kirjeldus
Veinitehase kõrvalt, jõe teisel kaldal, Pesquera mägedes leiame selle viinamarjaistandusi, mis on istutatud paekivisematele muldadele. Tr3smano prioriteet on toota ainult kvaliteetseid optimaalse valmimisajaga viinamarju. Seetõttu on oluline rakendada kontrolli kõigi protsesside üle, alates talvisest pügamisest kuni saagikoristuse otsustamiseni. Ainult nii on võimalik saavutada ainulaadsete veinide saamiseks vajalik kvaliteeditase.
Andmeleht:
Veinitehas: Tr3smano
DOC Douro
Aastakäik: 2021
Sort: 100% Alvariño
Hinne: 14,5% vol.
Maitsmismärkus:
Ninaosa: Kõrge aromaatse kontsentratsiooniga, peamiselt tsitruselised ja apelsiniõied.
Suus: see on värske ja pehme, väga hea happesusega.
Temperatuur de service: vahemikus 5 kuni 7ºC
Geoloogia ja pinnas:
Viinamarjaistandused asuvad Alijó platool, 600 meetri kõrgusel merepinnast, Portugalis, ümbritsedes Douro jõge (Duero).
Seda iseloomustab kiltkivimuldade olemasolu.
väljatöötamine
Douro jõe kulgemist mööda jõuame Alijó-Alto Douro platool, kus perekond Silva Reis (Real Companhia Velha EST. 1756) istutas oma Alvarinho viinamarjaistandused 600 m kõrgusele kiltkivimuldadele. Valmistatud osaliselt vaatides ja laagerdunud settel 6 kuud kuni villimiseni.
Sidumine
En Valmistatud Hispaanias Gourmet Soovitame seda ideaalselt sobitada kala ja mereandidega ning isegi kreemjate juustudega nagu Alma de Calaveruela. Samuti tervislike salatitega nagu De la Cueva maheartišokisalat.
Kus aega ei eksisteeri ja loeb ainult hea töö
Tr3smanot toidavad suured viinamarjaistandused, mis asuvad Valladolidis Kuldsel miilil asuvas Ribera del Duero kolmes parimas viinamarjakasvatuse alampiirkonnas. Nende vahel on kokku umbes 55 hektarit viinamarjaistandusi, kuigi nende kõigi toodang on väga madal.
Kõikidele viinamarjaistandustele on istutatud eranditult Tempranillo või Tinta del País – Tinta Fina, enamikku neist kasvatatakse vaaskoolitussüsteemis ja istutustihedus on 3,000–4,000 jalga hektari kohta.
Viinamarjade kvaliteedi austamiseks tehakse tööd täielikult käsitsi.
Veinikelder on ümbritsetud esimese 50-aastase viinamarjaistandusega: Lagari viinamarjaistandusega. Seda koos Rábanoga kasvatatakse väga vaestel liivsavi muldadel.
Kontseptsioon ja arhitektuur
Projekti strateegia põhines krundi ebatasasuste ärakasutamisel hoone osaliseks matmiseks: põhja pool ühendavad viis saagikoristusuks põldu töötlemisruumiga ja toimivad viinamarjade gravitatsiooni valamispunktidena, nagu tehti varem. ..
Gravitatsiooni kasutamine soosib nii lõpptoote kvaliteeti kui ka energia optimeerimist.
Valgus on selle projekti teine oluline element: valgus suuremal või vähemal määral massile ja ruumile. Seega laagerdumisruumi, kus tünnid magavad, vaikselt mattunud, on valguse sisenemine minimaalne ja kaudne, vastupidiselt valguses suplevale tootmisruumile.
Selles arhitektuuris esindab valitud materjal, betoon või tsement in situ kogu materjali, mis tagab maapinnale järjepidevuse maapinnast, toimides samal ajal soojusisolaatorina, mis võimaldab vähendada kliimaseadmete kasutamist ja Sundventilatsioon.
Teisest küljest juhib päikese langemist kardina seina horisontaalsete alumiiniumlehtede süsteem.
Nii annab veinitehase ergonoomika oma kahe pikliku küljega funktsionaalsed eelised heade valgustingimuste, loomuliku ventilatsiooni, maksimaalse soojusisolatsiooniga – tootmis-, laagerdumis- ja laagerdumisruumides – ning siseruumide vahelise ühendusega.
Selle päritolu olemus
Ja seda kõike ehitades veinitehase, mis suudab ühendada kaasaegse veinivalmistamise uued tehnikad suurima austusega traditsioonide vastu. Unistus sai kuju tänu vestlustele, mida hea veiniklaasi kõrval selle kauni projekti peategelased jagasid.
Iisrael Romero -
Tõeliselt üllatav alvarinho!!