El Salchichón de Vic de Casa Riera Odeix tiene 160 años de antigüedad. Un producto que se sigue elaborando con la misma manera tradicional y con la misma calidad en los procesos. Una proteína que Xavier Lahuerta la sabe trabajar muy bien, y en este caso, en una ensalada muy mediterránea.

INGREDIENTES para 2 personas

• 100gr Salchichón Casa Riera Ordeix
• 1 Barra de pan Rústico
• s/c Mezclum de ensalada
• s/c Aceite de Oliva Extra Virgen Mas Montseny
• s/c Condimento de Vinagre Dulce La Tapia
• s/c Ajo negro Abuela Carmen
• Cilantro fresco
• Nuez moscada
• Pimienta Rosa
• Clavo
• Sal de pimienta verde y limón de Sal de Ibiza

ELABORACIÓN

• En primer lugar, cortamos la barra de pan rústico de masa madre en trozos pequeños, y lo salteamos con aceite AOVE Mas Montseny junto el ajo negro de Abuela Carmen, acabándolo fuera del fuego con ralladura de nuez moscada.
• En segundo lugar, preparamos la vinagreta: en un recipiente mezclamos todos los ingredientes el clavo, pimienta rosa, cilantro cortado fino, condimento de vinagre dulce, el aceite de oliva virgen extra y la sal de pimienta verde con limón.
• Una vez acabado el pan, se emplata. Preparamos una mezcla de selección de hojas de lechugas variadas mini, aliñamos con la vinagreta y lo colocamos por encima del pan.
• Posteriormente, se pone el salchichón de Vic Casa Riera Ordeix, cortado en láminas finas encima del mézclum, y se le añade el ajo negro también lo troceamos y colocamos los dos por encima del mezclum.
• Para acabar, se le añade un chorrito generoso de AOVE y el toque personal de Sal de pimienta verde y limón.

¡¡Y a disfrutarlo!!

Productos MadeinSpain

https://www.madeinspain.store/producto/condimento-de-vinagre-dulce-pasas-style/

https://www.madeinspain.store/producto/mas-montseny-premium-aceite-de-oliva-virgen-extra/

https://www.madeinspain.store/producto/salchichon-de-vic-cular-mini-casa-riera-ordeix/

https://www.madeinspain.store/producto/granito-sal-de-ibiza-con-pimienta-verde-y-limon/

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.