100% Verdejo.
Sertifitseeritud orgaaniline looduslik viinamarjakasvatus, mida on töödeldud erilisel viisil, mis taotleb madalamat saaki, et saavutada kõrgem valmimine.
"Tagasi loodusesse see, mis inimene on sealt varastanud" VIINAMÄNDA
Andmeleht
Kelder: Enda viinamarjaistandused, Bodega Menade, Rueda (Valladolid)
TEE Rueda
Hinne: 15,5%
Sort: 100% Verdejo
Temperatuur de service: 8-10 ºC
CATA märkused: Kuldne värv, vana kulla sillerdamine, puhas ja kristalne.
Nina peal: Märja mulda meenutavad mineraalid. Puuviljane aroom, nagu küps õun; ja mesine, saiakreemi ja küpsetatud õuntega. Mälestused soolast.
Suus: Väga mahukas, tagasihoidlik sissekanne, kuigi delikaatsus on selle suurim omadus. Täiuslik tasakaal magusa tunde ja väga peene soolsuse vahel. Mälestused meie päritolust, lõpmatu vein, mis esindab loodust selle kõige puhtamal kujul.
Töötamine: SMenade üleloomulik See on sordiga valmistatud valge vein rohelus veinitehase kaudu Menaad kui VT Castilla ja León en Hispaania.
Klastrid, millega vein on valmistatud Menade üleloomulik Need valitakse ja koristatakse käsitsi. Veinitehasesse jõudes käärivad viinamarjad omaenda pärmide all. Saadud vein läbib spontaanse malolaktilise käärimise ning laagerdub 30 kuud vaatides ja kasutatud tammevaadis. Vein villitakse ilma väävlit lisamata ja rafineeritakse keldris veel kuus kuud, enne kui see turule jõuab.
La Menade veinitehas asutati 2005. aastal, kuid sellel on sajanditepikkune veinivalmistamise traditsioon, mille kogemus ilmneb kõigis selle toodetavates veinides ja mis peegeldavad ustavalt keskkonda, kus nad on sündinud, tänu minimaalsele sekkumistööle, mis suurendab terroiri ja terroiri väljendust. iga selle sorti.
Menade üleloomulik See on kannatlikkuse vein, austusavaldus loodusele, mis on kujundatud aja möödudes, mil sort rohelus Teda kasvatatakse ja ülistatakse ilma meigita ning ta väljendab oma küpsust ja tarkust üleloomuliku autentsusega.
Sidumine: sisse Valmistatud Hispaanias Gourmet Soovitame seda suitsutatud roogade, küpsetatud või grillitud valge kala, kalariisi, praekana, laagerdunud lambajuustude kõrvale.
Viinamarjaistandus
Peamine on ühendada traditsioon ja tehnoloogia, et tüvesid hellitada. See seisneb liidu otsimises keskkonnaga, et kasutada ära selle pakutavaid ressursse, hoolitsedes selle eest traditsiooniliste kultuuritavade kaudu. Menade'is asendavad nad keemilise töötluse muuga looduslikud tehnikad, nagu taimeleotised (nõges, kaneel...) või petipiim, mis austavad rohkem mulda, viinapuud ja pärme. Menade viinamarjaistandust asustavad putukad pole kaugeltki vaenlased, vaid ustavad liitlased kahjurite ennetamisel. Esiteks meelitatakse neid aromaatsete ekstraktidega, et nad toimiksid röövloomadena ja seejärel puhkaksid oma "hotellides", tolmlemisaedades, mis on täis aromaatseid taimi, kus putukad ja roomajad elavad harmoonias. Talude ökosüsteemi täiendab rida liikuvaid põõsaid ja puid, et parandada viinamarjaistandust asustavat elurikkust. Veinimaja tervitab aastaringselt elav polüspetsiifiline aed, kus on rohkem kui 40 Castilla y Leóni liiki. Kõik need tavad avaldavad mõju veinide lõpptulemusele, sest lisaks heale maitsele tunnevad nad end hästi. Nad teevad veine allergeenide ja histamiinide vaba. Kõigi nende mehhanismide kaudu on Menade astunud sammu ökoloogilisest märgist kaugemale. Need ei ole enam rohelised, vaid looduslikud.
KUS ELAB 40 LIIKI
Seda nimetatakse ka Bodegas Menade'i tolmeldamisaiaks. See on suur polüspetsiifiline aed Castilla y Leóni kohalike liikidega, mis on elus aastaringselt, mistõttu on kasutatud mitmeaastaseid ja cauda liike, et luua suur lillering igat tüüpi taimedele. putukad. , kes otsivad suurt entomoloogilist sorti.
Suur Putukate hotell sisaldab 40 liiki ökosüsteemi erinevate kihtide esindaja. Alumisele tasandile, maapinna tasemele, on istutatud väikese varrega aromaatseid liike nagu lavendel, salvei või erinevat tüüpi rosmariin.
Keskmise plaani puhul oleme valinud looduslikud roosid punane lavendel, türnpuud, leedrimarjad ja metsnugised, muu hulgas.
Bodegas Menade'i paigaldatud taimed ja puud pärinevad teibitud juurtega, st tugevdatud juurestikuga välikultuuridest. Uuritud keskkonna taastamise protseduur piirkonnas, mida iseloomustab progresseeruv kõrbestumine, mis on tingitud piirkonna klimaatilistest iseärasustest ja kultuuritavadest, mis ei ole väga keskkonda austavad.
Kuigi suurim Menade tolmeldamisaed asub Rueda veinitehase lähedal, on mõisa erinevatel kruntidel ka teisi väikeseid hotelle.
Nende mikroökosüsteemide loomine esindab a elupaik putukate ja lindude jaoks, kes on teiste putukate röövloomad, kahjulikud klastritele. See tähendab, et lilleliigid muutuvad "peidupaikadeks", parandavad keskkonnarikkust ning võimaldavad tasakaalu taimestiku ja loomastiku vahel.
Uuritud keskkonna taastamise protseduur piirkonnas, mida iseloomustab progresseeruv kõrbestumine, mille põhjuseks on kliimaomadused ja kultuuritavad, mis ei ole väga keskkonda austavad.
MENADE TALU
Menade on täis elu, me tahame anda oma keskkonda panuse selle, mida inimene kunagi sealt ära võttis.
Igal hommikul tervitavad neid paar Zamorani tõugu eeslid, väljasuremisohus, mida kutsutakse Zamoks ja Ranaks. Kaks ilusat pikakarvalist eeslit, kes toovad palju rõõmu ja aitavad neil meie loodavat väikest ökosüsteemi veelgi elusamalt hoida, meelitavad ligi putukaid ja meie saame ära kasutada nende orgaanilist väetist.
kaaslased viibimise eeslid on kanad ja haned, mis on osa Menade talust, mis jätkab kasvamist, et edendada elupaika, kus fauna ja taimestik elavad harmoonias. Elutsükkel.
DO RATAS
Kontinentaalne ilm
DO Rueda kõrgub 700–870 meetri kõrgusel merepinnast ning seal on tasased, kuid kõrged maad, mis taluvad külma ja väga pikki talvesid, lühikesi kevadeid koos hiliste külmade ja kuumade ja kuivade suvedega, mida muudavad vaid sobimatud tormid. See tegur sunnib viinapuud otsima oma veevarusid sügaval maa all, rohkem kui mujal Euroopas.
Tavaliselt jääb võrsumine hiljaks ja pügamistööd võivad kesta märtsini või aprilli alguseni. Sademeid on vähe, ulatudes aastas minimaalselt 300 liitrini ja maksimumini 500 liitrini.
Muul ajal tehti talve lõpus viinapuu ümber kaeve, et allikavett koondada.
Suve alguses tehti “varjualune”, kuhjades viinapuu ümber mulda uuesti ja mattes sageli pooleldi maha, et kaitsta seda suvise auramise eest. Tänapäeval kompenseerib kasvatamise parandamine ja tilguti lisamine need ülesanded, mida tänapäeval on võimatu ellu viia.
Teisest küljest on päeva ja öö temperatuuride erinevus viinamarjade päikesest saadava suhkru ja happesuse tasakaalu saladus, mida nad jaheda öö jooksul ei kaota. Insolatsioon ulatub 2.600 tunnini aastas, mis oleks liigne, kui poleks viinamarjade hilist valmimist.
Rueda piirkond asub oma laiuskraadi tõttu Vahemere piirkonnas. Oma kõrguse tõttu on tal aga kuulutatud mandri mõju.
Kruusane pinnas
DO Rueda asub Duero jõe moodustatud süvendi keskses sektoris, moodustades Atlandi ookeani tuultele alluvate pehmete reljeefide ja nõlvade platoo. Suured alluviaalsed ja diluviaalsed terrassid Duero ja selle lisajõgede Trabancose, Zapardieli ja Adaja kallastel.Pruunmullad, kaltsiumi- ja magneesiumirikkad, kergesti töödeldavad ja kivised, hea aeratsiooni ja drenaažiga ning lubjakivipaljanditega laineliste kõrgeimal tasemel. Läbilaskvad ja terved, nende tekstuur varieerub liivasest mudaseni.
pH. selle maa-alade pindala on vahemikus 7–8. See geoloogiline substraat on pinnal arenenud pruunmuldade suunas kivistel alloktoonilistel ladestustel, mis on tekitanud tüüpilise kruusa maastiku, kus asuvad DO Rueda parimad viinamarjaistandused.
Valged viinamarjasordid
DO Rueda on üks väheseid Euroopa viinamarjakasvatuspiirkondi, mis on spetsialiseerunud valge veini tootmisele ning omamaise sordi Verdejo kaitsmisele ja arendamisele.
Tugev isiksus verdejo (põhisort), teiste sortide lisandumine, aga ka viinamarjaistandus, mis on õppinud üle elama oma peaaegu vaenuliku keskkonna karmust, andma veinile endast parima, moodustavad Rueda valgete veinide profiili.
Sordid on ilmunud kogu DO Rueda ajaloo jooksul. 30 aastatel, hakatakse sorti piirkonda istutama Palomino Fino, kangendatud florist pärit veinide päritolu, teistest sortidest suurema saagikusega ja suutelised tootma Jerezi veinidega sarnaseid veine, mille järele oli sel ajal suur nõudlus. Nii sai sellest tol ajal enamussort Medina piirkonnas (CRDO Rueda ei luba selle sordi uusi istutada). Tegemist on sordiga, millest saab madala happesusega kergeid veine, mis sobivad väga hästi mahelaagerdatud veinide valmistamiseks.
Sordi Viura, oma Rioja mainega, hakkas kultiveerima 50ndatel, aeg, mil puidust vaadist läbis valge veini klassikaline mudel. See sort andis Kastiilia lauaveinile aristokraatliku hõngu, sest need olid ajad, mil Verdejo voorusi ei olnud veel avastatud ja seda kasvatati samal ajal, äärmuses helde ja populaarsena. Seda kasutatakse valgetes veinides, pakkudes suuremat kergust ja happesust.
La Sauvignon Blanc (peasort) ilmus 70ndatel. Algselt Prantsuse Loire'ist pärit, lisab see lillelise komponendi greibi ja passionimarjade aroomidega, võrreldes Loire Sauvignoni tulekiviga, erinevused tulenevad peamiselt suuremast päikesetundide arvust, kui võrrelda seda Loire'i ja Bordeaux'ga. Ühine on neil aga lühike vegetatiivne periood, mis Prantsuse vööndis on tingitud põhjalaiusest ja Kastiilia vööndis kõrgusest. Rueda DO on selle Prantsuse sordi kasutuselevõtul pioneer, mis annab sellele piirkonnale kaasaegse ja rahvusvahelise iseloomu.
La Viognier, sisse lubatud 2019 See on sort, mis annab luuviljade ja mee aroomi koos muskaatmälestustega.
La Chardonnay, sisse lubatud 2019 See on keskmise-madala aromaatse intensiivsusega sort, mis annab veinidele küpsete puuviljade noote ning mis aja jooksul võib väljendada või ja pähklite aroomi.
Sertifitseeritud orgaaniline looduslik viinamarjakasvatus, mida on töödeldud erilisel viisil, mis taotleb madalamat saaki, et saavutada kõrgem valmimine.
"Tagasi loodusesse see, mis inimene on sealt varastanud" VIINAMÄNDA
Andmeleht
Kelder: Enda viinamarjaistandused, Bodega Menade, Rueda (Valladolid)
TEE Rueda
Mitte millekski: 1967
Hinne: 15,5%
Sort: Verdejo ja Palomino
Temperatuur de service: 8-10 ºC
CATA märkused: Merevaik, vana kuld.
Nina peal: "rääsunud" või oksüdatiivne stiil. Loorilillede, kuivatatud puuviljade ja kuivatatud aprikooside aroomid. Nina peal mälestused Sanzi perekonna ajaloost. Suurejooneline.
Suus: Vein, mis on maitselt täis aistinguid. Peen, struktureeritud, soolane, ümar, väga keeruline ja tasakaalustatud. See on kõik, see pole midagi. Seda jumaldatakse.
Töötamine: Menade jumaldatud See on sortide kangendatud vein vErdejo ja Palomino Fino veinitehase tehtud Menaad kui vein Castilla ja Leónist, en Hispaania.
Menade jumaldatud See on lugu jutustav vein, mille süda ei koosne mitte ainult vanast lille all laagerdunud veinidest, vaid kannab oma olemuses ka vanavanemate, vanemate ja laste käsi ja pingutusi, kes aasta-aastalt seda uuega toitsid. veini, et säilitada see elu olemus.
Solera tekkis tänu rangelt käsitsi koristamisele ja seda veeti muulakärudes. Klastrid läbisid vertikaalse mehaanilise pressi, mis pärineb aastast 1900, et saada viinamarjavirreid, mis kääritasid oma päritolupärmide all, ja saadud vein viidi läbi veinialkoholiga enne oksüdatiivsele laagerdumisele üleminekut, kus vein arenes spontaanselt välja juba vaatides. pärmikiht, mida tuntakse loorflorina, mis tekib peamiselt kevadel ja kaitseb veini oksüdeerumise eest, andes sellele huvitavad organoleptilised omadused.
Kui loor kadus, algas oksüdatiivne vananemisperiood solerade ja criaderade süsteemi kaudu. Vanim säilinud solera pärineb 1967. aastast ja alles 2018. aastal tehti esimene saak, mille eesmärk oli taasaktiveerida traditsiooniline kriaderade ja solerade süsteem.
Menade jumaldatud See omandab kogu oma isikupära selle käsitöölise protsessi kaudu. See villitakse "harusse", st ilma filtreerimise ja selgitamiseta. See on “rancio” stiilis vein, mis sisaldab igas tilgas lugu, tunnet, perekonna tunnet. Sanz mida ta nüüd kõigi veinisõpradega jagab.
Sidumine: Made in Spain Gourmet soovitame seda täidetud baklažaanide, eelroogade, hapukurgi, näiteks rannakarpide või vutidega. Samuti suitsu- ja vinnutatud juustudega.
Viinamarjaistandus
Peamine on ühendada traditsioon ja tehnoloogia, et tüvesid hellitada. See seisneb liidu otsimises keskkonnaga, et kasutada ära selle pakutavaid ressursse, hoolitsedes selle eest traditsiooniliste kultuuritavade kaudu. Menade'is asendavad nad keemilise töötluse muuga looduslikud tehnikad, nagu taimeleotised (nõges, kaneel...) või petipiim, mis austavad rohkem mulda, viinapuud ja pärme. Menade viinamarjaistandust asustavad putukad pole kaugeltki vaenlased, vaid ustavad liitlased kahjurite ennetamisel. Esiteks meelitatakse neid aromaatsete ekstraktidega, et nad toimiksid röövloomadena ja seejärel puhkaksid oma "hotellides", tolmlemisaedades, mis on täis aromaatseid taimi, kus putukad ja roomajad elavad harmoonias. Talude ökosüsteemi täiendab rida liikuvaid põõsaid ja puid, et parandada viinamarjaistandust asustavat elurikkust. Veinimaja tervitab aastaringselt elav polüspetsiifiline aed, kus on rohkem kui 40 Castilla y Leóni liiki. Kõik need tavad avaldavad mõju veinide lõpptulemusele, sest lisaks heale maitsele tunnevad nad end hästi. Nad teevad veine allergeenide ja histamiinide vaba. Kõigi nende mehhanismide kaudu on Menade astunud sammu ökoloogilisest märgist kaugemale. Need ei ole enam rohelised, vaid looduslikud.
KUS ELAB 40 LIIKI
Seda nimetatakse ka Bodegas Menade'i tolmeldamisaiaks. See on suur polüspetsiifiline aed Castilla y Leóni kohalike liikidega, mis on elus aastaringselt, mistõttu on kasutatud mitmeaastaseid ja cauda liike, et luua suur lillering igat tüüpi taimedele. putukad. , kes otsivad suurt entomoloogilist sorti.
Suur Putukate hotell sisaldab 40 liiki ökosüsteemi erinevate kihtide esindaja. Alumisele tasandile, maapinna tasemele, on istutatud väikese varrega aromaatseid liike nagu lavendel, salvei või erinevat tüüpi rosmariin.
Keskmise plaani puhul oleme valinud looduslikud roosid punane lavendel, türnpuud, leedrimarjad ja metsnugised, muu hulgas.
Bodegas Menade'i paigaldatud taimed ja puud pärinevad teibitud juurtega, st tugevdatud juurestikuga välikultuuridest. Uuritud keskkonna taastamise protseduur piirkonnas, mida iseloomustab progresseeruv kõrbestumine, mis on tingitud piirkonna klimaatilistest iseärasustest ja kultuuritavadest, mis ei ole väga keskkonda austavad.
Kuigi suurim Menade tolmeldamisaed asub Rueda veinitehase lähedal, on mõisa erinevatel kruntidel ka teisi väikeseid hotelle.
Nende mikroökosüsteemide loomine esindab a elupaik putukate ja lindude jaoks, kes on teiste putukate röövloomad, kahjulikud klastritele. See tähendab, et lilleliigid muutuvad "peidupaikadeks", parandavad keskkonnarikkust ning võimaldavad tasakaalu taimestiku ja loomastiku vahel.
Uuritud keskkonna taastamise protseduur piirkonnas, mida iseloomustab progresseeruv kõrbestumine, mille põhjuseks on kliimaomadused ja kultuuritavad, mis ei ole väga keskkonda austavad.
MENADE TALU
Menade on täis elu, me tahame anda oma keskkonda panuse selle, mida inimene kunagi sealt ära võttis.
Igal hommikul tervitavad neid paar Zamorani tõugu eeslid, väljasuremisohus, mida kutsutakse Zamoks ja Ranaks. Kaks ilusat pikakarvalist eeslit, kes toovad palju rõõmu ja aitavad neil meie loodavat väikest ökosüsteemi veelgi elusamalt hoida, meelitavad ligi putukaid ja meie saame ära kasutada nende orgaanilist väetist.
kaaslased viibimise eeslid on kanad ja haned, mis on osa Menade talust, mis jätkab kasvamist, et edendada elupaika, kus fauna ja taimestik elavad harmoonias. Elutsükkel.
DO RATAS
Kontinentaalne ilm
DO Rueda kõrgub 700–870 meetri kõrgusel merepinnast ning seal on tasased, kuid kõrged maad, mis taluvad külma ja väga pikki talvesid, lühikesi kevadeid koos hiliste külmade ja kuumade ja kuivade suvedega, mida muudavad vaid sobimatud tormid. See tegur sunnib viinapuud otsima oma veevarusid sügaval maa all, rohkem kui mujal Euroopas.
Tavaliselt jääb võrsumine hiljaks ja pügamistööd võivad kesta märtsini või aprilli alguseni. Sademeid on vähe, ulatudes aastas minimaalselt 300 liitrini ja maksimumini 500 liitrini.
Muul ajal tehti talve lõpus viinapuu ümber kaeve, et allikavett koondada.
Suve alguses tehti “varjualune”, kuhjades viinapuu ümber mulda uuesti ja mattes sageli pooleldi maha, et kaitsta seda suvise auramise eest. Tänapäeval kompenseerib kasvatamise parandamine ja tilguti lisamine need ülesanded, mida tänapäeval on võimatu ellu viia.
Teisest küljest on päeva ja öö temperatuuride erinevus viinamarjade päikesest saadava suhkru ja happesuse tasakaalu saladus, mida nad jaheda öö jooksul ei kaota. Insolatsioon ulatub 2.600 tunnini aastas, mis oleks liigne, kui poleks viinamarjade hilist valmimist.
Rueda piirkond asub oma laiuskraadi tõttu Vahemere piirkonnas. Oma kõrguse tõttu on tal aga kuulutatud mandri mõju.
Kruusane pinnas
DO Rueda asub Duero jõe moodustatud süvendi keskses sektoris, moodustades Atlandi ookeani tuultele alluvate pehmete reljeefide ja nõlvade platoo. Suured alluviaalsed ja diluviaalsed terrassid Duero ja selle lisajõgede Trabancose, Zapardieli ja Adaja kallastel.Pruunmullad, kaltsiumi- ja magneesiumirikkad, kergesti töödeldavad ja kivised, hea aeratsiooni ja drenaažiga ning lubjakivipaljanditega laineliste kõrgeimal tasemel. Läbilaskvad ja terved, nende tekstuur varieerub liivasest mudaseni.
pH. selle maa-alade pindala on vahemikus 7–8. See geoloogiline substraat on pinnal arenenud pruunmuldade suunas kivistel alloktoonilistel ladestustel, mis on tekitanud tüüpilise kruusa maastiku, kus asuvad DO Rueda parimad viinamarjaistandused.
Valged viinamarjasordid
DO Rueda on üks väheseid Euroopa viinamarjakasvatuspiirkondi, mis on spetsialiseerunud valge veini tootmisele ning omamaise sordi Verdejo kaitsmisele ja arendamisele.
Tugev isiksus verdejo (põhisort), teiste sortide lisandumine, aga ka viinamarjaistandus, mis on õppinud üle elama oma peaaegu vaenuliku keskkonna karmust, andma veinile endast parima, moodustavad Rueda valgete veinide profiili.
Sordid on ilmunud kogu DO Rueda ajaloo jooksul. 30 aastatel, hakatakse sorti piirkonda istutama Palomino Fino, kangendatud florist pärit veinide päritolu, teistest sortidest suurema saagikusega ja suutelised tootma Jerezi veinidega sarnaseid veine, mille järele oli sel ajal suur nõudlus. Nii sai sellest tol ajal enamussort Medina piirkonnas (CRDO Rueda ei luba selle sordi uusi istutada). Tegemist on sordiga, millest saab madala happesusega kergeid veine, mis sobivad väga hästi mahelaagerdatud veinide valmistamiseks.
Sordi Viura, oma Rioja mainega, hakkas kultiveerima 50ndatel, aeg, mil puidust vaadist läbis valge veini klassikaline mudel. See sort andis Kastiilia lauaveinile aristokraatliku hõngu, sest need olid ajad, mil Verdejo voorusi ei olnud veel avastatud ja seda kasvatati samal ajal, äärmuses helde ja populaarsena. Seda kasutatakse valgetes veinides, pakkudes suuremat kergust ja happesust.
La Sauvignon Blanc (peasort) ilmus 70ndatel. Algselt Prantsuse Loire'ist pärit, lisab see lillelise komponendi greibi ja passionimarjade aroomidega, võrreldes Loire Sauvignoni tulekiviga, erinevused tulenevad peamiselt suuremast päikesetundide arvust, kui võrrelda seda Loire'i ja Bordeaux'ga. Ühine on neil aga lühike vegetatiivne periood, mis Prantsuse vööndis on tingitud põhjalaiusest ja Kastiilia vööndis kõrgusest. Rueda DO on selle Prantsuse sordi kasutuselevõtul pioneer, mis annab sellele piirkonnale kaasaegse ja rahvusvahelise iseloomu.
La Viognier, sisse lubatud 2019 See on sort, mis annab luuviljade ja mee aroomi koos muskaatmälestustega.
La Chardonnay, sisse lubatud 2019 See on keskmise-madala aromaatse intensiivsusega sort, mis annab veinidele küpsete puuviljade noote ning mis aja jooksul võib väljendada või ja pähklite aroomi.
100% Verdejo vein.
Sertifitseeritud orgaaniline looduslik viinamarjakasvatus, mida on töödeldud erilisel viisil, mis taotleb madalamat saaki, et saavutada kõrgem valmimine.
"Tagasi loodusesse see, mis inimene on sealt varastanud" VIINAMÄNDA
Andmeleht
Kelder: Enda viinamarjaistandused, Bodega Menade, Rueda (Valladolid)
TEE Rueda
Hinne: 12,5%
Sort: 100% Verdejo
Temperatuur de service: 8-10 ºC
CATA märkused: Valdav kollane, kuldsete peegeldustega kaetud.
Ninaosa: Mineraalide, suitsu ja küpsete viljade kohene esinemine. Unustamatud rohttaimed – tüümian, loorberileht ja apteegitill.
Suus: Kompleksne, rasvane, rohke volüümiga rikastav, ulatusliku ja värske järelmaitsega. Selle veini viimistluses tulevad esile elegants, isikupära, peenus ja tüüpilisus.
Töötamine: Menaadi missioon mis on vein, mis on valmistatud klastritest, mis pärinevad 18 krundilt, mis asuvad erinevates kohtades Castilla y Leon ja et neid kasvatatakse keskkonda austaval viisil.
Saagikoristus toimub käsitsi ja veinitehasesse jõudes pressitakse klastrid terveks. Virre kääritatakse koos oma päritolupärmidega roostevabast terasest mahutites. Saadud veini laagerdatakse umbes 10 kuud 500-liitristes Prantsuse tammevaadis, 5.000- ja 10.000-liitristes paakides ning erineva mahutavusega purkides, mis on valmistatud osaliselt mõisatest pärit savist. Menaad, tagasipöördumine päritolu juurde.
Kui laagerdumine on lõppenud, siis vein Menaadi missioon Enne turule laskmist seisab see pudelis vähemalt kaks aastat.
Sidumine: Made in Spain Gourmet soovitame seda eraldi, eelroogades, grillitud mereandidega, kergelt maitsestatud salatites, poolkuuendatud lamba- ja veganjuustuga, seenepasteeti või foie gras'ga.
Viinamarjaistandus
Peamine on ühendada traditsioon ja tehnoloogia, et tüvesid hellitada. See seisneb liidu otsimises keskkonnaga, et kasutada ära selle pakutavaid ressursse, hoolitsedes selle eest traditsiooniliste kultuuritavade kaudu. Menade'is asendavad nad keemilise töötluse muuga looduslikud tehnikad, nagu taimeleotised (nõges, kaneel...) või petipiim, mis austavad rohkem mulda, viinapuud ja pärme. Menade viinamarjaistandust asustavad putukad pole kaugeltki vaenlased, vaid ustavad liitlased kahjurite ennetamisel. Esiteks meelitatakse neid aromaatsete ekstraktidega, et nad toimiksid röövloomadena ja seejärel puhkaksid oma "hotellides", tolmlemisaedades, mis on täis aromaatseid taimi, kus putukad ja roomajad elavad harmoonias. Talude ökosüsteemi täiendab rida liikuvaid põõsaid ja puid, et parandada viinamarjaistandust asustavat elurikkust. Veinimaja tervitab aastaringselt elav polüspetsiifiline aed, kus on rohkem kui 40 Castilla y Leóni liiki. Kõik need tavad avaldavad mõju veinide lõpptulemusele, sest lisaks heale maitsele tunnevad nad end hästi. Nad teevad veine allergeenide ja histamiinide vaba. Kõigi nende mehhanismide kaudu on Menade astunud sammu ökoloogilisest märgist kaugemale. Need ei ole enam rohelised, vaid looduslikud.
KUS ELAB 40 LIIKI
Seda nimetatakse ka Bodegas Menade'i tolmeldamisaiaks. See on suur polüspetsiifiline aed Castilla y Leóni kohalike liikidega, mis on elus aastaringselt, mistõttu on kasutatud mitmeaastaseid ja cauda liike, et luua suur lillering igat tüüpi taimedele. putukad. , kes otsivad suurt entomoloogilist sorti.
Suur Putukate hotell sisaldab 40 liiki ökosüsteemi erinevate kihtide esindaja. Alumisele tasandile, maapinna tasemele, on istutatud väikese varrega aromaatseid liike nagu lavendel, salvei või erinevat tüüpi rosmariin.
Keskmise plaani puhul oleme valinud looduslikud roosid punane lavendel, türnpuud, leedrimarjad ja metsnugised, muu hulgas.
Bodegas Menade'i paigaldatud taimed ja puud pärinevad teibitud juurtega, st tugevdatud juurestikuga välikultuuridest. Uuritud keskkonna taastamise protseduur piirkonnas, mida iseloomustab progresseeruv kõrbestumine, mis on tingitud piirkonna klimaatilistest iseärasustest ja kultuuritavadest, mis ei ole väga keskkonda austavad.
Kuigi suurim Menade tolmeldamisaed asub Rueda veinitehase lähedal, on mõisa erinevatel kruntidel ka teisi väikeseid hotelle.
Nende mikroökosüsteemide loomine esindab a elupaik putukate ja lindude jaoks, kes on teiste putukate röövloomad, kahjulikud klastritele. See tähendab, et lilleliigid muutuvad "peidupaikadeks", parandavad keskkonnarikkust ning võimaldavad tasakaalu taimestiku ja loomastiku vahel.
Uuritud keskkonna taastamise protseduur piirkonnas, mida iseloomustab progresseeruv kõrbestumine, mille põhjuseks on kliimaomadused ja kultuuritavad, mis ei ole väga keskkonda austavad.
MENADE TALU
Menade on täis elu, me tahame anda oma keskkonda panuse selle, mida inimene kunagi sealt ära võttis.
Igal hommikul tervitavad neid paar Zamorani tõugu eeslid, väljasuremisohus, mida kutsutakse Zamoks ja Ranaks. Kaks ilusat pikakarvalist eeslit, kes toovad palju rõõmu ja aitavad neil meie loodavat väikest ökosüsteemi veelgi elusamalt hoida, meelitavad ligi putukaid ja meie saame ära kasutada nende orgaanilist väetist.
kaaslased viibimise eeslid on kanad ja haned, mis on osa Menade talust, mis jätkab kasvamist, et edendada elupaika, kus fauna ja taimestik elavad harmoonias. Elutsükkel.
DO RATAS
Kontinentaalne ilm
DO Rueda kõrgub 700–870 meetri kõrgusel merepinnast ning seal on tasased, kuid kõrged maad, mis taluvad külma ja väga pikki talvesid, lühikesi kevadeid koos hiliste külmade ja kuumade ja kuivade suvedega, mida muudavad vaid sobimatud tormid. See tegur sunnib viinapuud otsima oma veevarusid sügaval maa all, rohkem kui mujal Euroopas.
Tavaliselt jääb võrsumine hiljaks ja pügamistööd võivad kesta märtsini või aprilli alguseni. Sademeid on vähe, ulatudes aastas minimaalselt 300 liitrini ja maksimumini 500 liitrini.
Muul ajal tehti talve lõpus viinapuu ümber kaeve, et allikavett koondada.
Suve alguses tehti “varjualune”, kuhjades viinapuu ümber mulda uuesti ja mattes sageli pooleldi maha, et kaitsta seda suvise auramise eest. Tänapäeval kompenseerib kasvatamise parandamine ja tilguti lisamine need ülesanded, mida tänapäeval on võimatu ellu viia.
Teisest küljest on päeva ja öö temperatuuride erinevus viinamarjade päikesest saadava suhkru ja happesuse tasakaalu saladus, mida nad jaheda öö jooksul ei kaota. Insolatsioon ulatub 2.600 tunnini aastas, mis oleks liigne, kui poleks viinamarjade hilist valmimist.
Rueda piirkond asub oma laiuskraadi tõttu Vahemere piirkonnas. Oma kõrguse tõttu on tal aga kuulutatud mandri mõju.
Kruusane pinnasDO Rueda asub Duero jõe moodustatud süvendi keskses sektoris, moodustades Atlandi ookeani tuultele alluvate pehmete reljeefide ja nõlvade platoo. Suured alluviaalsed ja diluviaalsed terrassid Duero ja selle lisajõgede Trabancose, Zapardieli ja Adaja kallastel.
Kaltsiumi- ja magneesiumirikkad pruunid maad, kergesti töödeldavad ja kivised, hea õhutavuse ja drenaažiga ning lubjakivipaljanditega lainetuse kõrgeimal tasemel. Läbilaskvad ja terved, nende tekstuur varieerub liivasest mudaseni.
pH. selle maa-alade pindala on vahemikus 7–8. See geoloogiline substraat on pinnal arenenud pruunmuldade suunas kivistel alloktoonilistel ladestustel, mis on tekitanud tüüpilise kruusa maastiku, kus asuvad DO Rueda parimad viinamarjaistandused.
Valged viinamarjasordid
DO Rueda on üks väheseid Euroopa viinamarjakasvatuspiirkondi, mis on spetsialiseerunud valge veini tootmisele ning omamaise sordi Verdejo kaitsmisele ja arendamisele.
Tugev isiksus verdejo (põhisort), teiste sortide lisandumine, aga ka viinamarjaistandus, mis on õppinud üle elama oma peaaegu vaenuliku keskkonna karmust, andma veinile endast parima, moodustavad Rueda valgete veinide profiili.
Sordid on ilmunud kogu DO Rueda ajaloo jooksul. 30 aastatel, hakatakse sorti piirkonda istutama Palomino Fino, kangendatud florist pärit veinide päritolu, teistest sortidest suurema saagikusega ja suutelised tootma Jerezi veinidega sarnaseid veine, mille järele oli sel ajal suur nõudlus. Nii sai sellest tol ajal enamussort Medina piirkonnas (CRDO Rueda ei luba selle sordi uusi istutada). Tegemist on sordiga, millest saab madala happesusega kergeid veine, mis sobivad väga hästi mahelaagerdatud veinide valmistamiseks.
Sordi Viura, oma Rioja mainega, hakkas kultiveerima 50ndatel, aeg, mil puidust vaadist läbis valge veini klassikaline mudel. See sort andis Kastiilia lauaveinile aristokraatliku hõngu, sest need olid ajad, mil Verdejo voorusi ei olnud veel avastatud ja seda kasvatati samal ajal, äärmuses helde ja populaarsena. Seda kasutatakse valgetes veinides, pakkudes suuremat kergust ja happesust.
La Sauvignon Blanc (peasort) ilmus 70ndatel. Algselt Prantsuse Loire'ist pärit, lisab see lillelise komponendi greibi ja passionimarjade aroomidega, võrreldes Loire Sauvignoni tulekiviga, erinevused tulenevad peamiselt suuremast päikesetundide arvust, kui võrrelda seda Loire'i ja Bordeaux'ga. Ühine on neil aga lühike vegetatiivne periood, mis Prantsuse vööndis on tingitud põhjalaiusest ja Kastiilia vööndis kõrgusest. Rueda DO on selle Prantsuse sordi kasutuselevõtul pioneer, mis annab sellele piirkonnale kaasaegse ja rahvusvahelise iseloomu.
La Viognier, sisse lubatud 2019 See on sort, mis annab luuviljade ja mee aroomi koos muskaatmälestustega.
La Chardonnay, sisse lubatud 2019 See on keskmise-madala aromaatse intensiivsusega sort, mis annab veinidele küpsete puuviljade noote ning mis aja jooksul võib väljendada või ja pähklite aroomi.
100% Verdejo vein.
Sertifitseeritud orgaaniline looduslik viinamarjakasvatus, mida on töödeldud erilisel viisil, mis taotleb madalamat saaki, et saavutada kõrgem valmimine.
"Tagasi loodusesse see, mis inimene on sealt varastanud" VIINAMÄNDA
Andmeleht
Kelder: Enda viinamarjaistandused, Bodega Menade, Rueda (Valladolid)
TEE Rueda
Hinne: 12,5%
Sort: 100% Verdejo
Temperatuur de service: 8-10 ºC
CATA märkused: Nosso on valge vein, mille ninas on luuvilju meenutavad aroomid, mida saadavad tüümiani või apteegitilli meenutavad ürdised nüansid koos mineraalse hõnguga. Võib ilmneda peen süsihappegaasi, mis muudab selle suust läbimise veelgi värskendavamaks ja tasakaalustatumaks ning lõpus on sordile iseloomulik pisut mõrkjas noot.
Töötamine: Kasutatud viinamari pärineb Finca Menade, mis asub umbes 750 meetri kõrgusel merepinnast Duero läheduses. Mullad on peamiselt savised ja kivised.
Meie See on valmistatud täielikult käsitsi ja loomulikult, ilma erinevate protsesside käigus saagile kahjulikke tooteid kasutamata.
Pärast koristamist viinamarjad Meie See transporditakse kiiresti veinitehasesse, kus teradel lastakse esmalt koos looduslike pärmidega käärida temperatuurivahemikus 18°–24°.
Pärast alkohoolset kääritamist võimaldame malolaktilisel käärimisel areneda koos pärmseente endiga; mis annab veinile sileduse, mahu ja mikrobioloogilise stabiilsuse, et seda saaks nautida kõikjal maailmas. Nosso vananeb lõpuks koos oma nahkadega neli kuni viis kuud.
Sidumine: Made in Spoain Gourmet soovitame seda eraldi, aperitiiviks, grillitud mereandide, kergelt maitsestatud salatite, foie kreekeritega, seenepasteeti, kreemjate juustudega.
Viinamarjaistandus
Peamine on ühendada traditsioon ja tehnoloogia, et tüvesid hellitada. See seisneb liidu otsimises keskkonnaga, et kasutada ära selle pakutavaid ressursse, hoolitsedes selle eest traditsiooniliste kultuuritavade kaudu. Menade'is asendavad nad keemilise töötluse muuga looduslikud tehnikad, nagu taimeleotised (nõges, kaneel...) või petipiim, mis austavad rohkem mulda, viinapuud ja pärme. Menade viinamarjaistandust asustavad putukad pole kaugeltki vaenlased, vaid ustavad liitlased kahjurite ennetamisel. Esiteks meelitatakse neid aromaatsete ekstraktidega, et nad toimiksid röövloomadena ja seejärel puhkaksid oma "hotellides", tolmlemisaedades, mis on täis aromaatseid taimi, kus putukad ja roomajad elavad harmoonias. Talude ökosüsteemi täiendab rida liikuvaid põõsaid ja puid, et parandada viinamarjaistandust asustavat elurikkust. Veinimaja tervitab aastaringselt elav polüspetsiifiline aed, kus on rohkem kui 40 Castilla y Leóni liiki. Kõik need tavad avaldavad mõju veinide lõpptulemusele, sest lisaks heale maitsele tunnevad nad end hästi. Nad teevad veine allergeenide ja histamiinide vaba. Kõigi nende mehhanismide kaudu on Menade astunud sammu ökoloogilisest märgist kaugemale. Need ei ole enam rohelised, vaid looduslikud.
KUS ELAB 40 LIIKI
Seda nimetatakse ka Bodegas Menade'i tolmeldamisaiaks. See on suur polüspetsiifiline aed Castilla y Leóni kohalike liikidega, mis on elus aastaringselt, mistõttu on kasutatud mitmeaastaseid ja cauda liike, et luua suur lillering igat tüüpi taimedele. putukad. , kes otsivad suurt entomoloogilist sorti.
Suur Putukate hotell sisaldab 40 liiki ökosüsteemi erinevate kihtide esindaja. Alumisele tasandile, maapinna tasemele, on istutatud väikese varrega aromaatseid liike nagu lavendel, salvei või erinevat tüüpi rosmariin.
Keskmise plaani puhul oleme valinud looduslikud roosid punane lavendel, türnpuud, leedrimarjad ja metsnugised, muu hulgas.
Bodegas Menade'i paigaldatud taimed ja puud pärinevad teibitud juurtega, st tugevdatud juurestikuga välikultuuridest. Uuritud keskkonna taastamise protseduur piirkonnas, mida iseloomustab progresseeruv kõrbestumine, mis on tingitud piirkonna klimaatilistest iseärasustest ja kultuuritavadest, mis ei ole väga keskkonda austavad.
Kuigi suurim Menade tolmeldamisaed asub Rueda veinitehase lähedal, on mõisa erinevatel kruntidel ka teisi väikeseid hotelle.
Nende mikroökosüsteemide loomine esindab a elupaik putukate ja lindude jaoks, kes on teiste putukate röövloomad, kahjulikud klastritele. See tähendab, et lilleliigid muutuvad "peidupaikadeks", parandavad keskkonnarikkust ning võimaldavad tasakaalu taimestiku ja loomastiku vahel.
Uuritud keskkonna taastamise protseduur piirkonnas, mida iseloomustab progresseeruv kõrbestumine, mille põhjuseks on kliimaomadused ja kultuuritavad, mis ei ole väga keskkonda austavad.
MENADE TALU
Menade on täis elu, me tahame anda oma keskkonda panuse selle, mida inimene kunagi sealt ära võttis.
Igal hommikul tervitavad neid paar Zamorani tõugu eeslid, väljasuremisohus, mida kutsutakse Zamoks ja Ranaks. Kaks ilusat pikakarvalist eeslit, kes toovad palju rõõmu ja aitavad neil meie loodavat väikest ökosüsteemi veelgi elusamalt hoida, meelitavad ligi putukaid ja meie saame ära kasutada nende orgaanilist väetist.
kaaslased viibimise eeslid on kanad ja haned, mis on osa Menade talust, mis jätkab kasvamist, et edendada elupaika, kus fauna ja taimestik elavad harmoonias. Elutsükkel.
DO RATAS
Kontinentaalne ilm
DO Rueda kõrgub 700–870 meetri kõrgusel merepinnast ning seal on tasased, kuid kõrged maad, mis taluvad külma ja väga pikki talvesid, lühikesi kevadeid koos hiliste külmade ja kuumade ja kuivade suvedega, mida muudavad vaid sobimatud tormid. See tegur sunnib viinapuud otsima oma veevarusid sügaval maa all, rohkem kui mujal Euroopas.
Tavaliselt jääb võrsumine hiljaks ja pügamistööd võivad kesta märtsini või aprilli alguseni. Sademeid on vähe, ulatudes aastas minimaalselt 300 liitrini ja maksimumini 500 liitrini.
Muul ajal tehti talve lõpus viinapuu ümber kaeve, et allikavett koondada.
Suve alguses tehti “varjualune”, kuhjades viinapuu ümber mulda uuesti ja mattes sageli pooleldi maha, et kaitsta seda suvise auramise eest. Tänapäeval kompenseerib kasvatamise parandamine ja tilguti lisamine need ülesanded, mida tänapäeval on võimatu ellu viia.
Teisest küljest on päeva ja öö temperatuuride erinevus viinamarjade päikesest saadava suhkru ja happesuse tasakaalu saladus, mida nad jaheda öö jooksul ei kaota. Insolatsioon ulatub 2.600 tunnini aastas, mis oleks liigne, kui poleks viinamarjade hilist valmimist.
Rueda piirkond asub oma laiuskraadi tõttu Vahemere piirkonnas. Oma kõrguse tõttu on tal aga kuulutatud mandri mõju.
Kruusane pinnasDO Rueda asub Duero jõe moodustatud süvendi keskses sektoris, moodustades Atlandi ookeani tuultele alluvate pehmete reljeefide ja nõlvade platoo. Suured alluviaalsed ja diluviaalsed terrassid Duero ja selle lisajõgede Trabancose, Zapardieli ja Adaja kallastel.
Kaltsiumi- ja magneesiumirikkad pruunid maad, kergesti töödeldavad ja kivised, hea õhutavuse ja drenaažiga ning lubjakivipaljanditega lainetuse kõrgeimal tasemel. Läbilaskvad ja terved, nende tekstuur varieerub liivasest mudaseni.
pH. selle maa-alade pindala on vahemikus 7–8. See geoloogiline substraat on pinnal arenenud pruunmuldade suunas kivistel alloktoonilistel ladestustel, mis on tekitanud tüüpilise kruusa maastiku, kus asuvad DO Rueda parimad viinamarjaistandused.
Valged viinamarjasordid
DO Rueda on üks väheseid Euroopa viinamarjakasvatuspiirkondi, mis on spetsialiseerunud valge veini tootmisele ning omamaise sordi Verdejo kaitsmisele ja arendamisele.
Tugev isiksus verdejo (põhisort), teiste sortide lisandumine, aga ka viinamarjaistandus, mis on õppinud üle elama oma peaaegu vaenuliku keskkonna karmust, andma veinile endast parima, moodustavad Rueda valgete veinide profiili.
Sordid on ilmunud kogu DO Rueda ajaloo jooksul. 30 aastatel, hakatakse sorti piirkonda istutama Palomino Fino, kangendatud florist pärit veinide päritolu, teistest sortidest suurema saagikusega ja suutelised tootma Jerezi veinidega sarnaseid veine, mille järele oli sel ajal suur nõudlus. Nii sai sellest tol ajal enamussort Medina piirkonnas (CRDO Rueda ei luba selle sordi uusi istutada). Tegemist on sordiga, millest saab madala happesusega kergeid veine, mis sobivad väga hästi mahelaagerdatud veinide valmistamiseks.
Sordi Viura, oma Rioja mainega, hakkas kultiveerima 50ndatel, aeg, mil puidust vaadist läbis valge veini klassikaline mudel. See sort andis Kastiilia lauaveinile aristokraatliku hõngu, sest need olid ajad, mil Verdejo voorusi ei olnud veel avastatud ja seda kasvatati samal ajal, äärmuses helde ja populaarsena. Seda kasutatakse valgetes veinides, pakkudes suuremat kergust ja happesust.
La Sauvignon Blanc (peasort) ilmus 70ndatel. Algselt Prantsuse Loire'ist pärit, lisab see lillelise komponendi greibi ja passionimarjade aroomidega, võrreldes Loire Sauvignoni tulekiviga, erinevused tulenevad peamiselt suuremast päikesetundide arvust, kui võrrelda seda Loire'i ja Bordeaux'ga. Ühine on neil aga lühike vegetatiivne periood, mis Prantsuse vööndis on tingitud põhjalaiusest ja Kastiilia vööndis kõrgusest. Rueda DO on selle Prantsuse sordi kasutuselevõtul pioneer, mis annab sellele piirkonnale kaasaegse ja rahvusvahelise iseloomu.
La Viognier, sisse lubatud 2019 See on sort, mis annab luuviljade ja mee aroomi koos muskaatmälestustega.
La Chardonnay, sisse lubatud 2019 See on keskmise-madala aromaatse intensiivsusega sort, mis annab veinidele küpsete puuviljade noote ning mis aja jooksul võib väljendada või ja pähklite aroomi.
100% Verdejo vein.
Sertifitseeritud orgaaniline looduslik viinamarjakasvatus, mida on töödeldud erilisel viisil, mis taotleb madalamat saaki, et saavutada kõrgem valmimine.
"Tagasi loodusesse see, mis inimene on sealt varastanud" VIINAMÄNDA
Andmeleht
Kelder: Enda viinamarjaistandused, Bodega Menade, Rueda (Valladolid)
TEE Rueda
Hinne: 13,5%
Sort: 100% Verdejo
Temperatuur de service: 8-10 ºC
CATA märkused: Menade Verdejo on valge vein, mille ninas on tunda valgeid puuvilju meenutavaid aroome, mida saadavad apteegitilli, loorberilehe ja tüümiani ürdid. Suus on see maitsev, värske ja tasakaalus, õrnalt mõrkja, väga sordilõhnaga. Tõeliselt tüüpiline Verdejo, pika ja elegantse viimistlusega.
Töötamine:
Viinapuude keskmine vanus on 20–25 aastat. Pinnas on rohkete servadega lubjarikas ja kivine savi.
Kliima: Kontinentaalne kliima, mida iseloomustavad väga külmad talved ja väga kuumad suved, suurte päevaste/öiste temperatuuride kõikumisega.
Saagikoristust on kolm erinevat tüüpi: roheline (päevane ja käsitsi), öine ja mehhaniseeritud. Inertiseerimine süsihappega lumega (-80°C) alates selle koristamisest kuni pressimiseni, mis võimaldab veini valmistada ilma igasuguse väävli lisamiseta.
Veinivalmistamine: viiakse läbi roostevabast terasest paakides koos looduslike pärmidega. Reguleeritav temperatuur vahemikus 18-22ºC. Mahutid on erineva võimsusega, võimaldades seega eraldada erinevad krundid/maksed vastavalt struktuuride ja pinnase koostise erinevusele. Veini järgnev laagerdumine setetes kontrollitud aja jooksul.
Villimine: selitamine bentoniidiga, loomulik stabiliseerimine külma vastu, filtreerimine enne villimist.
Sidumine: Made in Spain gourmet soovitame seda valge kala, värskete ja pehmete vinnutatud juustude, pasta mereandidega, kalariisiga.
Viinamarjaistandus
Peamine on ühendada traditsioon ja tehnoloogia, et tüvesid hellitada. See seisneb liidu otsimises keskkonnaga, et kasutada ära selle pakutavaid ressursse, hoolitsedes selle eest traditsiooniliste kultuuritavade kaudu. Menade'is asendavad nad keemilise töötluse muuga looduslikud tehnikad, nagu taimeleotised (nõges, kaneel...) või petipiim, mis austavad rohkem mulda, viinapuud ja pärme. Menade viinamarjaistandust asustavad putukad pole kaugeltki vaenlased, vaid ustavad liitlased kahjurite ennetamisel. Esiteks meelitatakse neid aromaatsete ekstraktidega, et nad toimiksid röövloomadena ja seejärel puhkaksid oma "hotellides", tolmlemisaedades, mis on täis aromaatseid taimi, kus putukad ja roomajad elavad harmoonias. Talude ökosüsteemi täiendab rida liikuvaid põõsaid ja puid, et parandada viinamarjaistandust asustavat elurikkust. Veinimaja tervitab aastaringselt elav polüspetsiifiline aed, kus on rohkem kui 40 Castilla y Leóni liiki. Kõik need tavad avaldavad mõju veinide lõpptulemusele, sest lisaks heale maitsele tunnevad nad end hästi. Nad teevad veine allergeenide ja histamiinide vaba. Kõigi nende mehhanismide kaudu on Menade astunud sammu ökoloogilisest märgist kaugemale. Need ei ole enam rohelised, vaid looduslikud.
KUS ELAB 40 LIIKI
Seda nimetatakse ka Bodegas Menade'i tolmeldamisaiaks. See on suur polüspetsiifiline aed Castilla y Leóni kohalike liikidega, mis on elus aastaringselt, mistõttu on kasutatud mitmeaastaseid ja cauda liike, et luua suur lillering igat tüüpi taimedele. putukad. , kes otsivad suurt entomoloogilist sorti.
Suur Putukate hotell sisaldab 40 liiki ökosüsteemi erinevate kihtide esindaja. Alumisele tasandile, maapinna tasemele, on istutatud väikese varrega aromaatseid liike nagu lavendel, salvei või erinevat tüüpi rosmariin.
Keskmise plaani puhul oleme valinud looduslikud roosid punane lavendel, türnpuud, leedrimarjad ja metsnugised, muu hulgas.
Bodegas Menade'i paigaldatud taimed ja puud pärinevad teibitud juurtega, st tugevdatud juurestikuga välikultuuridest. Uuritud keskkonna taastamise protseduur piirkonnas, mida iseloomustab progresseeruv kõrbestumine, mis on tingitud piirkonna klimaatilistest iseärasustest ja kultuuritavadest, mis ei ole väga keskkonda austavad.
Kuigi suurim Menade tolmeldamisaed asub Rueda veinitehase lähedal, on mõisa erinevatel kruntidel ka teisi väikeseid hotelle.
Nende mikroökosüsteemide loomine esindab a elupaik putukate ja lindude jaoks, kes on teiste putukate röövloomad, kahjulikud klastritele. See tähendab, et lilleliigid muutuvad "peidupaikadeks", parandavad keskkonnarikkust ning võimaldavad tasakaalu taimestiku ja loomastiku vahel.
Uuritud keskkonna taastamise protseduur piirkonnas, mida iseloomustab progresseeruv kõrbestumine, mille põhjuseks on kliimaomadused ja kultuuritavad, mis ei ole väga keskkonda austavad.
MENADE TALU
Menade on täis elu, me tahame anda oma keskkonda panuse selle, mida inimene kunagi sealt ära võttis.
Igal hommikul tervitavad neid paar Zamorani tõugu eeslid, väljasuremisohus, mida kutsutakse Zamoks ja Ranaks. Kaks ilusat pikakarvalist eeslit, kes toovad palju rõõmu ja aitavad neil meie loodavat väikest ökosüsteemi veelgi elusamalt hoida, meelitavad ligi putukaid ja meie saame ära kasutada nende orgaanilist väetist.
kaaslased viibimise eeslid on kanad ja haned, mis on osa Menade talust, mis jätkab kasvamist, et edendada elupaika, kus fauna ja taimestik elavad harmoonias. Elutsükkel.
DO RATAS
Kontinentaalne ilm
DO Rueda kõrgub 700–870 meetri kõrgusel merepinnast ning seal on tasased, kuid kõrged maad, mis taluvad külma ja väga pikki talvesid, lühikesi kevadeid koos hiliste külmade ja kuumade ja kuivade suvedega, mida muudavad vaid sobimatud tormid. See tegur sunnib viinapuud otsima oma veevarusid sügaval maa all, rohkem kui mujal Euroopas.
Tavaliselt jääb võrsumine hiljaks ja pügamistööd võivad kesta märtsini või aprilli alguseni. Sademeid on vähe, ulatudes aastas minimaalselt 300 liitrini ja maksimumini 500 liitrini.
Muul ajal tehti talve lõpus viinapuu ümber kaeve, et allikavett koondada.
Suve alguses tehti “varjualune”, kuhjades viinapuu ümber mulda uuesti ja mattes sageli pooleldi maha, et kaitsta seda suvise auramise eest. Tänapäeval kompenseerib kasvatamise parandamine ja tilguti lisamine need ülesanded, mida tänapäeval on võimatu ellu viia.
Teisest küljest on päeva ja öö temperatuuride erinevus viinamarjade päikesest saadava suhkru ja happesuse tasakaalu saladus, mida nad jaheda öö jooksul ei kaota. Insolatsioon ulatub 2.600 tunnini aastas, mis oleks liigne, kui poleks viinamarjade hilist valmimist.
Rueda piirkond asub oma laiuskraadi tõttu Vahemere piirkonnas. Oma kõrguse tõttu on tal aga kuulutatud mandri mõju.
Kruusane pinnasDO Rueda asub Duero jõe moodustatud süvendi keskses sektoris, moodustades Atlandi ookeani tuultele alluvate pehmete reljeefide ja nõlvade platoo. Suured alluviaalsed ja diluviaalsed terrassid Duero ja selle lisajõgede Trabancose, Zapardieli ja Adaja kallastel.
Kaltsiumi- ja magneesiumirikkad pruunid maad, kergesti töödeldavad ja kivised, hea õhutavuse ja drenaažiga ning lubjakivipaljanditega lainetuse kõrgeimal tasemel. Läbilaskvad ja terved, nende tekstuur varieerub liivasest mudaseni.
pH. selle maa-alade pindala on vahemikus 7–8. See geoloogiline substraat on pinnal arenenud pruunmuldade suunas kivistel alloktoonilistel ladestustel, mis on tekitanud tüüpilise kruusa maastiku, kus asuvad DO Rueda parimad viinamarjaistandused.
Valged viinamarjasordid
DO Rueda on üks väheseid Euroopa viinamarjakasvatuspiirkondi, mis on spetsialiseerunud valge veini tootmisele ning omamaise sordi Verdejo kaitsmisele ja arendamisele.
Tugev isiksus verdejo (põhisort), teiste sortide lisandumine, aga ka viinamarjaistandus, mis on õppinud üle elama oma peaaegu vaenuliku keskkonna karmust, andma veinile endast parima, moodustavad Rueda valgete veinide profiili.
Sordid on ilmunud kogu DO Rueda ajaloo jooksul. 30 aastatel, hakatakse sorti piirkonda istutama Palomino Fino, kangendatud florist pärit veinide päritolu, teistest sortidest suurema saagikusega ja suutelised tootma Jerezi veinidega sarnaseid veine, mille järele oli sel ajal suur nõudlus. Nii sai sellest tol ajal enamussort Medina piirkonnas (CRDO Rueda ei luba selle sordi uusi istutada). Tegemist on sordiga, millest saab madala happesusega kergeid veine, mis sobivad väga hästi mahelaagerdatud veinide valmistamiseks.
Sordi Viura, oma Rioja mainega, hakkas kultiveerima 50ndatel, aeg, mil puidust vaadist läbis valge veini klassikaline mudel. See sort andis Kastiilia lauaveinile aristokraatliku hõngu, sest need olid ajad, mil Verdejo voorusi ei olnud veel avastatud ja seda kasvatati samal ajal, äärmuses helde ja populaarsena. Seda kasutatakse valgetes veinides, pakkudes suuremat kergust ja happesust.
La Sauvignon Blanc (peasort) ilmus 70ndatel. Algselt Prantsuse Loire'ist pärit, lisab see lillelise komponendi greibi ja passionimarjade aroomidega, võrreldes Loire Sauvignoni tulekiviga, erinevused tulenevad peamiselt suuremast päikesetundide arvust, kui võrrelda seda Loire'i ja Bordeaux'ga. Ühine on neil aga lühike vegetatiivne periood, mis Prantsuse vööndis on tingitud põhjalaiusest ja Kastiilia vööndis kõrgusest. Rueda DO on selle Prantsuse sordi kasutuselevõtul pioneer, mis annab sellele piirkonnale kaasaegse ja rahvusvahelise iseloomu.
La Viognier, sisse lubatud 2019 See on sort, mis annab luuviljade ja mee aroomi koos muskaatmälestustega.
La Chardonnay, sisse lubatud 2019 See on keskmise-madala aromaatse intensiivsusega sort, mis annab veinidele küpsete puuviljade noote ning mis aja jooksul võib väljendada või ja pähklite aroomi.
Señorío de Montanera Iberian salchichón on valmistatud lahjade singi- ja abatükkide ning muude hoolikalt valitud 100% Pürenee tammetõrudega toidetud sigade tailihalihast. Kastmes on esile tõstetud jahvatatud musta pipart ja teravilja ning riivitud muskaatpähklit. Erinevate koostisosade proportsioonid valiti piirkonna tapamajades käsitsi valmistatud parimate traditsiooniliste vorstide hulgast ja neid hoiti Señorío de Montanera ühe peamise aardena.
Lõikatuna on ibeeria salchichónil väga väljendunud lillakaspunane värvus, mis on täpiline punakasvalgega. Selle oivalisus ja käsitööna valminud valmistamine annavad sellele värske kuivatatud aroomi ja segu kasutatud vürtside spetsiifilistest nüanssidest. Selle traditsiooniline maitse meenutab seda, mis on valmistatud Extremadura parimates omatehtud tapamajades.
Suus on see lihane ja pehme tekstuur, singi ja abatükkide segu ning musta pipra ja muskaatpähkli plahvatuslik tulemus. Selle mahlasus on erakordne ja jätab suhu tunde, mis sarnaneb tammetõruga toidetud Ibeeria abatüki omaga, kuna see on selle valmistamisel üks peamisi koostisosi.
Nautige Señorío de Montanera traditsioonilise tammetõruga toidetud Ibeeria salchichóni maitset praktilises vormingus, mis on pakendatud kaitsvasse atmosfääri, mis on valmis tarbimiseks. ainulaadsed organoleptilised omadused, mis jäävad puutumatuks tänu uuele Señorío de Montanera pakkimissüsteemile kaitsvas atmosfääris. Traditsiooniline Extremadura maitse, mida säilitatakse värskelt lõigatud.
Gluteeni-, laktoosi- ja allergeenivaba toode.
Andmeleht:
Koostis: lahja 100% Ibeeria tammetõruga toidetud sealiha (170gr/100gr valmistoode), sool, dekstriin, pipar, dekstroos, muskaatpähkel, antioksüdant (E-331) ja säilitusained (E-252, E250).
Säilitamise eritingimused: Hoida külmkapis temperatuuril alla 7ºC. Kasutustingimused: Mittesöödav ümbris, eemaldage enne tarbimist. Avage vaakumpakend 15 minutit varem. Kui te ei tarbi tervet tükki, on soovitatav seda uuesti hoida külmkapis (alla 7ºC) kotis endas. Tarbimise taasalustamisel visake esimene viil ära. Optimaalne tarbimistemperatuur peab olema vahemikus 18–24ºC.
Keskmine toiteväärtus 100 g kohta
- ENERGIAVÄÄRTUS 1837kJ/439kcal
- RASVAD: 36,83 g
- sellest: küllastunud 15,63 g monoküllastumata 19 g polüküllastumata 2,2 g
- SÜSINE HÜDRAAID 6,08g
- VALGUD: 20,97 g
- Sool: 4,3g
Aegumine: 6 kuud alates valmistamiskuupäevast. Soovitav on tarbida pärast pakendi avamist 15 minutit enne.
Sidumine: En Valmistatud Hispaanias Gourmet Soovitame seda siduda Verdejo veinidega nagu Menaad o Kuriooso ja esmaklassiline cavas. Samuti puuviljased ja aromaatsed veinid nagu pärit Lustau. Ja alati koos juuretisega leiva või mõne kreekeri ja vähese ekstra neitsioliiviõliga leiva või kreekeritega, on see maitsev. Pidage meeles, et peate selle avama ja jätma taldrikule või plaadile umbes 30 minutiks seisma, et see jõuaks toatemperatuurini. Nii leiate kõik selle fantastilise maitse noodid suust.
Puhas Hispaania delikatess.
Kui olete huvitatud parima Hispaania Ibeeria salchichoni ostmisest, Valmistatud Hispaanias Gourmet See on parim Hispaania gurmeetoodete pood, sest see pakub teile ka Black Label Iberian chorizosid, parimaid, kõige väljavalitumaid.
Kuidas me Made in Spain Gourmet vorste valime
Kui valite ainult musta märgistusega Pürenee salchichonid, saate Hispaania gastronoomiale ainulaadseima toote, ja kuigi teised kategooriad pakuvad häid tooteid, ei saa midagi võrrelda tammetõruga toidetud Ibeeria salchichóniga.
100% ibeeria tõugu sigade söötmine, mis meil on Valmistatud Hispaanias Gourmet Neid on toidetud ainult looduslik sööt, looduslikud heintaimed ja tammetõrud.
100% Pürenee tõugu sigu kasvatatakse vabaduses, montanera hooajal, sigade nuumamisel. Kus nad võivad ulatuda kuni 180 kiloni. See vabadus pakub neile lõõgastust ja ainulaadset elukvaliteeti, mis on märgatav liha kvaliteedis.
100% Pürenee vorsti küpsemisaeg on tavaliselt 6–8 kuud.
Miks on 100% Ibeeria salchichón Made in Spain Gourmet ainus valik
Kui otsite vorsti 100% puhas tammetõruga toidetud Ibeeria, sest olete nõudlik tarbija ja teate seda tahad parimat. Eksklusiivne toode, kus kõige tähtsam on selle maksimaalne kvaliteet. Ja nende hind?Turu parimad, sest need on pärit otse tootjalt, meie riigi ühed parimad, kõige professionaalsemad ning traditsioone ja käsitöönduslikku tootmist austavad, ainsad, kellega me koostööd teeme.
Señorío de Montanera Iberian salchichón on valmistatud lahjade singi- ja abatükkide ning muude hoolikalt valitud 100% Pürenee tammetõrudega toidetud sigade tailihalihast. Kastmes on esile tõstetud jahvatatud musta pipart ja teravilja ning riivitud muskaatpähklit. Erinevate koostisosade proportsioonid valiti piirkonna tapamajades käsitsi valmistatud parimate traditsiooniliste vorstide hulgast ja neid hoiti Señorío de Montanera ühe peamise aardena.
Lõikatuna on ibeeria salchichónil väga väljendunud lillakaspunane värvus, mis on täpiline punakasvalgega. Selle oivalisus ja käsitööna valminud valmistamine annavad sellele värske kuivatatud aroomi ja segu kasutatud vürtside spetsiifilistest nüanssidest. Selle traditsiooniline maitse meenutab seda, mis on valmistatud Extremadura parimates omatehtud tapamajades.
Suus on see lihane ja pehme tekstuur, singi ja abatükkide segu ning musta pipra ja muskaatpähkli plahvatuslik tulemus. Selle mahlasus on erakordne ja jätab suhu tunde, mis sarnaneb tammetõruga toidetud Ibeeria abatüki omaga, kuna see on selle valmistamisel üks peamisi koostisosi.
See on vaakumpakendatud koos kinkekarbiga.
Gluteeni-, laktoosi- ja allergeenivaba toode.
Andmeleht:
Koostis: lahja 100% Ibeeria tammetõruga toidetud sealiha (170gr/100gr valmistoode), sool, dekstriin, pipar, dekstroos, muskaatpähkel, antioksüdant (E-331) ja säilitusained (E-252, E250).
Säilitamise eritingimused: Hoida külmkapis temperatuuril alla 7ºC. Kasutustingimused: Mittesöödav ümbris, eemaldage enne tarbimist. Avage vaakumpakend 15 minutit varem. Kui te ei tarbi tervet tükki, on soovitatav seda uuesti hoida külmkapis (alla 7ºC) kotis endas. Tarbimise taasalustamisel visake esimene viil ära. Optimaalne tarbimistemperatuur peab olema vahemikus 18–24ºC.
Keskmine toiteväärtus 100 g kohta
- ENERGIAVÄÄRTUS 1837kJ/439kcal
- RASVAD: 36,83 g
- sellest: küllastunud 15,63 g monoküllastumata 19 g polüküllastumata 2,2 g
- SÜSINE HÜDRAAID 6,08g
- VALGUD: 20,97 g
- Sool: 4,3g
Aegumine: 12 kuud alates valmistamiskuupäevast. Soovitav on tarbida pärast pakendi avamist 15 minutit enne.
Sidumine: En Valmistatud Hispaanias Gourmet Soovitame seda siduda Verdejo veinidega nagu Menaad o Kuriooso ja esmaklassiline cavas. Samuti puuviljased ja aromaatsed veinid nagu pärit Lustau. Ja alati koos juuretisega leiva või mõne kreekeri ja vähese ekstra neitsioliiviõliga leiva või kreekeritega, on see maitsev. Pidage meeles, et peate selle avama ja jätma taldrikule või plaadile umbes 30 minutiks seisma, et see jõuaks toatemperatuurini. Nii leiate kõik selle fantastilise maitse noodid suust.
Puhas Hispaania delikatess.
Kui olete huvitatud parima Hispaania Ibeeria salchichoni ostmisest, Valmistatud Hispaanias Gourmet See on parim Hispaania gurmeetoodete pood, sest see pakub teile ka Black Label Iberian chorizosid, parimaid, kõige väljavalitumaid.
Kuidas me Made in Spain Gourmet vorste valime
Kui valite ainult musta märgistusega Pürenee salchichonid, saate Hispaania gastronoomiale ainulaadseima toote, ja kuigi teised kategooriad pakuvad häid tooteid, ei saa midagi võrrelda tammetõruga toidetud Ibeeria salchichóniga.
100% ibeeria tõugu sigade söötmine, mis meil on Valmistatud Hispaanias Gourmet Neid on toidetud ainult looduslik sööt, looduslikud heintaimed ja tammetõrud.
100% Pürenee tõugu sigu kasvatatakse vabaduses, montanera hooajal, sigade nuumamisel. Kus nad võivad ulatuda kuni 180 kiloni. See vabadus pakub neile lõõgastust ja ainulaadset elukvaliteeti, mis on märgatav liha kvaliteedis.
100% Pürenee vorsti küpsemisaeg on tavaliselt 6–8 kuud.
Miks on 100% Ibeeria salchichón Made in Spain Gourmet ainus valik
Kui otsite vorsti 100% puhas tammetõruga toidetud Ibeeria, sest olete nõudlik tarbija ja teate seda tahad parimat. Eksklusiivne toode, kus kõige tähtsam on selle maksimaalne kvaliteet. Ja nende hind?Turu parimad, sest need on pärit otse tootjalt, meie riigi ühed parimad, kõige professionaalsemad ning traditsioone ja käsitöönduslikku tootmist austavad, ainsad, kellega me koostööd teeme.
Pürenee chorizo on meie gastronoomia traditsiooni üks esinduslikumaid maitseid. Selle loomulik tootmine algab töökojas, kus 100% Ibeeria tammetõrudega toidetud sigade tippkvaliteediga liha ja tailiha valitakse ja valmistatakse, et tagada gurmeetoodete optimaalsed omadused. Selle kuivatamise ajal avavad traditsioonilise gastronoomia saladustega kursis oleva vorstimeistri meisterlikud teadmised vajalikud tingimused ainulaadsete organoleptiliste omaduste olemuse suurendamiseks.
Señorío de Montanera Ibeeria chorizo paistab silma oma marmorilaadse lõikega, milles on ülekaalus tailiha, ja värvide poolest, mis ulatuvad kõige intensiivsemast punasest kuni erksa lillani, heledate punakate toonidega; tüüpiline selle valmistamisel kasutatud vääristükkidele. Selle aroom on soe ja ümbritsev ning selle märgatav maitse toob esile paprika ja küüslaugu nüansid, mis on Extremadura traditsioonilistele tapmistele iseloomulikud maitsed. Selle tekstuuris on näha oivalist mahlasust tänu puhaste Ibeeria toodete loomulikule lihasesisesele rasvale, mis tagab erakordse maitse.
Gluteeni-, laktoosi- ja allergeenivaba toode
Nautige parima 100% Pürenee tammetõruga toidetud chorizo maitset, mis on viilutatud ja pakendatud kaitsvasse atmosfääri, praktilises vormingus, mis on valmis tarbimiseks. Pakendatud kaitsvasse atmosfääri, et kaitsta selle ainulaadsete organoleptiliste omaduste tipptaset. See pakkimistehnoloogia võimaldab teil nautida kõiki puhta Ibeeria maitset, tekstuuri ja aroome värskelt lõigatud kujul.
Toode ei sisalda gluteeni, laktoosi ega piima derivaate.
Andmeleht:
Koostis: lahja 100% Ibeeria tammetõruga toidetud sealiha (164g/100g valmistoode), sool, paprika, dekstroos, dekstriin, taimsed kiudained, vürtsid ja vürtsiekstraktid ning säilitusained (E-252 ja E250).
Säilitamise eritingimused: Hoida külmkapis temperatuuril alla 7ºC. Kasutustingimused: Mittesöödav ümbris, eemaldage enne tarbimist. Avage vaakumpakend 15 minutit varem. Kui te ei tarbi tervet tükki, on soovitatav seda uuesti hoida külmkapis (alla 7ºC) kotis endas. Tarbimise taasalustamisel visake esimene viil ära. Optimaalne tarbimistemperatuur peab olema vahemikus 18–24ºC.
Keskmine toiteväärtus 100 g kohta
- ENERGIAVÄÄRTUS 2310kJ/522kcal
- RASVAD: 50,22 g
- sellest: küllastunud 19,57 g monoküllastumata 19 g polüküllastumata 1,89 g
- SÜSINE HÜDRAAID 1,09g
- VALGUD: 26,56 g
- Sool: 5,6g
Aegumine: 6 kuud alates valmistamiskuupäevast. Soovitav on tarbida pärast pakendi avamist 15 minutit enne.
El Chorizo on kõige populaarsem ja rahvusvahelisem Hispaania vorst. See on valmistatud sealihast, searasvast ja vürtsidest, nagu paprika ja mõnel juhul, näiteks käesoleval juhul, küüslauk. Sealiha chorizol on iseloomulik punane värv, mille annab paprika.
Chorizo on kõige mitmekülgsem vorst. Kvaliteedi ja hinna määravad kasutatud toorained. Sisse valitud Valmistatud Hispaanias Gourmet, Just nemad on kasutanud kõige rohkem Pürenee liha ja kõige vähem peekonit.
Ibeeria chorizo’ks loeme kõiki ibeeria tõugu sigadelt saadud chorizosid, mille ibeeria on vähemalt 50%. Neid peetakse parimateks Hispaania chorizodeks, sealhulgas tammetõrudega toidetud Ibeeria chorizo ja 100% Ibeeria chorizo nad on parimad. Maitse on tingitud sigade tõust ja looduslikest toitudest, mida neile on söödetud, näiteks tammetõrud ja looduslikud heintaimed. Need on sead, kes elavad vabalt Hispaania karjamaal.
Sidumine: Made in Spain Gourmet soovitame seda siduda Verdejo veinidega nagu Menaad o Kuriooso ja esmaklassiline cavas. Samuti puuviljased ja aromaatsed veinid nagu pärit Lustau. Ja alati koos juuretisega leiva või mõne kreekeri ja vähese ekstra neitsioliiviõliga leiva või kreekeritega, on see maitsev.
Puhas Hispaania delikatess.
Kui olete huvitatud parima Hispaania Ibeeria chorizo ostmisest, Valmistatud Hispaanias Gourmet See on parim Hispaania gurmeetoodete pood, sest see pakub teile ka Black Label Iberian chorizosid, parimaid, kõige väljavalitumaid.
Kuidas me Chorizosid valime Made in Spain Gourmet'is
Kui valite ainult musta märgistusega Ibeeria chorizod, saate tagada ainulaadseima Hispaania gastronoomiale omase toote ja kuigi teised kategooriad pakuvad häid tooteid, ei saa midagi võrrelda tammetõruga toidetud Ibeeria chorizoga.
100% ibeeria tõugu sigade söötmine, mis meil on Valmistatud Hispaanias Gourmet Neid on toidetud ainult looduslik sööt, looduslikud heintaimed ja tammetõrud.
100% Pürenee tõugu sigu kasvatatakse vabaduses, montanera hooajal, sigade nuumamisel. Kus nad võivad ulatuda kuni 180 kiloni. See vabadus pakub neile lõõgastust ja ainulaadset elukvaliteeti, mis on märgatav liha kvaliteedis.
100% ibeeria chorizo minimaalne kõvenemisaeg on tavaliselt 4–6 kuud.
Miks 100% Ibeeria chorizo on Made in Spain Gourmet ainus valik
Kui otsite chorizot 100% puhas tammetõruga toidetud Ibeeria , sest olete nõudlik tarbija ja teate seda tahad parimat. Eksklusiivne toode, kus kõige tähtsam on selle maksimaalne kvaliteet. Ja nende hind?Turu parimad, sest need on pärit otse tootjalt, meie riigi ühed parimad, kõige professionaalsemad ning traditsioone ja käsitöönduslikku tootmist austavad, ainsad, kellega me koostööd teeme.
Pürenee chorizo on meie gastronoomia traditsiooni üks esinduslikumaid maitseid. Selle loomulik tootmine algab töökojas, kus 100% Ibeeria tammetõrudega toidetud sigade tippkvaliteediga liha ja tailiha valitakse ja valmistatakse, et tagada gurmeetoodete optimaalsed omadused. Selle kuivatamise ajal avavad traditsioonilise gastronoomia saladustega kursis oleva vorstimeistri meisterlikud teadmised vajalikud tingimused ainulaadsete organoleptiliste omaduste olemuse suurendamiseks.
Señorío de Montanera Ibeeria chorizo paistab silma oma marmorilaadse lõikega, milles on ülekaalus tailiha, ja värvide poolest, mis ulatuvad kõige intensiivsemast punasest kuni erksa lillani, heledate punakate toonidega; tüüpiline selle valmistamisel kasutatud vääristükkidele. Selle aroom on soe ja ümbritsev ning selle märgatav maitse toob esile paprika ja küüslaugu nüansid, mis on Extremadura traditsioonilistele tapmistele iseloomulikud maitsed. Selle tekstuuris on näha oivalist mahlasust tänu puhaste Ibeeria toodete loomulikule lihasesisesele rasvale, mis tagab erakordse maitse.
See on vaakumpakendatud koos kinkekarbiga.
Gluteeni-, laktoosi- ja allergeenivaba toode
Andmeleht:
Koostis: lahja 100% Ibeeria tammetõruga toidetud sealiha (164g/100g valmistoode), sool, paprika, dekstroos, dekstriin, taimsed kiudained, vürtsid ja vürtsiekstraktid ning säilitusained (E-252 ja E250).
Säilitamise eritingimused: Hoida külmkapis temperatuuril alla 7ºC. Kasutustingimused: Mittesöödav ümbris, eemaldage enne tarbimist. Avage vaakumpakend 15 minutit varem. Kui te ei tarbi tervet tükki, on soovitatav seda uuesti hoida külmkapis (alla 7ºC) kotis endas. Tarbimise taasalustamisel visake esimene viil ära. Optimaalne tarbimistemperatuur peab olema vahemikus 18–24ºC.
Keskmine toiteväärtus 100 g kohta
- ENERGIAVÄÄRTUS 2310kJ/522kcal
- RASVAD: 50,22 g
- sellest: küllastunud 19,57 g monoküllastumata 19 g polüküllastumata 1,89 g
- SÜSINE HÜDRAAID 1,09g
- VALGUD: 26,56 g
- Sool: 5,6g
Aegumine: 12 kuud alates valmistamiskuupäevast. Soovitav on tarbida pärast pakendi avamist 15 minutit enne.
El Chorizo on kõige populaarsem ja rahvusvahelisem Hispaania vorst. See on valmistatud sealihast, searasvast ja vürtsidest, nagu paprika ja mõnel juhul, näiteks käesoleval juhul, küüslauk. Sealiha chorizol on iseloomulik punane värv, mille annab paprika.
Chorizo on kõige mitmekülgsem vorst. Kvaliteedi ja hinna määravad kasutatud toorained. Sisse valitud Valmistatud Hispaanias Gourmet, Just nemad on kasutanud kõige rohkem Pürenee liha ja kõige vähem peekonit.
Ibeeria chorizo’ks loeme kõiki ibeeria tõugu sigadelt saadud chorizosid, mille ibeeria on vähemalt 50%. Neid peetakse parimateks Hispaania chorizodeks, sealhulgas tammetõrudega toidetud Ibeeria chorizo ja 100% Ibeeria chorizo nad on parimad. Maitse on tingitud sigade tõust ja looduslikest toitudest, mida neile on söödetud, näiteks tammetõrud ja looduslikud heintaimed. Need on sead, kes elavad vabalt Hispaania karjamaal.
Sidumine: Made in Spain Gourmet soovitame seda siduda Verdejo veinidega nagu Menaad o Kuriooso ja esmaklassiline cavas. Samuti puuviljased ja aromaatsed veinid nagu pärit Lustau. Ja alati koos juuretisega leiva või mõne kreekeri ja vähese ekstra neitsioliiviõliga leiva või kreekeritega, on see maitsev.
Puhas Hispaania delikatess.
Kui olete huvitatud parima Hispaania Ibeeria chorizo ostmisest, Valmistatud Hispaanias Gourmet See on parim Hispaania gurmeetoodete pood, sest see pakub teile ka Black Label Iberian chorizosid, parimaid, kõige väljavalitumaid.
Kuidas me Chorizosid valime Made in Spain Gourmet'is
Kui valite ainult musta märgistusega Ibeeria chorizod, saate tagada ainulaadseima Hispaania gastronoomiale omase toote ja kuigi teised kategooriad pakuvad häid tooteid, ei saa midagi võrrelda tammetõruga toidetud Ibeeria chorizoga.
100% ibeeria tõugu sigade söötmine, mis meil on Valmistatud Hispaanias Gourmet Neid on toidetud ainult looduslik sööt, looduslikud heintaimed ja tammetõrud.
100% Pürenee tõugu sigu kasvatatakse vabaduses, montanera hooajal, sigade nuumamisel. Kus nad võivad ulatuda kuni 180 kiloni. See vabadus pakub neile lõõgastust ja ainulaadset elukvaliteeti, mis on märgatav liha kvaliteedis.
100% ibeeria chorizo minimaalne kõvenemisaeg on tavaliselt 4–6 kuud.
Miks 100% Ibeeria chorizo on Made in Spain Gourmet ainus valik
Kui otsite chorizot 100% puhas tammetõruga toidetud Ibeeria , sest olete nõudlik tarbija ja teate seda tahad parimat. Eksklusiivne toode, kus kõige tähtsam on selle maksimaalne kvaliteet. Ja nende hind?Turu parimad, sest need on pärit otse tootjalt, meie riigi ühed parimad, kõige professionaalsemad ning traditsioone ja käsitöönduslikku toodangut austavad, ainsad, kellega me koostööd teeme.
100% Ibeeria sealiha vorsti seljatükk, mida kasvatatakse vabalt karjamaadel ja mida toidetakse montanera ajal ainult tammetõrudest. Viilutatud ja degusteerimisvormingus, pakendatud kaitsvasse atmosfääri ja valmis nautida värskelt lõigatud maitset. Käsitsi valmistatud, see on erkpunase värviga, intensiivselt sooneline ja kergelt marmorjas. Intensiivne aroom kergete paprika puudutuste ja erakordse mahlasusega. Pakendatud kaitsvasse atmosfääri, et kaitsta selle ainulaadsete organoleptiliste omaduste tipptaset. See pakkimistehnoloogia võimaldab teil nautida kõiki puhta Ibeeria maitset, tekstuuri ja aroome värskelt lõigatud kujul.
Toode ei sisalda gluteeni, laktoosi ega piima derivaate.
Andmeleht:
Koostis: 100% Ibeeria tammetõruga toidetud seljatükk (196gr/100gr valmistoode), sool, paprika, vürtsid ja vürtsiekstraktid, dekstroos, säilitusained (E-252 ja E-250) ja antioksüdant (E-301).
Säilitamise eritingimused: Hoida külmkapis temperatuuril alla 7ºC.
Kasutustingimused: Eemaldage külmkapist mõni minut enne tarbimist, et toode jahtuks. Pärast avamist tarbida 5 päeva jooksul.
Keskmine toiteväärtus 100 g kohta
- ENERGIAVÄÄRTUS 1756,50kJ/427,39kcal
- RASVAD 35,68 g
- sellest: küllastunud 15,28 g monoküllastumata 18,51 g polüküllastumata 1,89 g
- SÜSINE HÜDRAAID 1,09g
- VALGUD: 26,56 g
- Sool: 5,6g
Aegumine: 6 kuud alates valmistamiskuupäevast. Soovitav on tarbida pärast pakendi avamist 15 minutit enne.
Maitsmismärkus: Pehme ja kreemjas tekstuur. Väga rõhutatud ja püsiv maitse, mida saadab väga iseloomulik nüansirikas aroom. Selle tüki seisukord, mis pärineb Pürenee sigalt, kes on läbinud kaks tammetõruga toidetud montanerat, tähendab, et sellel on suurepärane rasvaimbumine, mis annab sellele omapärase ja eksimatu marmoristuse.
Sellel on peen marinaad, mida on põlvkondade jooksul täiustatud looduslike vürtside ja erakordselt intensiivse, maitsva ja suitsuse maitsega paprikaga, tänu paprikale ja selle kõvenemisele. On ilmne, et siga on tammetõrudega söödetud. Ettevaatliku õhutamise käigus omandab seljatükk oma tugevuse, pehme punaka värvuse, iseloomuliku aroomi, mahlasuse ja peene maitse.
Sidumine: En Valmistatud Hispaanias Gourmet Soovitame seda siduda Verdejo veinidega nagu Menaad o Kuriooso ja esmaklassiline cavas. Samuti puuviljased ja aromaatsed veinid nagu pärit Lustau. Ja alati koos juuretisega leiva või mõne kreekeri ja vähese ekstra neitsioliiviõliga leiva või kreekeritega, on see maitsev.
Pidage meeles, et see tuleb avada ja jätta umbes 15 minutiks taldrikule või plaadile seisma, et see jõuaks toatemperatuurini. Nii leiate kõik selle fantastilise maitse noodid suust.
Puhas Hispaania delikatess.
Kui olete huvitatud parima Hispaania Ibeeria seljatüki ostmisest, Valmistatud Hispaanias Gourmet See on parim Hispaania gurmeetoodete pood, sest see pakub teile ka Black Label Iberian chorizosid, parimaid, kõige väljavalitumaid.
Pürenee seljatüki valmistamise etapid
Pürenee seljatükk läbib neli tootmisfaasi:
Selja marinaad: Selles faasis seljatükk marineeritakse ja sellele iseloomuliku maitse andmiseks lisatakse vajalikud vürtsid.
Nõrutati nimme: Kõik seljatükid jäetakse mõneks ajaks nõrguma, et neile jääks vaid vajalik kogus koostisosi.
Seljaosa ravimine: Kõvenemisprotsess on kvaliteetse seljatüki võtmeks.
Seljakuivatus: Kuivatamisel omandab seljatükk seda tüüpi vorstile omased tekstuuri- ja maitsenüansid. Parima kvaliteediga seljatükk kuivatatakse loomulikult, kasutades ära Hispaania teatud piirkondade kliimatingimusi. See tähendab umbes 6 kuud paranemist.
Kuidas valime Made in Spain Gourmet'is Pürenee seljatükid
Sellesse protsessi pääsevad ainult parimad seljatükid ja see on väga oluline fakt kvaliteetse 100% tammetõruga toidetud Ibeeria seljatüki valmistamisel.
Need peavad olema laitmatud värsked tükid, mis pärast marineerimist topitakse naturaalsetesse kestadesse tammepuu kuumuse all kellas kuivama. See täiendab kõige paremini selle aroomi ja maitset, kuna rõhutab selle iseloomulikke noote.
100% ibeeria tõugu sigade söötmine, mis meil on Valmistatud Hispaanias Gourmet Neid on toidetud ainult looduslik sööt, looduslikud heintaimed ja tammetõrud.
100% Pürenee tõugu sigu kasvatatakse vabaduses, montanera hooajal, sigade nuumamisel. Kus nad võivad ulatuda kuni 180 kiloni. See vabadus pakub neile lõõgastust ja ainulaadset elukvaliteeti, mis on märgatav liha kvaliteedis.
100% Pürenee tammetõruga toidetud Ibeeria seljatüki küpsemisaeg on tavaliselt 6 kuud.
Miks on 100% Ibeeria seljatükk Made in Spain Gourmet ainuke valik
Kui otsite nimme 100% puhas tammetõruga toidetud Ibeeria, sest olete nõudlik tarbija ja teate seda tahad parimat. Eksklusiivne toode, kus kõige tähtsam on selle maksimaalne kvaliteet. Ja nende hind?Turu parimad, sest need on pärit otse tootjalt, meie riigi ühed parimad, kõige professionaalsemad ning traditsioone ja käsitöönduslikku tootmist austavad, ainsad, kellega me koostööd teeme.
Kas soovite ennast ravida? Kas soovite kinkida mälestuseks? Või lihtsalt naudi elu nii, nagu sa väärid.
Valmistatud Hispaanias Gourmet See on teie kodu, teie Hispaania toodete gurmeepood.
