Punane vein, Rayuelo, Altolandon

Hinnatud: 5.00 põhjal 5-st 1 kliendi hinnang

Altolandon

75 cl pudel

Altolandoni veinitehases on neil Hispaania kõrgeim Bobal viinamarjasort -1.100 meetrit-. Selle viinamarja teeb eriliseks see, et see peab suurepäraselt vastu põuale, mis teeb sellest suure potentsiaaliga toote, säilitades happeid paremini. Viinamarjaistandused, kust Bobali viinamarju selle punase värvimiseks kogutakse, on 70–100 aastat vanad.

See on küpsete punaste puuviljade ja magusa aroomiga vein, mis suus pakub suurepärast tekstuuri, ka elegantset. Heade tanniinidega on need peened ja annavad teed selle värskendavale happesusele. Sobib liha, poolsoola juustu või riisiga.

Valmistatud Hispaanias Gourmet pakub alati parimat Hispaania gastronoomiat.

Hinne: Repsol Guide 90; Peñín 92

kirjeldus

Jälg

Kelder: Altolandon

DO: Manchuela

Aastakäik: 2015

Sort: 100% Bobal.

Hinne: 14% mahu järgi

Maitsmismärkus:

Sellel on särav kirsivärv. Ninas on tunda küpsete punaste puuviljade, magusa aroomi ning tunda on värsket ja vürtsikat balsamico tausta.

Suus on sellel head, asjakohased, kuid peened tanniinid, mis annavad teed kõige värskendavamale happesusele. Sellel on hea tekstuur ja see on elegantne.

Töötemperatuur: 14-17º.

Viinamarjakasvatus: ökoloogiline ja vegan.

Geoloogia ja pinnas: pookimata viinamarjaistandused istutatakse liivasele, savisele ja õhulisele pinnasele. Mandriline ja Vahemereline kliima ühinevad, põhjustades vähese sademete hulga ja suure termilise amplituudi. Vahemere äärest tulev tuul -kuiv- on viljade valmimisel väga kasulik.

väljatöötamine: Esimene asi on kestade lühike leotamine nende mahlaga, et eraldada selle viinamarjasordi aroomid ja toonid. Käärimine toimub 6000-liitristes roostevabast terasest mahutites – mitte kunagi kaubanduslike pärmidega. Alkohoolse käärimise lõppedes pressitakse see 300-liitristesse prantsuse tammevaatidesse, et viia läbi malolaktiline käärimine.

Sidumine: en Valmistatud Hispaanias Gourmet Soovitame seda veini eriti liha kõrvale, aga ka poollaagerdunud kitse- ja lambajuustude ning meie riisiroogade kõrvale. Dehesa de la Albufera.

Veinikelder

Asub Landetes, Cuenca provintsis, vahepunktis kolme provintsi: Valencia, Cuenca ja Terueli vahel, 1100 meetri kõrgusel merepinnast, kõrgeimas punktis.
Talul on kokku 200 hektarit ja nende keskel on veinikelder.
ALTOLANDONi filosoofia on teha kvaliteetveine ja seega ka kvaliteetseid viinamarju, mistõttu hoolitsetakse maksimaalselt kõige selle eest, mis on seotud viinamarjaistandusega istutamisest alates, valides sobivaimad sordid, varred ja kloonid. teie kliima ja iga pinnase tüüp.

Mägismaal on ideaalsed tingimused kvaliteetseks tootmiseks, need annavad veinidele maailmas ainulaadsed ja erilised omadused. Vein sünnib viinamarjadest, kuid selle arendamise kõrgus ja terroir, kust see pärineb, on lõpptulemuse jaoks üliolulised.

Mida suurem on kõrgus merepinnast, seda rohkem ja parem on päikesekiirgus ning seega ka soojusamplituud suurem. Mida kõrgem, seda rohkem tanniine. Kõrgus annab jahutava efekti, mis suurendab happesust tänu termilisele amplituudile. Aroomide ja maitsete kogunemine.

Need kliimatingimused tähendavad, et viinamarjade tiinusperioodi viimastel kuudel toimub nende aeglane ja pikaajaline valmimine. Selle tulemuseks on pikemad ja väiksemad terad, mille kesta osa on suurem kui viljalihas, mis on punaste veinide puhul põhiline juhtum, kuna tanniine leidub kestades. Nendest viinamarjadest valmistatud veinid pakuvad suurt värvivalikut, aroomide laiust ja sügavust ning suurt keerukust suus, samuti muutuvad need palju sobivamaks vaatides laagerdamiseks, sest mida suurem on tanniinide happesus ja osakaal, seda suurem on võimalus saada vananevaid veine.

Viinamarjad saavutavad kõrge täiuslikkuse. Tulemus: oma isikupäraga veinid:

"Vein on valmistatud viinamarjadest"

Ökoloogiline kasvatamine

Altolandonis austavad nad keskkonda, seetõttu kasvatatakse kõiki nende maatükke mahepõllumajanduslikult. Suurel kõrgusel puhastavad tuuled õhku ja taimestik on tänu pestitsiidide puudumisele suurepärase tervisega. Lisaks stimuleeritakse mulla viljakust ainult looduslike väetistega. Viinamarjad peavad väljendama end veinis ja näitama selle koha omadusi, kust nad pärit on, ilma meigi ja lisanditeta.

Mullad

Kogu talu on eraldatud vastavalt sortidele ja mullatüüpidele. Enne istutamist viidi läbi uuring, et selgitada välja, millised sordid oleksid igale erinevat tüüpi mullale kõige sobivamad,… Kehvad ja ebaproduktiivsed mullad, liivsavi ja kivised mullad.

Iga erinev pinnas annab viinamarjadele erinevad "nüansid", mis annavad veinidele oma päritolukoha eripärad. ALTOLANDONi filosoofia on teha kvaliteetveine ja seega ka kvaliteetseid viinamarju, mistõttu hoolitsetakse maksimaalselt kõige selle eest, mis on seotud viinamarjaistandusega istutamisest alates, valides sobivaimad sordid, varred ja kloonid. teie kliima ja iga pinnase tüüp.

Sordid

Neil on lai valik sorte, nagu Malbec, Syrah, Garnacha, Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc kui punased ja Chardonnay või Moscatel Petit-Grain kui valged sordid, mis kõik on valitud ja sobivad nende asukohamaaga.

Taimed asetatakse 2.30 meetri kõrgustele võredele, millega saavutatakse väga oluline lehemass. Istutustihedus on 4.000 taime hektari kohta, mis tagab juurtevahelise konkurentsi, saades nii väiksemaid ja kvaliteetsemaid viinamarju. Kasvatamisel kasutatakse ainult orgaanilisi protseduure.

Vesi, ainult looduslike väetistega stimuleeritud mullaviljakus, täiesti ökoloogilised töötlused, lisaks hoolas töö aasta jooksul nagu taimestiku tõstmine kuni kolm korda, lehtede eemaldamine viinamarjade täiusliku valmimise tagamiseks, roheline pügamine saagikuse piiramiseks kuni maksimaalselt 1.5 kg ühe tüve kohta, et teie saagis oleks tugev lõhna- ja maitsekontsentratsioon.

MANCHUELA PÄRITOLUNIMETUSE REGULEERIV NÕUKOGU

1997. aastal a viinamarjakasvatajate rühm y La Manchuela piirkonna veinikeldrid Nad lõid Pro-Wine Associationi Päritolunimetus Manchuela, et reguleerida, kaitsta, veini edendada ja turustada tulevasest nimest.

DO Manchuela hakkas esindama rühma veinikeldrid alanud Albacete ja Cuenca provintsidest paistavad rahvusvaheliselt silma oma veinitüübi kõrge kvaliteedi ja ainulaadsuse poolest.

2000. aastal tunnustas Hispaania põllumajandus- ja keskkonnaministeerium ametlikult oma reguleerimis-, kaitse-, müügiedendus- ja turundusabitegevust.

2017. aasta juulis ilmus The Päritolunimetus Manchuela, muutub tootjate grupist põllumajandus- ja toiduainetööstuse professionaalideks.

Alates selle loomisest on see arenenud suurepärane töö teie veini kuvandi ja maitse projitseerimisel, mõlemad riiklikul ja rahvusvahelisel turul.

Manchuela Denomination of Origin kvaliteedile ja kuvandile panustamine on kindel panus, mis juba kannab vilja.

Inimeste pingutused, armastus oma maade vastu ja veinile pühendunud kultuur on põhjused, mis tagavad selle edu.

lisainfo

kaal	1,1 kg
teha	DO Manchuela

Teave Altolandoni kohta

Järgides veinitundja Zoltan Nagy suurepäraseid veinivalmistusnõuandeid, kes soovitas meile seda veinimaja algusest peale. Kindlasti ei teadnud me, kus asub DO Manchuela (Castilla la Mancha) ja me ei teadnud ka, kes on Rosalía Molina.

Valencialane Requenast, kelle Altolandoni veinitehas on Landete linnas. Veinikelder, mis asub kõrgusel (1.100 m) ja mis annab oma veinidele mereveinidele iseloomuliku eripära. Koos abikaasaga lõid nad veinitehase, kus nad soovisid taastada kohalikke viinamarju, nagu Bobal ja Garnacha, ning lisada ka rahvusvahelisi viinamarju, nagu Syrah, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon ja Malbec.
Valgetest veinidest leiame Viognier, Chardonnay, Garnacha Blanca, aga ka Muscat de Gran Menudo sorte, mis pakuvad suurepärase happesusega värskeid veine.

Lisaks on see võimeline looma tõelise jääveini (Dulce de Enero), mida koristatakse jaanuarikuus mitte vähem kui kaheksa miinuskraadi juures!!! Mis on võrreldav Saksamaal või Kanadas tehtuga.

Rahutu inimene, kes teab suurepäraselt, et edu saavutamiseks tuleb meie tooteid pakkudes hoole ja kirega, aga ka ülima professionaalsusega reisida mööda maailma. Bränd, millel on kõik MadeinSpaini parameetrid.