Sel korral rõõmustas 3 Michelini tärniga kokk meid Celler de Can Roca kööki esindava menüüga ja oli väga kättesaadav kogu meie Romero kogukonnale.

• Valmistatud Hispaanias Gourmet on 2021. aasta uudsus
• Joan Roca Geenius ja kuju
• Romero kogukond: väga rahvusvaheline

Nüüd 2 aastat tagasi, esimese väljaande ajal BMG kogemus, jagame seda kogemust jordi kivi sest Joan oli tööprobleemide tõttu... Melbourne'is, täpselt meie antipoodidel. Ja mul oli see pinnuks silmas, et ma ei saanud seda kogemust meie kogukonnaga jagada. Ja sellest ajast peale Xavier Lahuerta, Svetlana Krolivetskaja ja mina käisime tema juures juuli keskel, et selgitada 2021. aasta programmi, ütles ta juba "Sel aastal olen teiega" - ütles ta meile. Ja algusest peale oli ta väga seotud 2021. aasta konkursiga, mida me väga hindame, sest temasugune, kogu maailmas nii tunnustatud inimene edastas meile alandlikkust ja huvi, sest meie BMG kogemus kasvab aasta-aastalt.

Valmistatud Hispaanias Gourmet on 2021. aasta uudsus

Rajatised poolel roki perekond olid absoluutsed ja pühendunud Hispaania gurmeetooted, tundsid huvi nende vastu, kes meid selleks puhuks toetasid.

Esiteks oli meil Extra Virgin oliiviõli sortidest Arbequina ja Lleida: Issanda loss. Mõned päevad tagasi kogutud, selle smaragdroheline värv iseloomustas pudelit. Selle kaubamärgi omanik ei ole lihtsalt suvaline inimene, ta pole ei rohkem ega vähem Härra. Lam Chueng Ping, tõeline Kataloonia asutus, kuhu ta tuli rohkem kui 50 aastat tagasi oma kodumaalt Hongkongist. Täna on ta tunnustatud ärimees ning Hiina äriühenduste president Kataloonias ja Hispaanias. Ja armunud Lérida maasse ja tema talusse, kust ta ekstraheerib imelist vedelat kulda.

Puuviljane, nagu hea arbequina, see oli fantastiline kõigega, mida nad meile andsid, kuid eriti koos kristallleiva ja 100% tammetõruga toidetud sink puhas tõug, kes meid tõi Enrique Tomas, kaasas ta üritusel osalemise. Ideaalne alati maitsta, igal kellaajal. Kuid täiuslikku paaristamist võiks seekord jagada suurepärastega Mim Natura Pinot Noir de Vins El Cep. 2017. aasta vananenud cava, mis on karge, kuiv ja suus väga värskendav. Brut reserve rosé 2017. aastakäigust, mis varjutaks hea šampanja kavatsuseta. Ah!! ökoloogiline ja biodünaamiline, mida veel? Noh, on veel midagi, selle peadirektori ja alma materi kohalolek, Maite Esteve, naine, kes armastab veini ja cava’t ning kellele meeldib näha, kuidas inimesed tema loomingut näevad. Samuti naudime Cava Clos Gelida 4 Heretats 2016 Suur reserv (Xarel.lo, Macabeu, Parellada ja Chardonnay lehelt), väga isikupärane cava, mis sobis suurepäraselt ka singiga.

Veinisõprade jaoks oli neil kaks värsket valikut DO del Bierzo, veinitehasest Almazcara Majara de Javier Alvarez, kes ka meiega selles gastronoomilis-veinielamuses kaasas käis. Ühest küljest, Vaeste tekk 2018, 100% valge Godello, 500–600 meetri kõrgused viinamarjaistandused, mis annavad sellele suurepärasele valgele veinile iseloomuliku värvi ja aroomi, ja teisest küljest Aphrodisiac rosé, valmistatud viinamarjadest Godello ja Mencia, emakeel del Bierzo.

Ja meil oli ka rõõm saada esimene vermut, see Astobiza, valmistatud viinamarjadest Ondarrabi Zuri ja mis on sel aastal auhinnatud as Maailma parim poolmagus Vermut!!! Amador of Vincelone Ta teadis, kuidas neid valmistada, maitsta, kas valgeid või lisada punast vermutit, et anda sellele nii glamuurne poolmagus ja roosa maitse. Milline rõõm on maitsta seda üksi või koos roogadega, mille Joan Roca meile valmistas.

Joan Roca Geenius ja kuju 

Muide, ta üllatas meid kõiki, kui ta Agorasse tuli Mas Marroch, et jagada neid hetki kõigi osalejatega. Ta tervitas kõiki, kes tema poole pöördusid, tegi lugematul hulgal fotosid ja vestles mitmete sel päeval seal viibinud privilegeeritud inimestega, näiteks perega. quevedo, kes täitis unistuse temaga kohtuda.

Juba lõunasöögi ajal pidas ta meile lühikese kõne, kus ta andis mõista, et need väärtused nagu alandlikkus ja hästi tehtud töö, mida nad oma vanemates nägid, on alati kõige olulisemad, et saada tunnustusi ja eesmärke, mis neil on. seadnud endale.elu. Ja see on jätkuvalt nende igapäevaelu alus, tehes asju väga hästi ega lõpeta kunagi õppimist.

Hiljem nautisime nende menüüd, mis esindavad mitmeid kuulsaid roogasid, mis on valmistanud Kas Roca veinitehas olla üks maailma parimaid restorane koos Liiga palju südant 2018, valge 100% Godello viinamarja, kollase värvusega, rohekate varjunditega, puhas ja särav ning siis maitseme Almazcara Majara 2016 100% Mencia viinamarjast, suurepärasest veinist, millesse kõik armusid ja ennekõike siis, kui Javier Alvarez, pakkus neile sama palju kirge kui lähedust, luksust.

Magustoiduks oli meil kolmas cava tarne, Mim Natura Blanc de Noirs de Vins El Cep, Premium cava aastast 2014, biodünaamiline, valmistatud Pinot Noiri ja Chardonnayga,sa oled fantastiline!! 

Näitame kohalviibijatele, et Hispaania gurmeetoodete kvaliteet on võrdne teiste Vahemere piirkondade parimate toodetega ning neid tuleb lihtsalt rohkem tundma õppida ning eelkõige maitsma ja väärtustama nende tõelist väärtust.

Kuna on inimesi, kes toodavad madala kvaliteediga, ei saa me kõiki ühte ostukorvi panna.

Romero kogukond: väga rahvusvaheline

Palju anekdoote ja väga meeldivaid ja isegi väga harivaid vestlusi kõigi inimestega, kellega mul oli rõõm vestelda, kui tore on kuulda hispaania, katalaani, vene, inglise, hiina, ukraina, armeenia, flaami, prantsuse keelt... mida rohkem mitmekesisust, seda rohkem kultuurilist rikkust. Jälgige vaikset kasinlikkust inimeste vahel, kes üksteist ei tundnud ja kes on erinevatest kultuuridest, kuid kes gastronoomia, hispaania ja vahemere piirkonna kaudu kohtuvad, üksteist mõistavad ja lõbutsevad. Milline rõõm on olla selle arhitekt Romeros, jaga ja naudi!

AUTOR: Israel Romero, Made in Spain Gourmet tegevjuht.