Jõuluperioodi ära kasutades hakkame valmistama vabapidamisel kana, nagu meie vanaemad neil aegadel tegid. Kogu aeglase tule tekstuuriga koos sibula, õuna, granaatõuna, datlite ja jõhvikatega.
KOOSTISOSAD 2 INIMESELE:
- 4 vabapidamisel kanakintsu
- 1 magus punane sibul
- 6 suurt kuupäeva
- 2 luksuslikku õuna
- 50g mustikaid
- 1 granaatõun
- 2 g roosat pipart
- 10 g sukraliini
- 1 kaneelipulk
- Ekstra neitsioliiviõli (maitse järgi)
ETTEVALMISTUS:
Kõigepealt soolame kana reied ja samal ajal lisame sukraliini, nii et see selles settib.
Panime need tulele EVOO õliga, et märkida esialgne karamellisatsioon ja saavutada ideaalne värvus.
PLAADI ETTEVALMISTAMINE:
Kui reied on karamelliseerunud, lisage sektoriteks lõigatud sibul ja laske sellel koos kanaga järk-järgult küpseda. Niisutame sibulat veidi rohkem EVOO-ga ja see aitab karamellistuda ja annab kanale oma puudutuse.
Valmistame õuna kana garneeringuks, lõikame selle neljandikku (eemaldades südamiku).
Pärast lõikamist kasutame ära ja karamelliseerime sellega Sukraliin selle happesuse taseme kaotamiseks. Ja hiljem paneme selle koos kanaga potti.
Lasime küpseda umbes 10-12 minutit.
Hiljem lisame kaneelipulgad, datlid, jõhvikad, roosa pipar ja granaatõuna. Ja lasime kõike uuesti küpsetada, olles lisanud veidi rohkem õli.
Jätame selle veel 3-4 minutiks seisma, et see väheneks ja nüüd saame selle plaadile panna.
Lõpetuseks lisame hea pritsi neitsioliiviõli.
