν με το χέρι σε κουτιά των 12 κιλών την πρώτη εβδομάδα του Οκτωβρίου στο βέλτιστο σημείο ωρίμανσης. Προσεκτική επιλογή τόσο στο χωράφι όσο και στο κελάρι. Αλκοολική ζύμωση σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές, περιοδική εμβάπτιση με καπάκι και μέτρια διαβροχή. Απαλό πάτημα με διαχωρισμό του κρασιού λουλουδιών. Μηλογαλακτική ζύμωση. βαρέλι ζύμωση και παλαίωση σε γαλλική βελανιδιά.
Η περιοχή έχει το πολυπόθητο DOCa...
Προς το παρόν, η περιοχή έχει την πολυπόθητη ονομασία "Προσανατούμενη Ονομασία Προέλευσης" που στην Ισπανία μοιράζεται μόνο με τη Ριόχα.
Η Πιστοποιημένη Ονομασία Προέλευσης Priorat είναι μια μικρή ορεινή περιοχή που βρίσκεται στην επαρχία της Ταραγόνα. Ο ορεινός όγκος Sierra de Montsant το οριοθετεί προς τα βόρεια, στα δυτικά είναι η Sierra de La Figuera, στα ανατολικά είναι η Sierra de Molló και, νότια, η περιοχή ανοίγει ακολουθώντας την πορεία του ποταμού Siurana κατάντη προς τον Έβρο. Ο ποταμός Siurana και οι παραπόταμοί του είναι η κύρια γεωγραφική αρτηρία της περιοχής και προκαλούν μια σειρά από κοιλάδες και μικρές πεδιάδες χάρη επίσης στη γεωλογική κοιλότητα των βουνών και των βουνοπλαγιών. Σύμφωνα με τη νομοθεσία της Καταλονίας σχετικά με την περιφερειακή διοικητική διαίρεση, η επικράτεια του DOCa Priorat εμπίπτει σε μια πιο εκτεταμένη διοικητική οριοθέτηση γνωστή ως "Comarca del Priorat", η οποία έχει επίσης ένα τμήμα της επικράτειας που δεν αποτελεί μέρος του οίνου. αυξανόμενο Priorat.
Η Ειδική Ονομασία Προέλευσης Priorat έχει έκταση 17.629 εκτάρια, εκ των οποίων τα 2.163,97 είναι φυτεμένα με αμπέλια και καλλιεργούνται από 513 αμπελουργούς. Διοικητικά, 9 δήμοι αποτελούν μέρος του DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (που περιλαμβάνει την πόλη Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta και La Vilella Baixa. Επιπλέον, εντός των ορίων του DOQ Priorat υπάρχει επίσης το βόρειο τμήμα του δήμου Falset (περιοχή Masos de Falset) και το ανατολικό τμήμα του δήμου El Molar (Les Solanes del Molar). Οι La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera και Poboleda αποτελούσαν παλαιότερα το Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Τα υπόλοιπα περιλήφθηκαν στην οριοθέτηση της ονομασίας προέλευσης που πραγματοποιήθηκε το 1932 και που αποτελεί τη σημερινή επικράτεια του DOCa Priorat. Ως συνέπεια της επέκτασης της καλλιέργειας του αμπελιού και της ποιότητας των κρασιών του, που προωθείται, καθοδηγείται και κυριαρχείται από τους Καρθούσιους μοναχούς, η περιοχή απέκτησε παγκόσμια φήμη που την καθιστά σήμερα μία από τις σημαντικότερες αμπελουργικές περιοχές στον κόσμο. .
Ισραήλ Ρομέρο -
Θεαματικός. Μια αναφορά όπως ο Θεός διατάζει από τον Priorat