Veiniturism õitseb nii Hispaanias kui ka maailmas, kuid meie gastroenoloogiline kogemus Pere Ventura veinitehases jääb kahtlemata meie kohalviibijate võrkkesta üheks põnevaimaks.
- Söögi- ja joogikogemus Made in Spain Gourmet & Michelini täht
- Paar glamuuri ja Made in Spain Gourmet'iga
- Joel Castanyé, Lérida airiga Michelini täht
Oleme alati öelnud, et usume Valmistatud Hispaanias Gourmet sest tahame Hispaania gurmeetooteid pakkuvad kaubamärgid viia nii kaugele kui võimalik. Selleks teame, et nende baas on hea, aga üldiselt tuleb nende taseme tõstmiseks kõvasti pingutada, kas siis pakendites, turundamises üldiselt, ruumides jne.
Kuid Pere Ventura puhul ei pea seda sammu enam tegema. See on Hispaania gurmeebrändi paradigma. Kas see on kõik olemas. Kõrgeima kvaliteediga toode, võrgutav ja esmaklassiline pakend, kaunid rajatised ja kõrgeima kvaliteediga viimistlus ning professionaalne ja kõrgelt kvalifitseeritud meeskond. Mida me veel küsida saame? Ausalt öeldes ei midagi, no jah, meie Romero Premium Networkingi puudutus, mis muudab elamuse kahtlemata unustamatuks. Ja seda me eelmisel reedel, 11. novembril koos tegime.
Söögi- ja joogikogemus Made in Spain Gourmet & Michelini täht
El Alt Penedés, See on piirkond, mis asub vaid 30 minuti kaugusel Barcelona mööda kiirteed ning lisaks geograafilisele ilule on sellel eriline võlu. Ümbritsetud mitmete mägedega, mis kaitsevad neid külma, niiske tuule ja muude looduslike ebameeldivuste eest, on see kapriisne ja ebatasane piirkond, mis pakub erakordseid veine, muide, iga päevaga aina rohkem ja on par excellence., Cava pealinn. Suurepäraste traditsioonidega Kataloonia vahuvein ja viimastel aastatel ka tooted preemia, on lähedasemad Prantsuse vahuveinidele.
Aga mõned rohkem kui teised. Ventura perekond, tegemas 30. aastapäeva Alates selle loomisest 1992. aastal avas see meile ühe oma maja, ilusa ja elegantse, nagu veinikelder. Pere Ventura en Sant Sadurní de Noia (Penedused). Ja see võimaldas meil jagada ilusat kogemust mitte ainult nende veinimajade imelisi ja ainulaadseid cavasid ja veine tutvustades, vaid ka gastronoomiat ja veine sulandades, et pakkuda midagi teistsugust ja samas meeldejäävat.
Laitmatult hästi programmeeritud ringreisil, mille tundlikkus on osalejate poolt äratuntavate keelte kasutamisel (üle 80 protsendi neist olid meie residendist rahvusvaheline üldsus), olime kõik hämmastunud, nähes, kuidas nende veinimajades on cava tootmisel kõik läbi mõeldud. Saime isegi olla tunnistajaks asjadele, mis on tõesti saladused, mida me avaldada ei saa, sest nii juhivad nende reeglid, mille kohaselt ei saa seda seletada.
Cava tootmine on keeruline protsess ja seda armastavate ja alati täiustada soovivate professionaalide käes on seda otse-eetris näha tõeline vaatemäng.
Paar glamuuri ja Made in Spain Gourmet'iga
Sellel kogemusel osalejate nägude nägemine oli meie jaoks luksus, nad tundusid õnnelikud ja huvitatud kõigest, mida neile selgitati. Ja kui jõudsime uude ja äsja paaristamiseks avatud ruumi, olid kindlasti kõik, ka mina, põnevil. Kõik oli suurepäraselt ette valmistatud, et nautida kõrgetasemelist… Hispaania paaritamist.
Mireia Juvé veinitootjate kaasasutaja Pere Ventura Ta võttis meid siin oma uues toas soojalt vastu. See oli nagu viibimine avangardistlikul kultuurimaastikul.
Me naudime tooteid Valmistatud Hispaanias Gourmet ühendatud esmaklassilise cavaga Pere Ventura, disainitud Xavier Lahuerta.
Sel juhul juust Kolju, Córdoba, Tormentoso, viitab sinistele soontele juustu lõikes, mida seostame juustu intensiivse maitsega.
Sädeleva maitsega sinihallitusjuust, kus sinihallitus penicillium roqueforti tekitab Juan Naranjo talus toodetud ja valmistatud piimas üllatavalt erinevaid maitseid ja lõhnu. Pasta on pehme, suus kleepuv ja sellel on sinist värvi maitsepatarei, mis üllatab oma intensiivsuse ja mitmekesisusega. Mille me sidusime Albesa (Lérida) musta viigimarja moosiga Antonieta puuviljad, Puhas puuvili ilma lisatud suhkrute ja säilitusaineteta, mis sobib ideaalselt magusate ja soolaste roogadega, nagu seekord juhtus.
See on juust, mis harmoneerus suurepäraselt Pere Ventura Tresor Cuvée.
Pehme tekstuuriga, struktureeritud, kompleksse, kauni aromaatse puudutusega cava, mis ulatub küpsest virsikust röstsaia ja vürtsideni. Gastronoomiline cava, mis on loodud peenete roogade kõrvale. CUVÉE on Gran Reserva targalt valmistatud tänu kahe viinamarjasordi segule –Xarel·lo y Chardonnay -, mis on valmistatud eraldi ja märkimisväärse osa tammevaatides kääritatud Chardonnay'ga, mis rõhutab selle keerukust.
100% Ibeeria tammetõruga toidetud sink Enrique Tomas, See maitsev sink paistab silma Pürenee tõu puhtuse poolest. Seda tüüpi sead tagavad suurepärase lihakvaliteedi tänu nende võimele rasva lihasesse imbuda. See rasv, mis on selle suurejoonelise maitse üks peamisi põhjusi, tekib tänu looma kontrollitud söötmisele ja treeningule. 36–42-kuulise kuuriga on tegemist musta märgiga singiga, mis tähendab, et nii selle sea isa kui ka ema on samuti 100% Pürenee tõugu põlvnemisest. Ja me ühendame selle cavaga Pere Ventura Vintage 2015.
Läbitungiv, jõuline, suure sügavusega rafineeritud vahuvein. See on kaugeltki lai, intensiivne ja jõuline cava. Kreemjas, katsudes sametine ja väga-väga peene tekstuuriga mulliline. Hispaania šampanja. The aastakäik Need on erakordsete aastakäikude suured tagavarad ning terroiri ja kaubamärgi esindajad. Pere Ventura: elegants, identiteet ja pidu. Piiratud koguses cavas nõudlikule maitsele ning hetke intensiivsuse tähistamiseks ja elamiseks. Ideaalne jagamiseks ja ka kingituseks, mis jätab teisele inimesele jälje.
Mõlemad paarid ja lõunasöök sisaldasid leiba PanSalud, nagu alati erakordne.
Joel Castanyé, Lérida airiga Michelini täht
Kogemuse lõpus oli ikka parim nautida, koostatud menüü Joel Castanye, restorani omanik Boscana koos Michelini täht aastast 2016. Võrreldamatus ruumis, mis näeb välja nagu elutuba kuninglikus palees, naudime Lleida kööki, jätkusuutlikku, hooajalist ja eelkõige tervislikku, sest Joeli idee on lõpuks kõht täis, kuid mitte raske, ja ta sai.
Siin nautisime ja õppisime grupi teiste veinitootjate veine, Can Bas, aastal Penedés ja Mervm Priorati, Prioratis. Lihtsalt erakordne. Et kogemus uuesti lõpetada a Pere Ventura Vintage 2017, seekord Rosé.
Kiitus, elevil kliendid, üllatunud kogu kogemuse kvaliteedist… jälle sisse Romero Premium Networking Teadsime, kuidas ühendada koht, tooted ja inimesed täiuslikus tasakaalus. Ja siis saab nende koostisosadega välja tulla ainult Parim.
AUTOR: Israel Romero, Made in Spain Gourmet tegevjuht.
