kirjeldus
Andmeleht
Kelder: Omad viinamarjaistandused, Clos Figueras, Gratallops (Tarragona), koristavad käsitsi.
DOC Priorat
Hinne: 15%
Sort: 55% Grenache; 25% Carignan; 15% Syrah; 5% Cabernet Sauvignon
Maitsmismärkus: Must vein intensiivse värviga, keskmise kihi, sinise viimistlusega, puhas ja särav. Peamised punaste puuviljade aroomid ja karamelli peened puudutused. Mineraalsuse noodid vanilje nootidega, vahemereliste ürtide lõpp. Värske ja lai suhu sisenev, pikk lõpp, mineraalne ja puuviljane järelmaitse vahemereliste hõngudega (rosmariin, lavendel).
Temperatuur de service: 15 ºC
Töötamine: Käärimine 2.500-liitristes paakides, mis reguleerivad temperatuuri.
Viinamarjavirde töötlemine igapäevase sigarusega. Kaks nädalat kestev leotamine. Vertikaalne press õrna vajutamisega.
Laagerdamine 500-liitristes Prantsuse tammevaadis. Vein laagerdub 7 kuud teise aasta vaatides.
Sidumine: Made in Spain Gourmet puhul soovitame seda siduda peamiselt kuivatatud lamba- ja kitsejuustuga, prae, röstitud punase liha, Pürenee tammetõruga toidetud singi ja suurte ulukite lihaga, nagu metssea.
Piirkonnas on ihaldatud DOCa.
Praegu on sellel piirkonnal ihaldatud "kvalifitseeritud päritolunimetus", mis on Hispaanias jagatud ainult Riojaga.
Priorati kvalifitseeritud päritolunimetus on väike mägine piirkond Tarragona provintsis. Montsanti mäeaheliku massiiv piirab seda põhjas, läänes on La Figuera mäeahelik, idas Molló mäeahelik ja lõunas avaneb territoorium Siurana jõe kulgemisel allavoolu suunas. Ebro Siurana jõgi ja selle lisajõed on piirkonna peamine geograafiline arter ning põhjustavad mitmeid orge ja väikesi tasandikke ka tänu mägede ja mäenõlvade geoloogilisele looklemisele. Vastavalt Kataloonia piirkondlikku haldusjaotust käsitlevatele õigusaktidele on DOCa Priorati territoorium suuremas halduspiiris, mida tuntakse kui "Comarca del Priorat", millel on ka osa territooriumist, mis ei kuulu viinamarjakasvatusettevõtte Priorati koosseisu. ..
Priorat kvalifitseeritud päritolunimetuse pindala on 17.629 2.163,97 hektarit, millest 513 9 on istutatud viinapuudega ja mida kasvatab 1932 viinamarjakasvatajat. Halduslikult kuuluvad DOCa Priorati XNUMX omavalitsust: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (mis hõlmab oma koosseisus Scala Dei linna), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta ja La Vilella Baixa. Lisaks on DOQ Priorati piires ka Falseti valla põhjaosa (Masos de Falseti piirkond) ja El Molari valla idaosa (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera ja Poboleda moodustasid varem Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Ülejäänud kuulusid XNUMX. aastal tehtud päritolunimetuse piiritlemisse, mis moodustab praeguse DOCa Priorati territooriumi. Viinamarjakasvatuse laienemise ja selle veinide kvaliteedi tõttu, mida propageerisid, ajendasid ja domineerisid kartausia munkad, saavutas piirkond maailmakuulsa, mis teeb sellest tänapäeval ühe olulisema viinamarjakasvatuspiirkonna maailmas.
Clos Figuerase vald
Clos Figuerasel on suurepärane viinamarjaistandus koos klassikalise "llicorellaga" kuulsas Priorati nimetuse gratallopsi piirkonnas.
Kinnisvara omandasid 1997. aasta oktoobris Charlotte ja Christopher Cannan René Barbieri, kuulsa Clos Mogadori kinnisvara omaniku ja 1980. aastate lõpus "uue laine" priorat liikumise asutaja soovitusel. Esialgne ost umbes 10 hektarit Mahajäetud terrassidele järgnes 2000. aastal uus omandamine, et lõpetada 18 hektari suurune kinnistu.
Clos Figuerasel on Priorati kvalifitseeritud päritolunimetuse kuulsas gratallopsi piirkonnas suurepärane viinamarjaistandus, mille pinnas on klassikaline llicorella.
Clos Figueras asub Priorati veinipiirkonnas ja pakub tasuta giidiga ekskursiooni majutusasutuse veinitehases, sealhulgas veinide degusteerimist. Lisaks on seal restoran ja suur terrass koos söögilaudadega. Kõikidest hotelli Clos Figueras tubadest avaneb vaade aiale või viinamarjaistandustele ja mägedele.
Algne viinamarjaistandus
Algses viinamarjaistanduses oli istutatud väike maatükk vanu Carignani viinamarju. ülejäänud on ümber istutatud Grenache, Syrah, väga väikese koguse Cabernet Sauvignon, Mourvedre ja Viognier. Seejärel laiendati seda teise ostuga, mis hõlmas umbes 2.500 vana Cariñena ja Garnacha viinapuud, millest mõned on üle 60 aasta vanad.
Viinapuude valik
Christopher sõitis Rhône'i orgu, et külastada spetsiaalset puukooli ja valida välja viinapuud, mis istutati pärast Ameerika pookimist. Kohalik Garnacha Negra oli privilegeeritud, samuti Syrah, Monastrell, Cabernet Sauvignon ja Viognier. Viimaste viinamarjaistanduste ostmisega seotud naljakas anekdoot on see, et kaks aastat pärast Viogneri istutamist 1998. aasta märtsis helistas Christopher korduvalt René Barbier'lt, et kui palju Cabernet Sauvignoneid osteti, kuna väidetavalt ei muutnud Cabernet' viinamarjad värvi. Pärast lehtede hoolikat uurimist avastati, et peaaegu kogu Cabernet oli Viognier! Tegema? Vea tunnistanud tarnija saatis 2000 Cabernet Sauvignoni viinapuud tasuta. Kui aga Cabernet' viinapuud saabusid, nägi Viognier nii terve välja, et otsustati need sinnapaika jätta ja Cabernet mujale istutada. Selle tulemusena on Clos Figueras suurepärane kuiv valge vein, mis koosneb 65% Viognier'st, mida täiendavad hiljem istutatud Garnacha Blanca ja Chenin Blanc.
2000. aasta alguses nõustus rühm külgnevaid viinamarjaistanduse omanikke müüma oma valdused Clos Figuerasele. Tehing viidi läbi ilma raskusteta, see andis meile võimaluse omada vanu Grenache'i ja Cariñenat, mis on sellest ajast peale olnud prestiižse Clos Figueresi, mõisa peamise veini, oluliseks koostisosaks. Kokku on ühes tükis kokku 18 hektarit, millest 12 on istutatud. Ülejäänud on oliivipuud või istutamiseks liiga järsud nõlvad.
Lõpliku segu erinevate viinamarjasortidega valivad Anne-Joséphine ja Christopher Cannan Alain Graillot' nõuannete alusel (rahvusvaheliselt tunnustatud tema Crozes-Hermitage'i veinide poolest, mida ta toodab Rhône'i oru põhjaosas).
Farmis kasvab ka umbes 135 Arbequina oliivipuud, mis aitavad kaasa suurepärase Clos Figueres ekstra neitsioliiviõli tootmisele kuulsast Arbequina sordist, mida kontrollib Siurana päritolunimetus (DOP). Paljud puud on üle 300 aasta vanad. Õli on pakendatud atraktiivsesse 50 cl pudelisse. tumerohelises anumas.
Viinamarjaistandust on kasvatatud alati ökoloogilisi tavasid silmas pidades, praegu on neil ametlik sertifikaat (CCPAE). Viinapuud on istutatud erinevatele kõrgustele, mis ulatuvad Montsanti jõe orgu jahedasse kohta, mis on strateegiliselt valitud viinamarjade küpsemise edasilükkamiseks. Vaated laiale Ebro orule ja mägedele taustaks on muljetavaldavad ja kaitsevad teid külmade põhjatuulte eest. Alates 2015. aasta märtsist on neil 3 avarat Bed & Breakfast tuba, kust avaneb vaade Priorati mägedele.
Iisrael Romero -
Prioratis väga äratuntav sortide segu.