On tõsi, et mõned ütlevad, et saatus on juba kirjutatud. Kuid on ka teisi, kes väidavad vastupidist, et inimene teeb selle ise ja ta on selle omanik. Mõtliku inimesena pooldan natuke mõlemat poolt.
Paljud mälestused, mis lapsepõlvest meelde tulevad, on seotud gastronoomiaga. Ja need ei ole just negatiivsed, nagu juhtub paljude inimestega, kes mäletavad isegi valuga olukordi, kus neil toiduga väga kehvasti läks. Minu puhul on asi hoopis vastupidi. Sündisin Kataloonias ja Huelva provintsis (Andaluusia) pärit vanematest. Mul oli erinev gastronoomiline lähenemine kui teistel Barcelonas või selle ümbruskonnas sündinud inimestel. Andaluusia gastronoomia oli minu perre väga hästi integreeritud, näiteks hautised, mida seal nimetati "potajeks", sõin neid koos läätsede, kikerherneste või ubadega ja koos kogu nende "lisandväärtusega", näiteks "pringue" (peekon). , verivorst, liha, chorizo...) ka hea singikondiga tehtud supid..., ja muud retseptid, mida mäletan suure armastusega, näiteks anšoovis äädikas või munapuder. See kulinaarne kultuur põhines sellel, et asjade hästi tegemiseks oli vaja seda, mis täna on kõige kallim, aega nende valmistamiseks. Nii saate traditsiooniliste retseptide abil optimaalse tulemuse.
Aga kui ma pean oma lapsepõlvest midagi hea sõnaga meenutama, siis on see minu suvepuhkus ja mõnel juhul ka lihavõttepuhkus. Seal avastasin selle maksimaalses mõõtmes ja sügavuses Huelva gastronoomia. Alustades mõnest võileivast, mis polnud midagi sellist, mida Barcelonas nautida sai. Tema vorstnt oli väga erinev, mahlasem, konsistentsima, mitut sorti ja väga erineva maitsega. Võib öelda, et see oli minu esimene gurmeetoode, mida ma oma maitse järgi hindasin, ja see pani mind nägema, et vaatamata samale nimele võivad tooted olla väga erinevad ja ka nende omadused.
Hiljem olid valikud ka palju laiemad, valge chorizo (seda nimetatakse nii, sest see ei sisalda paprikat) ajas mind hulluks, aga ka muud tooted, mis olid Barcelona linnainimese jaoks "uudsus", nagu morcón, verivorst, kooritud verivorst... jne, nüüd mõtlen sellele ja suudan visandada vaid naeratust autentsest ja puhtast õnnest. Lisaks hindasite seda rohkem, kuna jagasite seda inimestega (sõbrad ja perekond, kes andsid teile nõu, mida sööte).
Lomito ja Bellota Sink, punkt ja lahus
Kuid oli kaks toodet, mis paistsid teistest kõrgemal. Kuna selle maitse ja tekstuur olid nii erinevad sellest, mida ma varem proovisin (need olid lihtsalt kehvema kvaliteediga), ja ma mäletan neid alati selle pöördepunktina, enne ja pärast. Tema tammetõru seljatükk See oli midagi suurejoonelist, palju tumedama värvi ning tekstuuri ja maitsega, mis mulle siiani tundmatu, ja see pani mind sõna otseses mõttes nautima neid "nagu last". The “lomito tapas” külaleib olid teisel tasemel ja selles andsin ma panuse kohalikku gastronoomiasse, mille eest on mind hiljem tänanud mu sugulased, nagu ka "Pa Amb Tomàquet" (leib hõõrutud tomatiga). Vaid õige puudutusega ekstra neitsioliiviõli, muutis selle gastronoomilise kogemuse veelgi paremaks.
Ja siis oli tammetõruga toidetud sink. Uus lõik. Olin harjunud Serrano singiga, soolase, aga mõnusa singiga, kuid ilma konsistentsita, mis paneks sellest unikaalsest tootest mõtlema. Minu vanemate päritolu, Calañas (Huelva) Kindlasti on see kaasa aidanud minu teadmisele sellest delikatessist. See asub sAracena maa, mis on tuntud kogu maailmas Jabugo. Üks hällidest 100% Ibeeria tõugu siga, suurem ja tumedam siga, ja kui sa neid näed, armud temasse lihtsalt.
Ja sinna jõudes köidab teid tõeliselt kõik, kuivatatud singi lõhn kuivatusruumides, kauplused, kus müüakse "tammetõrudega toidetud" toodet koos laialdase tootevalikuga, mis on saadud Pürenee sigadest. Pood "Haute Couture", vaid Pürenee gastronoomiast. Mäletan neid ekskursioone Jabugosse, et osta tooteid ja viia need tagasi Barcelonasse, kui üht puhkuse õnnelikumat päeva. See oli nagu jõulude ajal... aga suvel. Hästi täis tooteid, mida sügis- ja talvekuudel kodus nautida. Mine poodi suveniirid ibeeria See oli lihtsalt hea põhjus perekonda ühendada ja jagada neid ühiseid hetki, mis jäävad ka meie mälestustesse igaveseks ja mida täna taas meenutan, olles õnnelik, et olen neid nautinud.
Made in Spain Gurmee: stiimul minu elule
2019. aasta lõpus tekkis mul juba soov realiseerida midagi konkreetset, mis annaks mulle teistsuguse tõuke oma senisele tööelule, ärinõustamisele ja turundusele. Gastronoomia oli juba meie korraldatud üritustel osa minu ärist, kuid soovisin saada rohkem teadmisi meie toodetest nende tootjate kaudu ja et nad selgitaksid meile esimeses isikus oma lugusid ja kirge nende valmistamisel.
Tuntud toodete avastamine on olnud midagi erakordset. Alates säilibLäbi mesi o pähklid, kui nimetada mõnda neist. Kõige põnevam on muidugi inimestega kohtuda kes on nende toodete taga, kellega jagame armastus selle vastu, mis on meie oma ja jaoks maksimaalne kvaliteet, territooriumi säilitamine ja nende valmistamise viisid gastronoomilised aarded.
Valmistatud Hispaanias Gourmet Sellest saab kohtumispunkt selle tootja vahel, kes armastab oma maad ja oma tooteid, tarbijaga, kes pole neist teadlik, kuid soovib neid maitsta, teades, et ta panustab ringmajandusse, st tema ostudesse. läheb otse tootjale, sest oleme nende kaubamärkide isiklikud soovitajad ja saadikud, võttes vastutuse nende kvaliteedi eest.
Me oleme veebipõhine gurmeepood inimestega taga, mitte a turuplats külm ja isikupäratu, kus toodete “oksjonit” nähakse kohe pärast nendele sisenemist.
Meie oleme tõeline alternatiiv turuplatsid, ja edastame kõigile AUSTUSE kutsepraktika mudeli väärtusahela osalejad, alustades tootjatest ja nende töötajatest, mis on oivalisuse, kvaliteedi, usaldusväärsuse ja läheduse sünonüüm, ning jõudes tarbijateni lihtne ja läbipaistev viis. Me oleme usaldusväärne isik oma ostude eest Hispaania gurmeetoode.
Meie eesmärk on jõuda suurimale hulgale inimestele kes tahab saada turvalisust osta otse tootjalt, võimalikult palju erinevaid tooteid, tooteid väga raske või peaaegu võimatu leida oma linnades, isegi nende riikides (Euroopas), sest valiku tegi Svetlana, Xavi ja Israel, on kõrgeima kvaliteediga ja me garanteerime, et need Hispaania gurmeetooted on!Täiesti kõrge hind!
Meie eesmärk on õnnetoova gastronoomilise kogemuse demokratiseerimine ja see, mida mul oli juba väga noorest peale õnn nautida ja hinnata. Nüüd tahan seda lihtsalt teiega jagada.
AUTOR: Israel Romero, Made in Spain Gourmet tegevjuht.
