Artišokk: tervise allikas

Artišokk on omane talvele. Ja Hispaania oma on kahtlemata üks kõrgeima kvaliteediga, mida saame nautida. Seda peetakse üheks kõige täiuslikumaks köögiviljaks nii maitse kui ka toiteomaduste poolest. See on üks rikkamaid taimseid kaltsiumi, raua, magneesiumi ja kaaliumi allikaid. Lisaks on sellest saanud kulinaarses maailmas väga lugupeetud ja nõutud toit tänu oma suurele mitmekülgsusele.

Sisu register

Peamine üksus (H2)Alampunkt 1 (H3)Alampunkt 2 (H4)
Alampunkt 3 (H5)
Alampunkt 4 (H6)

Tudela artišokk

Artišokkide seas on Tudela meie riigis kahtlemata tuntuim ja hinnatuim tänu oma suurepärasele kvaliteedile. Seda iseloomustab ümar, kergelt ellipsoidne kuju ja keskel on auk, kuna lehed ei lähe kokku, et sulgeda pead. Varre pikkus on tavaliselt 15–20 cm, selle sees ei ole palle (teatud tüüpi karv) ja see paistab silma selle poolest, et on väga õrn.

Madala kalorsusega, diureetikum ja puhastav, seedimist soodustav (kiudainerikas) ja kolesterooli alandava toimega.

Kaitstud geograafiline tähis.

Tudela artišokil on kaitstud geograafilise tähise (KGT) sertifikaat, mis on Euroopa kõrgeim tunnustuse tase kvaliteetsete toodete nimetuste hulgas.

De la Cueva, Orgaanilised artišokisüdamed õlis

Aare, mille Patrick De la Cueva meile Tudelast (Navarrast) toob. Seda sorti kasvatatakse Ribera del Ebro maheaedades Blanca Tudelast. Õrn ja korjatud just optimaalsel hetkel, varsti pärast seda suhkrustatakse Arbequina ja Picual De la Cueva ekstra neitsioliiviõli segus, säilitades kogu oma tekstuuri ja lihtsalt suurepärase maitsega. Erakordne delikatess roogade kõrvale või üksi söömiseks.

Senra konserveeritud artišokk

Need marineeritud artišokid Neid võib serveerida üksi, eelroana või kerge salatina või lisandiks tuunikalakonserv, anšoovised, äädikas... ühiseks vahepalaks. Maitsev majar Fran Senralt, Sanluqueñolt (Cádiz), kes on muutnud Sanlúcar de Barrameda gastronoomia moes.

Meie soovitused artišokkidega sidumiseks

AUTOR: Israel Romero, Made in Spain Gourmet tegevjuht.

Jaga:

Seotud sissekanded:

Meie kuu põhitarbed

Navarretinto: tõenäoliselt parim Pürenee seafarm Hispaanias

Punta Aljibe: kui veinid on kõige tähtsamad

Domecq Ibeeria tooted: kui tammetõrudest saab luksus