Kikerherned on praktiliselt kõikjal maailmas tarbitavad kaunviljad, millel on lisaks väga toitevusele ka uskumatud omadused. See on idast pärit rohttaime (Cicer arietinum) seeme, mida iidsetel aegadel kasvatasid egiptlased, kreeklased ja roomlased. Ladinakeelne nimi"cicer"pärineb kreeka keelest kikid ja tähendab tugevust, energiat ja elujõudu, viidates selle energeetilistele omadustele, samas kui mõiste "arietinum"viitab seemne kujule, mis on sarnane jäära peaga.
Mis on selle omadused?
Kikerherned on rikkad A-, B-, C-, E- ja K-vitamiinide poolest ning sisaldavad fosforit, rauda, kaltsiumi, kaaliumi, naatriumi ja tsinki.
- Need aitavad diabeeti ennetada: nende tarbimine aitab kontrollida veresuhkru taset, vähendades diabeedi riski. Neis on suur hulk lahustuvaid kiudaineid, mis aitavad reguleerida veresuhkru taset, optimeerides seedimist.
- Need soodustavad kaalulangust: ja sellega ma ei mõtle, et ainuüksi kikerherneste söömise faktiga me kaalust alla võtame. Tõsi on see, et need on küllastunud nende suure kiudainesisalduse tõttu, mis aitab meil vähem süüa.
- Meie seedimine paraneb: suur kiudainete sisaldus aitab parandada soolestiku tervist. Koolikute, puhituse ja kõhukinnisuse vältimine.
- Hea südamele: kikerherned aitavad vähendada LDL-kolesterooli ("halva kolesterooli") kontsentratsiooni veres, mis samuti aitab vältida ateroskleroosi ja südameinfarkti.
- See on hea diureetikum: aitab eemaldada kehast liigseid sooli.
- Kasulik hüpertensiooniga inimestele: tänu kaaliumisisaldusele parandavad vereringet, reguleerivad vererõhku ja on eriti näidustatud hüpertensiooni põdejatele.
- Tugevdab meie immuunsüsteemi: kikerherned sisaldavad tsinki, mis on oluline element immuunsüsteemi tugevdamiseks ja valkude ainevahetuseks.
- Hea raseduse ajal: kikerherned sisaldavad folaati, loote arenguga tihedalt seotud B-vitamiini. Madal folaadi tase on tihedalt seotud neuraaltoru defektide ja muude imikute sünnitüsistustega.
Kui palju kaloreid on kikerhernestes?
Kikerherned on keskmise kalorite arvuga toitev toit: 100 grammi keedetud kikerherneid (destilleeritud vees keedetud kuivatatud kikerherned ilma soola lisamata) annavad meie kehale umbes 120 kalorit.
Nad on väga tervislik toit, nagu piimjas kikerhernes D'Luxury sahver,väga õrn Galicia kikerhernes ja üks gurmaanide poolt enim hinnatud.
Kas olete seda juba proovinud?
Selle leiate loomulikult aadressilt MadeinSpaini pood.
AUTOR: Ana Gómez, lõpetanud keemia, biokeemia ja WSET3 sommeljeed. Perfectanino tegevjuht.
