Olen kuulnud ja lugenud kordi, et edu saavutamiseks tuleb eristuda. See retsept tundub lihtne, kuid kui puudub loovus ja, mis veelgi hullem, raha, mida sellesse eristusse investeerida, võib suurepärane toode unustada või seda lihtsalt ei ole turul olemas. Hispaania gurmeetooted ei pääse sellest patoloogiast.

• Ühenduste puudumine
• Itaallaste ja prantslastega võistlemine on väga raske… aga
• Meie turg on küllastunud, on aeg rahvusvahelistuda

Ühenduste puudumine

Hispaanias on endeemiline haigus, võiks öelda, et see on krooniline ja seda on väga raske muuta, kui tõelist revolutsiooni ei toimu: meile ei meeldi oma tooteid müüma minna. Me teame selle väärtust ja kvaliteeti, kuid oleme unustanud, et turg on konkurentide summa, kes on seal, nagu parim sõdalane, oma parimate relvade ja strateegiatega, et saavutada krooni, antud juhul koht laua taga. Ma näen uhkuse ja rahuloluga lugematuid auhindu, mida Hispaanias asuvad kokad ja restoranid aasta-aastalt saavad, kinnitades end riigina, mis nendes aspektides kõige rohkem kasvab. Selge märk sellest, et meie gastronoomia ja inimesed, kes seda "kokkavad" on trend ja on kindlasti ka edaspidi.

Kuid on üks asi, mis mulle ei sobi, Miks on kokandusekspertide ja tootjate vahel nii palju erinevusi? Lubage mul selgitada, ma arvan, et diskursuses meie gastronoomia tipptasemest keskendub peategelane minu tagasihoidliku arvates liigselt inimestele, kes valmistavad kahtlemata suurepäraseid roogasid. Nad on tõelised geeniused, kes on täis talente ja esindavad meid rahvusvaheliselt suurepäraselt.

Aga kuidas on lood toodetega ja nende tootjatega? Vormel 1 puhul omistatakse võit Grand Prix või meistritiitli võitmisel "Scuderia", meeskonnale, loomulikult piloot eesotsas. Kuid kõik teavad, et ilma inseneride, mootori, aerodünaamika, šassiita jne see ei õnnestuks.

Mul on see ühendus puudu. Ja ma arvan, et see on ainulaadne võimalus luua ületamatu, hegemooniline ja me võiksime seda isegi nimetada dünastiliseks meeskonnaks. Ma igatsen, et Hispaania köögi eliit ei juhiks ja ei võida ennastsalgaval ja mittetulunduslikul viisil tootjaid, kes on erakordsed ja kes suudaksid Hispaania tõsta maailma gastronoomilise pjedestaali tippu.

Itaallaste ja prantslastega võistlemine on väga raske… aga

Meie Vahemere vendade, nagu itaallased ja prantslased, sümbioos nende kokkade ja kodumaiste toodete vahel teeb mind kadedaks, sest oleme tõrjutud positsioonile, mis on nende omast väga kaugel, ainuüksi fakti tõttu, et me ei valmista praktiliselt. miski ei lahenda seda. See kaubamärkide ja kokkade liit või ärifuajee tagab selle tungimine teistele turgudele kiireneb ja seetõttu oma kaubamärkide rahvusvahelistumine. Õpiku loomine majanduslikust vaatenurgast: soodustage eksporti, muutke oma ettevõtted tugevaks, looge töökohti ja parandage kaubandusbilanssi.

Usun väga siiralt, et meie suureks probleemiks on meie gastronoomia ja meie rahvusvaheliselt tunnustatud kokkade edu. Inimesed tulevad meie riiki nautima meie toitu, meie restorane ja neid esindavaid peakokkasid. Pakume oma gastronoomia paremikku pühendunud publikule (koos kogu tunnustusega), kuid see kahandab võimalust rohkem pingutada, et seal väljas käia, et maailm... uuesti vallutada. Siiski usume, et muutusteks on lootust, vähemalt näeme neid, sest töötame nende nimel.

Meie turg on küllastunud, on aeg rahvusvahelistuda

Hispaania on gurmeetoodete ja -brändide loomise seisukohalt keset revolutsiooni. Tõenäoliselt julgustavad seda meie kokkade edusammud, toodete ja nende kvaliteet pakend, väga palju.

Lõplike tulemuste tipptase on ilmne ja märgatav, kuid siin tuleb küsimus,Kas meie riigis on turgu, kus neelata nii palju tooteid ja nii palju gurmeebrände? Peale restoranide Michelini täht, Respsol juhend ja teised, kes on oma kirjades sellel tipptasemel, ülejäänud ei pruugi seda tendentsi eeldada.

Ja kui me viitame turunduskanalitele, on keskkond veelgi vähem julgustav: supermarketites Generalist ketid ei tegele gurmeele panustamisega, pigem vastupidi ja kõige spetsialiseeritud kauplustes, on väikese suurusega, suvaliste valikutega, mis põhinevad tavaliselt geograafilisel lähedusel või kaubanduslikul marginaalil ja mis paljudel juhtudel võitlevad oma kaubamärgid et tekitada loomulikult rohkem kommertsmarginaali ja sulgeda uks tootjale. Ja ma ei kritiseeri seda strateegiat iseenesest, küll aga kritiseerin seda, kui enamasti kaovad või ununevad ilusad ja emotsionaalsed lood iga ettevalmistuse taga ning iga produtsendi kordumatu lugu.

See on meie tõeline võimalus eristuda, meie toodete ainulaadsus ja inimesed nende taga.

See on selle nurgakivi Valmistatud Hispaanias Gourmet rahvusvahelise turu vallutamiseks.

Rahvusvaheline turg sõna otseses mõttes ei tea, miks me oleme maailma gastronoomia jõud number üks ja näiteks Extra Virgin oliiviõli (EVOO), esimesena tootmises ja esimesena uue saagi tootmises (paar kuud enne Itaaliat ja me ei ole võrdluseks. Suur hulk kaubamärke, paljud suurepärased, alates Jaén, Kataloonia, Castilla La Mancha, Aragon, Extremadura, Galicia…jne ja kui räägite Euroopa spetsialiseeritud kauplustega või lõppklientidega, ütlevad nad teile alati EVOO Itaalia esimene. Ma ei räägi teile enam Itaalia kaubamärkidest, mida USA-s on ja kui palju on Hispaania kaubamärke.

Seal on ühine töö, ühise strateegia väljatöötamine, nii et kontseptsioon Hispaania on gurmee oleks kasu kõigile.

Me ei ole kedagi oodanud, sest aeg on raha ja meie edu põhineb meie kui asjatundlike gastronoomiliste nõustajate väärtuse jagamisel tootjate (inimeste), nende väärtuste ja lõpuks ka nende toodete väärtuse jagamisel. tagajärg sellele, millised need inimesed on ja kuidas nad gurmeetooteid tõlgendavad.

Tarbijate valitud võti ei pea me nägema seda ainult investeeringutes digitaalne turundus standard (SEM ja märksõna SEO), kuid peame rõhutama unikaalset väärtust, mis igal kaubamärgil ja igal selle tootel on. Ainult nii oleme nähtavad ja parimad, tunnustatud kui midagi teistsugust ja suuremate valikuvõimalustega.

Meie gurmee veebipood Püüame olla teadmiste varjupaik ja teabe pakkuja ainulaadne ja oma sisu, oluline, et seal esindatud tooteid tajutaks kvaliteedi tagatisena ja pitsat väärt Valmistatud Hispaanias Gourmet.

Kahe aastaga oleme jõudnud 21 Euroopa riiki ja Puerto Ricosse, ja me kasvame edasi. Kui meil poleks oma kogemuse põhjal argumente, poleks see nii kõlav. Jagagem teavet, väärtusi ja kogemusi, meil kõigil läheb palju paremini.