kirjeldus
Jälg
Kelder: Banisio
TEE Rueda
Aastakäik: 2023
Sordi: 100% Sauvignon Blanc viinamarjad.
Hinne: 13,0% vol.
Maitsmismärkus
Kahvatukollane rohekate toonidega.
Nina peal on aromaatne väljendus koos meeldiva happesusega. Eksootilised puuviljad ja värskelt niidetud rohi. Väga mineraalne.
Suus on sordile omaselt täiuslik värskus. Intensiivne, püsiv ja ümar struktuur.
Temperatuur de service: 7–10 ° C
Geoloogia ja pinnas
Selle veini valmistamiseks kasutatud viinamarjad pärinevad 9 hektari suuruselt maatükilt, mis asub privilegeeritud piirkonnas 750 meetri kõrgusel merepinnast.
Kaltsiumi- ja magneesiumirikkad pruunid maad, kergesti töödeldavad ja kivised, hea õhutavuse ja drenaažiga ning lubjakivipaljanditega kõrgeimal tasemel. Läbilaskvad ja terved, nende tekstuur varieerub liivasest mudaseni. pH. See geoloogiline substraat on pinnal arenenud pruunmuldade suunas allohtoonsetel kivistel ladestustel, mille tulemusena on tekkinud tüüpilised „kruusa” maastikud, pruunmullad allohtoonsetel kivistel ladestustel ja hea drenaažiga.
Päeva ja öö temperatuuride erinevus on selle maitse saladus, päikesest saadava suhkru kompenseerib happesus, mis ei kao jahedatel öödel. Viinapuud taluvad aastas päikese käes kuni 2.600 tundi, mis oleks ülemäärane kogus, kui poleks viinamarjade hilist valmimist. Laiuskraadi arvestades asuks Rueda DO Vahemere kaares, kuid tänu oma kõrgusele 700–800 m ning sademete hulk ulatub harva 500 liitrini aastas, peetakse seda mandri mõjuvõimuks.
väljatöötamine
Viinamarjad kogutakse selektiivse koristamisega, alati üleöö, minutit hiljem leotatakse neid 10 tundi madalal temperatuuril enne pneumaatilise pressimist. Et säiliksid kõik aroomid, mida see sort meile annab, toimub alkohoolne käärimine ka madalal temperatuuril. Laagerdamine toimub pudelis.
Sidumine
Made in Spain Gourmet soovitame seda koos rannakarpidega nagu Bou de Vara ja Conservas Nosa, krevettide, austritega. Eelroaks ja sobib suurepäraselt näiteks Dehesa de la Albufera riisi ja kalaga. Calaveruela ja Quesería 1605 poollaagerdunud lambajuustud ning veganjuustud, nagu näiteks Veggie Karma omad.
DO RATAS
Sel päeval tunnustati Rueda päritolunimetust 12 jaanuar 1980 Põllumajandusministeeriumi korraldusel, olles esimene Castilla y Leóni autonoomses piirkonnas tunnustatud päritolunimetus pärast mitut aastat tööd selle kohaliku sordi Verdejo tunnustamise ja kaitsmise nimel.
"DO Rueda piirkond on spetsialiseerunud valgete veinide tootmisele."
Rueda päritolunimetusel on mõned väga soodsad looduslikud keskkonnad kvaliteetsete veinide tootmiseks, mis on laialdaselt rahvusvaheliselt tunnustatud valgete veinide tootmisele spetsialiseerunud valdkond. Samuti on alates 5. augustist 2008 punased ja roosad veinid kaetud Rueda päritolunimetusega.
DO Rueda tootmispiirkond asub linnas Castilla ja Leóni kogukond ja koosneb 74 omavalitsust, millest 53 asuvad Valladolidi provintsist lõuna pool, 17 Segoviast läänes ja 4 Ávilast põhja pool.
Erinevad kasvatatavad viinamarjasordid jagunevad ebakorrapäraselt erinevates omavalitsustes, mis moodustavad DO Rueda. Siiski saavutab viinamarjaistandus oma suurima kontsentratsiooni ja intensiivsuse La Seca, Rueda ja Serrada omavalitsustes. See on Verdejo sordi viinamarjaistandus, mis võtab enda alla suurima ala.
Verdejo viinamari on olnud juba rohkem kui kümme sajandit aastal Rueda päritolunimetus. Tema geniaalsuse määrab tema aroom ja maitse, nühkiva rohu nootidega, puuviljase puudutuse ja suurepärase happesusega.
Ekstrakt, mis on suurepäraste valgete veinide isikupära, on märgatav selle mahu ja iseloomuliku mõrkja puudutuse poolest, mis projitseerib suhu originaalsuse sähvatust, mida saadab suurepärane puuviljane ilme.
Need on suure harmooniaga veinid, mille mälestus pärast suust läbi käimist kutsub degusteerimist jätkama.
Kontinentaalne ilm
DO Rueda kõrgub 700–870 meetri kõrgusel merepinnast ning seal on tasased, kuid kõrged maad, mis taluvad külma ja väga pikki talvesid, lühikesi kevadeid koos hiliste külmade ja kuumade ja kuivade suvedega, mida muudavad vaid sobimatud tormid. See tegur sunnib viinapuud otsima oma veevarusid sügaval maa all, rohkem kui mujal Euroopas.
Kruusane pinnas
DO Rueda asub Duero jõe moodustatud süvendi keskses sektoris, moodustades Atlandi ookeani tuultele alluvate pehmete reljeefide ja nõlvade platoo. Suured alluviaalsed ja diluviaalsed terrassid Duero ja selle lisajõgede Trabancose, Zapardieli ja Adaja kallastel.
Kaltsiumi- ja magneesiumirikkad pruunid maad, kergesti töödeldavad ja kivised, hea õhutavuse ja drenaažiga ning lubjakivipaljanditega lainetuse kõrgeimal tasemel. Läbilaskvad ja terved, nende tekstuur varieerub liivasest mudaseni.
pH. selle maa-alade pindala on vahemikus 7–8. See geoloogiline substraat on pinnal arenenud pruunmuldade suunas kivistel alloktoonilistel ladestustel, mis on tekitanud tüüpilise kruusa maastiku, kus asuvad DO Rueda parimad viinamarjaistandused.
Valged viinamarjasordid
DO Rueda on üks väheseid Euroopa viinamarjakasvatuspiirkondi, mis on spetsialiseerunud valge veini tootmisele ning omamaise sordi Verdejo kaitsmisele ja arendamisele.
Tugev isiksus verdejo (põhisort), teiste sortide lisandumine, aga ka viinamarjaistandus, mis on õppinud üle elama oma peaaegu vaenuliku keskkonna karmust, andma veinile endast parima, moodustavad Rueda valgete veinide profiili.
Sordid on ilmunud kogu DO Rueda ajaloo jooksul. 30 aastatel, hakatakse sorti piirkonda istutama Palomino Fino, kangendatud florist pärit veinide päritolu, teistest sortidest suurema saagikusega ja suutelised tootma Jerezi veinidega sarnaseid veine, mille järele oli sel ajal suur nõudlus. Nii sai sellest tol ajal enamussort Medina piirkonnas (CRDO Rueda ei luba selle sordi uusi istutada). Tegemist on sordiga, millest saab madala happesusega kergeid veine, mis sobivad väga hästi mahelaagerdatud veinide valmistamiseks.
Sordi Viura, oma Rioja mainega, hakkas kultiveerima 50ndatel, aeg, mil puidust vaadist läbis valge veini klassikaline mudel. See sort andis Kastiilia lauaveinile aristokraatliku hõngu, sest need olid ajad, mil Verdejo voorusi ei olnud veel avastatud ja seda kasvatati samal ajal, äärmuses helde ja populaarsena. Seda kasutatakse valgetes veinides, pakkudes suuremat kergust ja happesust.
La Sauvignon Blanc (peasort) ilmus 70ndatel. Algselt Prantsuse Loire'ist pärit, lisab see lillelise komponendi greibi ja passionimarjade aroomidega, võrreldes Loire Sauvignoni tulekiviga, erinevused tulenevad peamiselt suuremast päikesetundide arvust, kui võrrelda seda Loire'i ja Bordeaux'ga. Ühine on neil aga lühike vegetatiivne periood, mis Prantsuse vööndis on tingitud põhjalaiusest ja Kastiilia vööndis kõrgusest. Rueda DO on selle Prantsuse sordi kasutuselevõtul pioneer, mis annab sellele piirkonnale kaasaegse ja rahvusvahelise iseloomu.
La Viognier, sisse lubatud 2019 See on sort, mis annab luuviljade ja mee aroomi koos muskaatmälestustega.
La Chardonnay, sisse lubatud 2019 See on keskmise-madala aromaatse intensiivsusega sort, mis annab veinidele küpsete puuviljade noote ning mis aja jooksul võib väljendada või ja pähklite aroomi.
Iisrael Romero -
Väga värsked ja soodsad suupisted.