Meil on käes artišokihooaeg, väga atraktiivne köögivili oma puhastavate omaduste ja diureetilise toime poolest. Suvele mõeldes aitavad need väljutada toksiine, soodustavad rasvade seedimist ja soodustavad kaalulangust, oh ja kolesterooli alandamist. Mida me veel küsida saame? Meie gastronoomiasaadik Xavier Lahuerta saadab neid kapsa ja datlitega. Ja meie MadeinSpaini toodetega, Mas Montseny Extra Virgin Oil, Pedro Ximenezi äädika Naturvie ja lillesoolaga Sal de Ibizalt.
Koostis 2 inimesele:
- 4 tk. artišokid
- 1 hunnik värsket tüümiani
- 1 tk. Sidrun
- 1 tk Punane kapsas
- s/c tähtaniis
- 4 tk Kuupäevad
- Mas Montseny ekstra neitsioliiviõli (Arbequina sort)
- s/c Sal de Flores de Ibiza
- s/c äädikas Pedro Ximenezilt (Nartuvie)
TÖÖTAMINE
- Esmalt puhasta artišokk külma veega, lõika ära varreosa, lõika artišokil pealt ära, aseta ilusti potti ning lisa looduslik mineraalvesi, lisaks soola, värsket tüümiani, sidrunimahla.
- Kuumuta artišokid mõõdukal kuumusel keema, kuni need on täielikult küpsed.
- Eemaldage artišokk veest, eemaldage kõik mittevajalikud lehed ja valmistage need küpsetamiseks ette.
- Lõika punane kapsas väga peeneks ja määri sellele ekstra neitsioliiviõliga ning lisa tähtaniisi ja artišokkide järelejäänud vett, kui need on keedetud.
- Kõik asetatakse artišokkidega samale alusele.
- Pane mõned tükeldatud kivideta datlid koos ülejäänud toodetega ahju ja küpseta 15 minutit umbes 180ºC juures.
Kui artišokid on ekstraheeritud, kaetakse need plaadile.
Valmistame vinegreti ekstra neitsiõli, Pedro Ximénez äädika, aniisiga immutatud keedumahla ja Florese soolaga.
Seejärel asetatakse vinegrett artišokkide, punase kapsa ja datlite peale.
Ja naudi väga tervislikku rooga!
MadeinSpain tooted
www.madeinspain.store/producto/mas-montseny-premium-aceite-de-oliva-virgen-extra/
www.madeinspain.store/producto/vinegar-al-pedro-ximenez/
www.madeinspain.store/producto/granito-sal-de-ibiza-con-flores/
AUTOR: Israel Romero, Made in Spain Gourmet tegevjuht.
