kirjeldus
Andmeleht
Kelder: Omad viinamarjaistandused, La Jara ja El Palo (Toro), El Rosal ja El Risco Villabuena del Puentes ja Valdefinjas.
TEGE: Toro
Mitte millekski: 2019
Hinne: 14,5%
Sort: 100% Bull Ink.
Maitsmismärkus: Purpurmust, selles on suurepärane kontsentratsioon mustade puuviljade, brändi, vürtside ja mineraalsete nootide aroomidest. Suus pakub see head struktuuri, jõudu, väljendusrikkust, kreemisust ja poleeritud tanniinidega lõpptulemust.
Koristamine: Eksklusiivne käsitsi koristamine koos range valikuga puuviljadest, mis on optimaalsetes tervislikes ja küpsemistingimustes viinamarjaistanduses ja veinitehases, kasutades valikutabelit.
Saagikoristuskuupäev: 1.-9.
Temperatuur de service: 16 ºC
Töötamine: Traditsiooniline veinivalmistamine väga õrna 100% purustatud destilleerimisega. Astus käärimise ja kerge ülepumpamise ajal. Malolaktiline käärimine uutes Prantsuse tammevaatides.
Sidumine: Made in Spàin Gourmet soovitame seda singi ja vorstide, hautatud liha, piirkondliku köögi, kuivatatud lamba- ja kitsejuustu, röstitud liha, ulukiliha ja grillitud lambalihaga. Ja ma ei taha vorste unustada.
Bull Ink
Arvatakse, et roomlased (210 eKr) olid Duero vesikonna viinamarjakasvatuse tõelised edendajad, kes tungisid Kartaago kindrali Hannibali käsul endise Vacceani territooriumile ja hävitasid linna täielikult.
11. jaanuaril 1.505 kuulutati Toros välja 83 seadust, mis on Cortese asukoht; linn, mis sajandeid hiljem kindlustati provintsi pealinnaks. On mitmeid dokumente, mis nende aastate jooksul korraldavad, reguleerivad ja tunnustavad viinapuu kasvatamist ja selle majanduslikku tähtsust linnas. Toro vein rändas uude maailma, andes oma avastusele nime, tänu omadustele, mis muutsid selle kestvaks ja säilinud nii pikkadel reisidel.
Pärast filoksera sissetungi Hispaanias 1.870. aastal toimus viinamarjakasvatuses suur ümberkujundamine ja just Toros ankurdab sort Tinta de Toro oma juured lahtisesse, hästi kuivendatud liivasesse mulda, säilitades tänapäevani viinamarjaistanduse vaba paljunemise. jalg Sel kuupäeval on Torol linnas oma veinivalmistusjaam, mis pakub tehnilisi teenuseid hetke veinivalmistamise vajadustele. 26. mail 1933 omistati Torole esimest korda päritolunimetus. (Ajalehe väljaanne 4. juuni 1933)
1990. aastal sukeldus Junta de Castilla y León viinapuude kloonilise ja sanitaarse valiku kavasse, päästes ja paljundades ühenduse kohalikke sorte, sealhulgas Tinta de Toro, millel on praegu hülgesertifikaat kui kohalik sort. oma nimega, millel on täpselt määratletud agronoomilised ja ampelograafilised omadused. Selle kaubale antakse sinine silt ja sellele vastav klooninumber.
Selle ampelograafilised omadused sarnanevad väga Tempranillo või Tinto Fino omaga, kuid piirkonnas on mitu sajandit asunud, identifitseeritakse teda oma nime ja isiksusega, mis erineb tema eakaaslastest. Need peavad sisaldama vähemalt 75% selle sordi viinamarju.
DO Toro
Loomise kuupäev: 1987
DO asutasid ametlikult 1987. aastal kuus kaetud veinitootjat, tänaseks on neid üle 60 ja veine müüakse praktiliselt üle kogu maailma, erilise kohalolekuga riiklikul turul. Toro on üks kõige vanemate viinamarjaistandustega Hispaania päritolukonfessioone, esile tõsta tasub filoksera-eelseid tüvesid klaasis ning kõrge värvikihi ja suure vananemisvõimega kuningannasorti Tinta de Toro.
Lubatud sordid
Piirkonna valdav ja kohalik sort on Tinta de Toro, kuigi lubatud on ka Garnacha viinamarjad, mis on punased. Valgetest veinidest on võimalik teha veine Malvasía ja Verdejo viinamarjadest.
Kategooriad
Punased veinid on valmistatud peamiselt sordist Tinta de Toro (vähemalt 85% ja ülejäänu võib olla Garnacha), püüdes alati saavutada veinide saamiseks vajalikku küpsusastet, kus selle komponentide tasakaal annab veinide märkimisväärse kvaliteedi. .
Noor
Aretus: Punased, mille laagerdumisaeg on vähemalt 24 kuud, millest vähemalt kuus on jäänud tammevaatidesse maksimaalse mahuga 330 liitrit.
Reserv: Punased, mille laagerdumisaeg on vähemalt 36 kuud, millest vähemalt 12 on jäänud tammevaatidesse maksimaalse mahuga 330 liitrit ja ülejäänud selle perioodi pudelisse.
Suur reserv: Punased, mille laagerdumisaeg on vähemalt 60 kuud, millest vähemalt 18 on jäänud tammevaatidesse maksimaalse mahuga 330 liitrit ja ülejäänud selle perioodi pudelisse;
Rosés: Valmistatud Tinta de Toro ja/või Garnacha sortidest.
Blancod: Valmistatud Malvasía ja/või Verdejo sortidest.
Alates 1870. aastast on Egurenite perekond üle 5 põlvkonna pühendunud viinamarjaistanduste kasvatamisele ning parimate Rioja veinide tootmisele ja laagerdamisele. Teadmisi ja traditsioone elus hoides on nad suutnud neid vanematelt lastele edasi anda, kohandades neid alati tehnoloogia arenguga ning austusega maa ja viinapuu vastu.
Perekond ja selle veinitootjad naudivad riiklikku ja rahvusvahelist prestiiži – valdkonnad, kus nad on väärilised tunnustusi ja auhindu.
Teso La Monja tähistas Toros uue ajastu algust. Sierra Cantabriast pärit vennad Marcos ja Miguel Eguren on selle Zamora linna ümberkujundamisele kaasa aidanud juba aastaid. Nad "armusid" vToro vanad filoksera-eelsed tüved ja selle võime sünnitada ainulaadseid veine.
Nende veinide valmistamise edu saavutati mitmes etapis. Algul võtsid veinitehase üle vennad Egurenid Numanthia Termes milles nad valmistasid Termanthia veini, millega nad said 100 Parkeri punkti. 2008. aastal müüsid nad selle veinitehase Louis Vuitton Möet Hennessyle (LVMH), et alustada sooloteed ja otsida uusi, väga spetsiifiliste omadustega viinamarjaistandusi, ka Toresani maadel. Nendel viinamarjaistandustel on ka rohkem kruusa pinnal, need on orienteeritud põhja poole ja neil on pikem vegetatiivne tsükkel. Seda kõike eesmärgiga saada veine, mis annavad edasi tasakaalu ja elegantsi, ammutades maa maksimaalset potentsiaali.
Nendel viinamarjaistandustel on ka rohkem kruusa pinnal, need on orienteeritud põhja poole ja neil on pikem vegetatiivne tsükkel. Seda kõike eesmärgiga saada veinid, mis annavad edasi tasakaalu ja elegantsi, eraldades Maa maksimaalse potentsiaali.
Veinitehase ehitus Teso La Monja Seda alustati aga enne Numanthia Termese müüki LVMH-le. See oli sees 2006, mõnel juurdekuuluval hektaril viinamarjaistandusel. Seal seisab kaine arhitektuurilise iluga veinitehas, mille disainis on suurepäraselt ühendatud kõige aktuaalsem nägemus suurepäraste veinide valmistamisest kogemuste, ajaloo ja mineviku hea tööga.
Modernsus tugevatel alustel. Selles kontekstis tehakse veine Romaani, Almirez, Victorino, Alabaster ja Teso La Monja. Veinid, mis annavad edasi essentse Bull Ink peenuse ja värskusega, kaks iseloomulikku atribuuti kõigile Egureni veinidele.
tüved. Seega on Teso la Monjal 90 hektarit linnades asuvatest istutatud viinamarjaistandustest, enamasti otse ja pärismaises seisus Valdefinjas, Toro ja Villabuena.
Teso la Monjas, a jätkusuutlik põllumajandus, orgaanilise väetisega ja õrna tööga veinitehases. Traditsioonilised meetodid on kombineeritud moodsaima tehnoloogiaga privilegeeritud muldade mineraalsete nüansside eraldamiseks.
Arvamus Zoltan Nagy
“Madala toodanguga, läbitungiv ja õrn vein”
Zoltan Nagy, on Veinitundja, mis tutvustab meile paljusid tundmatuid Hispaania veinimaailma nurki, mis on veel teadmata või avastatud vox populi. Zoltan Nagy on veinikirjanik, kolumnist erinevates digimeedias ning Romero ja MadeinSpaini isiklik kaubamärk veinimaailmas. Hispaania veiniajakirjanike ja -kirjanike ühenduse (AEPEV) liige. Ja ka välismaalaste toidu- ja veinikogemuste ekspert Hispaanias. Ühe lausega: müü õnne veini kaudu.
Iisrael Romero -
Pehme ja vaheldusrikkale Torole väga iseloomulik.Erandlik.