Fincas de Ganuza Reserva, Remírez de Ganuza, punane vein 
kirjeldus
XF Sierra Cantabria on särtsakas, lilleline ja emotsioonidest tulvil vein, mis on sündinud kahe pika veinivalmistamise traditsiooniga perekonna kaasosalusest, kutsudes nautima vahemerelist, optimistlikku ja kirglikku elustiili. XF Sierra Cantabria See on Sierra Cantabria ja Xandra Falcó kavatsuste deklaratsioon, ood elule ja rõõmule, teekond täis illusioone.
Andmeleht:
Kelder: Sierra Cantabria
DOCa. Rioja
Aastakäik: 2022
Sort: 35% Grenache, Sauvignon Blanc (30%), Viura (25%), Maturana (5%) ja Tempranillo (5%)
Hinne: 13,0% vol.
Maitsmismärkus
Lõhe, puhas ja särav. Ninaks on tunda kergeid aniisi noote ning värskete puuviljade, maasikate, murakate, vaarikate ja granaatõuna aroome. Suus on see värske, aromaatne, heas tasakaalus, ümbritsetud puuviljadest ja happesusest, granaatõuna, arbuusi... Intensiivne, püsiv, pika ja elava järelmaitsega.
Temperatuur de service: 7–8 ° C
Geoloogia ja pinnas
Integreeritud viinamarjakasvatus, keskkonda austav, minimaalne sekkumine, täiuslik kohanemine "terroiriga" ja ilma herbitsiidide või süsteemsete toodete kasutamiseta, kooskõlas looduse biorütmidega. Orgaaniline väetis.
väljatöötamine
Leotamine: kõigi valgete sortide puhul 2 päeva ja sellele järgnev lisamine punase viinamarjavirde hulka 1 nädal hiljem, et hoida nahka kokkupuutes 72 tundi. Käärimine: Kontrollitud temperatuuril 16 ºC kodumaise pärmiga, mis on valitud meie enda viinamarjaistandustest. Stabiliseeritud: külmaga.
Sidumine
En Valmistatud Hispaanias Gourmet, Soovitame seda lisada riisi ja pasta kõrvale, eriti kui retseptid on valmistatud kalast ja mereandidest. Lõhe, mis tahes preparaadis, sobib eriti hästi afiinsuspaariks, mis on ka visuaalne.
XF: väga ettevaatlik vein
Veini profiili määratlemiseks on olnud vaja mitmeid degusteerimisi, mille järel on oma viinamarjaistandusi süvitsi tundvad Marcos ja Miguel Eguren teinud valiku projekti jaoks sobivaimatest istandustest. Need, mis aastast aastasse toodavad kõige värskemaid ja lillelisemaid viinamarju. Tulemuseks on erakordne vein, õrn ja elegantne, tsitruseliste ja lilleliste aroomidega, suus väga ümar, hedonistlik vein, mida nautida.
XF Sierra Cantabria jaoks valitud viinamarjaistandused asuvad Ebro jõe vasakul kaldal San Vicente de la Sonsierra ja Labastida piirkondades. Viinamarjaistanduste kollektsioon, kus nad töötavad keskkonnasõbralikult, minimaalse sekkumisega ja kooskõlas terroiri biorütmidega.
XF Sierra Cantabria tootmiseks koristamine toimub eranditult käsitsi range viinamarjavalikuga, esmalt viinamarjaistanduses ja seejärel veinitehases topeltvaliku tabeli abil.
See tootmisprotsess tekitab a piiratud tiraaž 15.000 XNUMX pudeliga Garnacha, Tempranillo, Viura ja Sauvignon Blanci viinamarjade seguga.
Terroiri puhtus
Viis põlvkonda viinamarjakasvatajaid, kelle juured on San Vicente de la Sonsierras, on koonud pika kaasosaluse inimese ja viinamarjaistanduse vahel, et saavutada nende maksimaalsed voorused, tehes kõik vajalikud jõupingutused, et anda edasi oma väljendusrikkust ainulaadsetes veinides.
Marcos Eguren, kes vastutab veinivalmistustöö eest, ja Miguel Eguren, kes juhib kontserni presidenti, juhivad viinamarjakasvatusprojekti, mille eesmärk on otsida viinamarjaistandusi esile kutsuvaid veine, millel on suur mitmekülgsus ja silmapaistev isiksus. Veinid, mis kuuluvad uude klassikasse: veinid, mis kestavad üle aja, milles on ühendatud puuvili, jõud ja struktuur elegantsi, värskuse ja peensusega.
Sierra Cantabria, Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente ja Viñedos de Páganos moodustavad oma projektid DOCa-s. Rioja, millele peame lisama selle kohaloleku DO Toros koos Teso La Monja veinitehasega. Perekond ja selle veinitootjad naudivad riiklikku ja rahvusvahelist prestiiži – valdkonnad, kus nad on väärilised tunnustusi ja auhindu.
La Rioja Alavesa: La Rioja veinide eliit
La Rioja Alavesa on klassifitseeritud Rioja kvalifitseeritud päritolunimetuse alamtsooniks. Sellel on 13.500 40 hektarit viinamarjaistandusi ja mitusada veinitootjat, mis annavad aastas keskmiselt umbes XNUMX miljonit liitrit veini.
Piirkonnas toodetakse eelkõige punaseid veine, millel on üldised spetsiifilised omadused, nagu särav ja elav värv, peen aroom, puuviljane maitse ja meeldiv maitse. Need iseärasused on tingitud piirkonna savi-lubjarikastest muldadest, mis imavad viinapuud suurepäraselt vajalikku niiskust. Viinamarjaistanduste kliima ja asukoht Sierra de Toloño taga aitavad kaasa ka selle kvaliteedile, mis kaitseb viinapuud külmade põhjatuulte eest ja võimaldab viinapuudel kuumust paremini ära kasutada.
Punased veinid on piirkonna esinduslikumad veinid ja on valmistatud Tempranillo sortidest (ligikaudu 79% kogutoodangust toodetakse sellest viinamarjast), Garnacha, Mazuelo ja Graciano.
Aasta noored ehk punased veinid on enamasti valmistatud traditsioonilisel süsihappegaasi leotamise meetodil, mille käigus kääritatakse terveid klastreid "järves" seitse kuni kümme päeva. Pärast nahkade ja kriimustuste eemaldamist lähevad nad vaatidesse, kus nad lõpetavad kääritamise.
Crianza, Reserva ja Gran Reserva veinid on omalt poolt valmistatud Bordeaux’ ehk destemming protseduuriga. See koosneb viinamarjade purustamisest, varte eemaldamisest ja virde inkubeerimisest selle pastaga seitse päeva. Pärast mitut kääritamist pannakse need laagerdamiseks vaatidesse. See on vaadis ja pudelis veedetud aeg, mis teeb vahe Crianzase, Reservase ja Gran Reservase vahel.
Kuna roosasid ja valgeid veine hinnatakse üha enam nii meie piirides kui ka väljaspool, töötavad veinivalmistajad ja veinitootjad nendest sortidest kvaliteetveinide tootmise kallal, et jõuda kõikidele turgudele.
Iisrael Romero -
See rosé on suurepärane!!! palju keha ja parim, mis mul kunagi olnud on!
Lana -
See on üks parimaid rosésid, mida ma kunagi proovinud olen. Nagu alati, on kõik Sierra Cantabriast kvaliteetne.