kirjeldus
Andmeleht:
Veinitehas: Mervm Priorati (Pere Ventura)
DOCa. Priorat
Aastakäik: 2020
Valik: 30% Black Grenache, 15% Cariñena, 30% Syrah ja 15% Cabernet Sauvignon
Hinne: 15,5% vol.
Maitsmismärkus:
Cel 2020 on eksklusiivne, piiratud ja valitud vein; pika ajaloo, terviklikkuse, intensiivse väljenduse ja aja jooksul areneva iseloomuga vein.Nina esmamulje annab mustikate, mustade puuviljade aroom ja Vahemere maaelu huumor. Teise lõhna puhul on El Cel 2020 aromaatne väljapanek lakkamatu: peente küpsetiste lõhn seguneb piklike võilehtedega värskelt küpsetatud leival ja röstsaial, mida me lapsepõlves sõime; samuti tunneme selle magusat lõhna kiltkivi pärast vihma või tardumise ajal. El Cel 2020 viib meid kõrvale ka kirjeldamatute aroomide tajumisel, et kutsuda esile mälestusi, mis on elatud meie konkreetsel maal ja taevas. Suus on El Cel 2020 täidlane, struktureeritud, mineraalne ja hästi puidu vananemise nootidega. Integreeritud . Seal hindame metsamarjade, murakate ja ploomide maitset; Lisaks šokolaadile, suitsusele ja röstitud maitsele, mille vein on vaadis arenedes omandanud. Serveerimisel peegeldub El Cel 2020 sügavpunane, sest sellel on maa kõigi värvide kaja, tõuge veri ja see on taeva peegeldus, nüüd muutuv, nüüd stabiilne.
Kasutustemperatuur: 16ºC
Geoloogia ja pinnas:
llicorellilt; kivine ja väga orgaanilise ainevaene, seetõttu on viinapuud vähese elujõuga ja madala saagikusega. Aluskivim on lamineeritud, mis sunnib viinamarjaistandust arendama kuni 15-meetriseid juuri. Mõlemad tegurid aitavad luua ideaalset keskkonda, mis talub suvist stressi ja kindlustab viinamarjade järkjärgulist ja täiuslikku valmimist.
Vintage
2020. aastakäiku on iseloomustanud väga vihmane kevad ning kuiv ja soe suvi ja sügis. Grenache'i tootmine on olnud seadistamisraskuste tõttu ebaregulaarne. Juuni rahesadu pole märkimisväärset mõju avaldanud. Saak oli väga tervislik ja paistis silma oma kvaliteedi poolest..
Sidumine
Sama suurepärane ja rikkaliku kehaga vein nagu El Cel 2020 teeb Valmistatud Hispaanias Gourmet Soovitage seda sobitada kapriissete roogade lisandiks jänese stiilis marineeritud ürtide ja köögiviljadega, sea terriini või uluki seljatükiga granaatõunakastmega. Igas olukorras kergendab El Cel alati rasvasisaldust ja annab naudingutele hoogu juurde. Meie juustudest on selle koosluse lemmikud konserveeritud kitse- ja lambajuustud ning erilisem Tormentoso põder Quesos Calaveruelast. Ülev.
Töötamine:
Käsitsi korjatud saak 20 kg kastidesse. 100% aastakäigust on libisenud. Käärimine / leotamine kontrollitud temperatuuril ja roostevabast terasest mahutites. Kolme nädala pärast pressitakse seda õrnalt pneumaatilise horisontaalpressi abil. Pärast pressimist läheb vein 225-liitristesse Prantsuse tammevaatidesse, kus toimub malolaktiline käärimine.Pärast 14-18 kuud tammevaatides laagerdamist valatakse vein cupejat'i ja villitakse. Cel 2020 ei filtreerita ega selgitata.
Vintage 2020: erakordne
En Mervm Priorati Nad töötavad kõvasti ja püüavad iga päev tagada oma veinide kvaliteedistandardid. Nad lepivad ekstreemsete ilmastikutingimustega ja kannatavad kangelasliku viinamarjakasvatuse raskuste all, mis tähistab maa iseloomu. Nad töötavad eranditult oma valduste viinamarjadega: päritolu on ainus viis tagada kõrgeima kvaliteediga veinid. Kõige selle tulemuseks on väga piiratud lavastus, mida iseloomustab terroir.
2020. aastakäik hinnati suurepäraseks selle kvaliteedi ja viinamarjade tervisliku seisundi tõttu. Viinamarjaistanduse ohtralt vihmasadu ja liigniiskus koos liigsooja temperatuuriga pakkusid aga ideaalse keskkonna ühe laastavama seenhaiguse – hahkhallituse tekkeks. Mervm Prioratis mõjutas see õitsemisaega ja selle tagajärjel ei kandnud märkimisväärne osa viinapuudest vilja. 2020. aasta viinamarjasaak oli seega väga hea, aga ka väga napp.
Sellel aastakäigul on veinide jaoks suur prestiiž Mervm Priorati.
Piirkonnas on ihaldatud DOCa..
Praegu on sellel piirkonnal ihaldatud "kvalifitseeritud päritolunimetus", mis on Hispaanias jagatud ainult Riojaga.
Priorati kvalifitseeritud päritolunimetus on väike mägine piirkond Tarragona provintsis. Montsanti mäeaheliku massiiv piirab seda põhjas, läänes on La Figuera mäeahelik, idas Molló mäeahelik ja lõunas avaneb territoorium Siurana jõe kulgemisel allavoolu suunas. Ebro Siurana jõgi ja selle lisajõed on piirkonna peamine geograafiline arter ning põhjustavad mitmeid orge ja väikesi tasandikke ka tänu mägede ja mäenõlvade geoloogilisele looklemisele. Vastavalt Kataloonia piirkondlikku haldusjaotust käsitlevatele õigusaktidele on DOCa Priorati territoorium suuremas halduspiiris, mida tuntakse kui "Comarca del Priorat", millel on ka osa territooriumist, mis ei kuulu viinamarjakasvatusettevõtte Priorati koosseisu. ..
Priorat kvalifitseeritud päritolunimetuse pindala on 17.629 2.163,97 hektarit, millest 513 9 on istutatud viinapuudega ja mida kasvatab 1932 viinamarjakasvatajat. Halduslikult kuuluvad DOCa Priorati XNUMX omavalitsust: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (mis hõlmab oma koosseisus Scala Dei linna), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta ja La Vilella Baixa. Lisaks on DOQ Priorati piires ka Falseti valla põhjaosa (Masos de Falseti piirkond) ja El Molari valla idaosa (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera ja Poboleda moodustasid varem Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Ülejäänud kuulusid XNUMX. aastal tehtud päritolunimetuse piiritlemisse, mis moodustab praeguse DOCa Priorati territooriumi. Viinamarjakasvatuse laienemise ja selle veinide kvaliteedi tõttu, mida propageerisid, ajendasid ja domineerisid kartausia munkad, saavutas piirkond maailmakuulsa, mis teeb sellest tänapäeval ühe olulisema viinamarjakasvatuspiirkonna maailmas.
Iisrael Romero -
Cel on Premium Priorat veini paradigma. Peen.