kirjeldus
kirjeldus
Trühvlimahl saadakse musta trühvli (tuber melanosporum) keetmisel vees ja soolas, segades loodusliku paksendaja naatriumalginaadiga (E401), tekib membraan, mis kaltsiumilahusele tilgutades tarretub.
Trühvlimahla kerakeste hammustamisel või purustamisel suulae maitseelamus on keeruline. Meie aju tahab meeles pidada tuuramarja maitset ja algul see peaaegu õnnestub, sest tekstuur on sarnane ja soolsus kaaviarile väga lähedane; Kuid see puruneb peene ja pika trühvli aroomiga, mida oma kuju ja suus plahvatuse tõttu oleme kutsunud "trühvlimullideks".
Trühvlimulle võib tarbida aastaringselt, kuna need on otsese sfääristamise tulemus, neil on suurem stabiilsus käsitsemisel ja küpsetamisel kui vastupidise sfääristamise tehnika puhul, mis võimaldab kerakesi soojendada või talvel küpsetada munade, pasta, riisiga. liha ja seened; nagu värskendava röstsaia või lõhe, juustu või keedetud muna salatite puhul
Soovitus: Vala purki naturaalne trühvliõli, see annab tekstuurile uhke ja pikendab järelmaitses selle maitset.
Koostis:
Koostis: musta talitrühvli mahl (tuber melanosporum, vesi ja sool), vesi, kalmaari tint, paksendaja naatriumalginaat, aroom, hapendaja, sidrunhape
Sidumine: Soovitame seda salatite, pastade, liha, kala ja ühesõnaga kõige jaoks, mis teile selle trühvli aroomiga meeldida võiks.
lisainfo
Hoida jahedas ja kuivas kohas ning pärast avamist tarbida 30 päeva jooksul ja hoida külmkapis.
Soovitavalt tarbida: 18 kuud
Dieedi ühilduvus
- Taimetoit JAH
- Vegan (rangelt taimetoitlane) JAH
- Moslem JAH
- juut JAH
allergeenid
Määruse 1169/2011 kohaselt tundlikele inimestele kõrvaltoimeid põhjustada võivate toiduainete puudumine.
Gourmet & Chic on trühvli käsitöölised, väike meeskond, mida juhib José Manuel Pardo, aastast trühvli armastajad, orgaanilised armastajadKohta Looduslik maitsepärit käsitööline toodang. Teie klient on peakokk ja sübariit kes teab, kust nad valivad trühvel ja kuidas nad oma tooteid valmistavad. Nad teavad kombineeri koostisosad y tekstuuri erinevatest trühvlitooted väljatöötamine maitsvad ja tervislikud toidud.
Nad täpsustavad a trühvlitooted en teie töökoda ja töötoad tema valitud käsitöölised. Need on kõik tehtud käsitsisisse väikesed partiid. Nad kannavad trühvel ja need on valmistatud looduslikud köögiviljade infusioonid. Garantii "Need on valmistatud ilma kunstlike värvainete, maitseainete, magusainete või säilitusaineteta». Olemisega käsitöölised tooted, meie laoseis on väike, töökorras nõudmisel eristatavatega edasimüüjad. Nagu Made in Spain Gourmet.
Käsitsi valmistatud kohalikest ja looduslikest toodetest
Gurmee ja šikk nii et ta taastub traditsiooniline käsitöö säilinud põlvest põlve, tagades a kohalik elatis nendesse linnadesse maitse ja aroomi traditsioon.
Ja et tooted edastavad aistingud, lood, kultuuride, ideid, traditsioonid, sest "need väljendavad meie rahva olemust".
Neile, kes on eksinud ehtsa aragoni trühvli looduslikesse preparaatidesse, ilma keemiliste lisanditeta, neile, kes hindavad orgaanilist, käsitöönduslikku, käsitööd, väikestes partiides, väikelinnades. Need, kes toetavad jätkusuutlikkust, põlvkondade kaupa päritud aroomi ja oskusteabega rahva majandust toetavaid esivanemate ameteid.
Asjatundlikele kokkadele, kes soovivad teada, kust trühvlid pärinevad ja kuidas meie meisterlikud käsitöölised valmivad, tagamaks nende loomulikkus, sest restoran ei müü klientidele mitte ainult maitset ja disaini, vaid ka tervislikke tooteid. Toidusõpradele, igavestele gurmaanidele, kellele meeldib üllatada oma kaaslasi ja koduseid sõpru eksklusiivse toorainega, millega valmistada oivalisi roogasid.
Neil on mitmeaastane kogemus Miami, New Yorgi, Houstoni ja Washingtoni kõige eksklusiivsemate restoranide kokkade teenindamisel.
Pühendumine inimestele, kes soovivad asuda musta trühvli maailma pealinnas Aragonis.
Hindamised
Hinnangud pole veel.