Vino tinto ecológico, Teixar, Vinyes Domenech,

kirjeldus

Viñas Domènechi Teixar on esimene DO Montsant'i vein ja neljas Katalooniast pärit vein, millele Incavi annab klassifikatsiooni "mõisaveiniks". See on tunnustus, mis eristab unikaalseid ja klimaatilisi omadusi, samast kinnistust pärit kobarveine, mis järgivad tootmisprotokolle ja hindu, DO kõige nõudlikumat tootmissaaki, aga ka rahvuslikku prestiiži. rohkem kui kümme aastat.

Vinyes Domènechi Teixari mõis tuleneb Capçanese nurga nimest, mida tuntakse Font del Teixari nime all, kruntide pindala on 3 hektarit ning see asub Sierra vahel suure kauni ja ökoloogilise väärtusega looduskaitsealal. de Llaberia ja Montalt, 400 meetri kõrgusel merepinnast, ümbritsetud mägedest koos männimetsade ja Vahemere alusmetsaga, on orograafia väga ebakorrapärane, mis soodustab tuulte intensiivsust ja vähem päikesepaistet, mis lükkab edasi taime vegetatiivset tsüklit ja soodustab aeglasem küpsemine, mis annab Grenache'ile maksimaalse väljenduse.

Jälg

Kelder: Vinyes Domenech

DO: Montsant

Sort: 100% karvane Garnatxa üle 70 aasta vana

Hinne: 15,0% mahu järgi

Maitsmismärkus:

See punane vein on kirsivärvi ja violetsete toonidega. Nina peal sõstra, murakate ja kirsi nootid, seejärel annavad teed mentoolinootidele, lagritsale ja aromaatsetele ürtidele. Suus kreemjas, värske ja nüansirikaste tsitruseliste puudutustega. See on väga ilmekas vein, millel on parajal happesus ja tanniinid täis maitset.

Töötemperatuur: 14 °C - 16 °C.

Viinamarjakasvatus: ökoloogiline ja sertifitseeritud CCPAE ja Biodynamics poolt.

Geoloogia ja pinnas: savine – lubjarikas, kivine, madal ja orgaanilise ainevaene.

väljatöötamine: spontaanset pärmi kasutades tehakse iga terrassi veinistamine eraldi 500 ja 300 liitristes vaatides. Nad puhkavad umbes 14 kuud vanades prantsuse tammevaatides.

Sidumine: see sisse Valmistatud Hispaanias Gourmet Soovitame seda eelkõige liha kõrvale. Samuti mõne juustu ja kalaga.

Väga ettevaatlikud ja jätkusuutlikud viinamarjaistandused

• Vahemere ranniku ja mägede mikrokliima.
• Kivised lubjarikkad mullad, mille kalle on 10-35% ja põhja-lõuna suunaline.
• Vanad Garnacha Peluda viinapuud väga madala toodanguga.
• Mahe- ja biodünaamiline viinamarjakasvatus.
• Meie metsade ja viinamarjaistanduste keskkonna bioloogiline mitmekesisus kui interaktiivne ökosüsteem seal elava loomastiku, taimestiku ja mikroorganismide kaitseks.
• See botaaniline vaade erinevate looduslike liikide tasakaalust annab meile meie veinidele ainulaadsuse ja tüüpilisuse.