kirjeldus
peregrupp PERE VENTURA PERE VEINIMAADUSED toodab ja turustab oma veine ja cava’sid, mis on kogu maailmas tuntud oma suurepärase kvaliteedi ja prestiiži poolest. See töötab iga päev, et tagada oma veinitootjate ja veinide kvaliteet. Selle maksiim on jääda truuks oma põhimõtetele, ärilistele kohustustele ning vastata 21. sajandi ärikohustustele ja väljakutsetele.
PERE VENTURA VINTAGE on osa Vintage kollektsioonist, mis on PERE VENTURA kaubamärgi suurepärased vintage-reservid: elegants, identiteet ja elurõõm. Kinnistul valminud kolm terroir cavat nõudlikule maitsele ja hetke intensiivsuse elamiseks.
„Lõin PERE VENTURA FWE põhimõtete deklaratsiooni alusel.
"Me kõik, kes me gruppi kuulume, järgime neid ja austame neid."
— PERE VENTURA
Andmeleht:
Veinitehas: Pere Ventura
DO Cava
Aastakäik: 2017
Sort: 40% Xarel.lo ja 40% Macabeo ja 20% Parellada.
Hinne: 11,5% vol.
Aretus: Laagerdumine maa-alustes keldrites vähemalt 48 kuud
Maitsmismärkus:
Välimuselt: intensiivne kuldne värv, see annab välja peene ja püsiva integreeritud mulli. Selge ja särav.
Lõhnaosa: aromaatselt intensiivne, see üllatab haistmis keerukuses ebatavalise värskuse ja vananemisele omaste kolmandate aroomide mänguga: tsitruseliste ja ürtide noodid on integreeritud saia, vürtside, kuivatatud puuviljade, teraviljade, röstsaia ja šokolaadi omadega.
Maitses on see aromaatse rikkuse organoleptiline jätk: akaatsiaõitest kuni kuivatatud puuviljade, iirise ja saiakeste nootideni on see luksuslik, värske, lai ja nüansirikas. Sametine, suus on intensiivne ja püsiv lõpp, kergelt värske ja mõrkja puudutusega.
Temperatuur de service: vahemikus 9 kuni 10 ºC
Geoloogia ja pinnas:
TRESOR ANNIVERSARY värskus, keha ja keerukus on erinevate viinamarjaistanduste ja erinevatel kõrgustel asuvate viinamarjade eduka segu tulemus. Macabeo on pärit parimatest maatükkidest, mis asuvad Vahemerest lühikese vahemaa kaugusel ja kõrgusel, Garrafi ranniku- ja rannikualadel. Cava kuningannasort Xarel·lo saadakse Pere Ventura Can Bas Domini Vinícolas asuvate erinevate maatükkide viinamarjade valikust.
Kesk-Penedésis hõlmab Can Bas 80 hektarit viinamarjaistandusi ületamatus Vahemere keskkonnas selle kohaliku ja traditsioonilise Penedési sordi kasvuks ja küpsemiseks. La Parellada on sündinud Penedési ülemjooksul, kus pinnas ja kliima soodustavad viinamarjade valmimist, mis on aeglased ja koristatakse hilja. Pere Ventura tehniline meeskond jälgib nende viinamarjaistanduste tööprotsesse ja allutab jätkusuutlikkuse ja keskkonna maksimaalse austamise kriteeriumidele.
Sidumine
En Valmistatud Hispaanias Gourmet Lähtume eeldusest, et seda saab võtta igal ajal, igal ajal, alati. Üksi või oma elu ainulaadsete hetkede saatel.
Tänu oma värskusele ja aromaatsele keerukusele on see klaasides suurepärane ning sobib suurepäraselt keerukate roogade juurde tänu saia- ja kakao nootidele, mis annavad sellele suurepärase isikupära. Seda saab kombineerida sushi, tartarite, seenerisoto ja pasteetide valikuga. Samuti suurepärase 100% tammetõruga toidetud singiga. Ja nagu me MadeinSpainis alati ütleme, ühendage sellega, mida soovite.
Töötamine:
TRESOR ANNIVERSARY on valmistatud Penedési kolme kohaliku sordi traditsioonilisest segamisest: Xarel·lo, mis annab keha, struktuuri ja vananemisvõimet; Macabeo, peenus ja värskus; ja Parellada, mis annab lahkust, parfüümi ja elegantsi. Iga sort on veinitud eraldi õrna pressimise ja staatilise settimise teel saadud lillevirdest.
Käärimine toimub roostevabast terasest mahutites kontrollitud temperatuuril 16–18 °C. Kui segamine on tehtud, jätkame selgitamist, mis pole eriti agressiivne, ja viinhappe stabiliseerimisega.
Teine kääritamine toimub pudelis traditsioonilisel meetodil ja riimis laagerdamine meie veinitehase maa-alustes galeriides. Optimaalne vananemisseisund tähistab lahtikorgimise hetke. Ükshaaval puhastatakse iga pudel ja suletakse lõpuks tippkvaliteediga korkkorgiga.
Austus
Nad hindavad ja austavad maad ja nende tööd, kes sellest hoolivad ja oma kätega töötavad. Nad töötavad mahepõllumajanduse kriteeriume järgides.
ausus
Nende ettevõtted põhinevad tugevatel moraalsetel väärtustel, mis vastavad suhtumisele ja tähistavad hästi tehtud töö tõsidust. Nad on ausad inimestega, kes neisse usuvad, ja toode, mida nad tarbijale pakuvad, on aus.
Jätkusuutlikkus
Nad mõistavad ja aktsepteerivad ainult tööd, mis vastavad jätkusuutlikkuse kriteeriumidele.
Pühendumus
Nad kontrollivad hoolikalt ja rangelt kõiki tootmisprotsesse, et tagada toote kõrge kvaliteet. Nad järgivad ettevõtte sotsiaalset vastutust.
Autentsus, ainulaadne territoorium, range töö, traditsiooniline meetod ja Vahemere maitse.
Cava on tipptaseme sünonüüm ja selle saavutamine nõuab ehtsust. Selle tagab kogu tootmisprotsess, mis samal ajal pakub erinevat tüüpi tooteid – olenevalt laagerdumisest ja selle suhkrusisaldusest –, mis teeb Cavast ühe mitmekülgsema joogi maailmas.
Juba garanteeritud kvaliteedile, mida traditsiooniline meetod esindab, lisandub Cava de Guarda ja Guarda Superior kategooriate kasutuselevõtuga nõudlikum klassifikatsioon. Seda kõike selleks, et veelgi paremini tuvastada iga meie väikese kalliskivi päritolu ja jälgitavus ning paremini tuvastada Cava segmendid vastavalt nende vananemisele. Unikaalne klassifikatsioon, mis asetab DO Cava traditsioonilist meetodit järgivate kvaliteetvahuveinide esirinnas.
Selle kategooriate tundmine on sisenemine maitsete ja ajaloo maailma... See, mis annab igale pudelile veinitehases vananemise. Vananemiskuud määravad need kategooriad, alates Cava de Guardast (vähemalt 9 kuud) kuni Superior Guarda omadeni, mille puhkeperiood on pikem kui 18 kuud (RESERVA), 30 kuud (GRAN RESERVA) või need, mida hinnatakse. Kvalifitseeritud Paraje Cavas, vanuses üle 36 kuu.
Lühidalt öeldes on palju võimalusi nautida, mitte ainult Cava kvaliteeti, vaid ka selle lõpmatuid sidumisvõimalusi.
Cava tüübid
Mitmekülgsus mitmekordistub, kui räägime erinevatest Cava tüübid lubatud olenevalt lisatud suhkrust. Seega saame igas kategoorias valida ka tüübi järgi. Alates Brut Nature’ist (ilma lisatud suhkruta) kuni Cava Dulce’i – ideaalne meeldivaks õhtusöögijärgseks eineks – on meil lõputult valikuid, mille hulka kuuluvad Brut, Extra Brut, Semi Seco ja Seco. Gran Reserva ja Cava de Paraje kategooriates on lubatud pakkuda ainult brut-tüüpe (Brut Nature, Extra Brut ja Brut).
Iisrael Romero -
Leidke iga päev pidu, et seda võtta.