kirjeldus
Andmeleht
Bodega: Sierra Cantabria viinamarjaistandused
TEGE:DOCa Rioja
Sort: 100% Tempranillo
Hinne: 14,5 mahuprotsenti
Maitsmismärkus: See on punane vein Küps küpsete puuviljade, muraka, kirsi, ploomi, rosinate aroomidega, mineraalide, likööri ja tugevate röstitud aroomidega. Maitselt on see jõuline, maitsekas, hästi väljendunud tanniinidega, suure pikkusega, mineraalsusega ja meenutab küpseid puuvilju.
Temperatuur de service:
16 ° C
Koristamine: Käsitsi koristamine kastides. Range valik, a erakordsete omadustega ja väga madal viinamarjaistandus kogu ja eranditult nende klastrite tootmine, mis on oma struktuuri, tervise ja küpsuse poolest täiuslikkuse lähedal, moodustades vaid 8–10% kõigist klastritest.
Integreeritud viinamarjakasvatus, keskkonda austav, minimaalne sekkumine, täiuslik kohanemine "terroiriga" ja ilma herbitsiidide või süsteemsete toodete kasutamiseta, kooskõlas looduse biorütmidega. Orgaaniline väetis.
Töötamine: Käsitsi tüvede eemaldamine ja range valik tera tera haaval. Kääritamiseelne külmleotamine 5 päeva. Kääritatud 5 hektoliitristes prantsuse tammevaadis ja 2 10 hektoliitrises prantsuse tammevaadis. Esimesed 6 päeva astus kaks korda päevas. Käärimine meie enda viinamarjaistandustest valitud pärmiga. Leotamine nahkadega: 23 päeva. Malolactica uutes Prantsuse tammevaadis. Laagerdumine: 24 kuud uues Prantsuse tamme Bordeaux vaadis.
La Viñedos de Sierra Cantabria veinitehas Selle omanik on perekond Eguren, suurperekond veinitraditsioon 5 põlvkonda La Riojasja vastutab ka teiste tuntud veinitootjate eest, nagu Teso La Monja DO Toros.
Sidumine: en Valmistatud Hispaanias Gourmet Soovitame koos punase liha kastmega, Röstitud valge lihaga, Röstitud punase lihaga, Valge liha kastmega, Hautistega, Veiselihaga, Röstitud sealihaga, Suurulukilihaga. See sobib ideaalselt ka hästi kuivatatud lamba- ja kitsejuustude lauale. Aga seda saab nautida ka üksi, hea raamatuga.
Terroiri puhtus
Viis põlvkonda viinamarjakasvatajaid, kelle juured on San Vicente de la Sonsierras, on koonud pika kaasosaluse inimese ja viinamarjaistanduse vahel, et saavutada nende maksimaalsed voorused, tehes kõik vajalikud jõupingutused, et anda edasi oma väljendusrikkust ainulaadsetes veinides.
Marcos Eguren, kes vastutab veinivalmistustöö eest, ja Miguel Eguren, kes juhib kontserni presidenti, juhivad viinamarjakasvatusprojekti, mille eesmärk on otsida viinamarjaistandusi esile kutsuvaid veine, millel on suur mitmekülgsus ja silmapaistev isiksus. Veinid, mis kuuluvad uude klassikasse: veinid, mis kestavad üle aja, milles on ühendatud puuvili, jõud ja struktuur elegantsi, värskuse ja peensusega.
Sierra Cantabria, Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente ja Viñedos de Páganos moodustavad oma projektid DOCa-s. Rioja, millele peame lisama selle kohaloleku DO Toros koos Teso La Monja veinitehasega. Perekond ja selle veinitootjad naudivad riiklikku ja rahvusvahelist prestiiži – valdkonnad, kus nad on väärilised tunnustusi ja auhindu.
La Rioja Alavesa: La Rioja veinide eliit
La Rioja Alavesa on klassifitseeritud Rioja kvalifitseeritud päritolunimetuse alamtsooniks. Sellel on 13.500 40 hektarit viinamarjaistandusi ja mitusada veinitootjat, mis annavad aastas keskmiselt umbes XNUMX miljonit liitrit veini.
Piirkonnas toodetakse eelkõige punaseid veine, millel on üldised spetsiifilised omadused, nagu särav ja elav värv, peen aroom, puuviljane maitse ja meeldiv maitse. Need iseärasused on tingitud piirkonna savi-lubjarikastest muldadest, mis imavad viinapuud suurepäraselt vajalikku niiskust. Viinamarjaistanduste kliima ja asukoht Sierra de Toloño taga aitavad kaasa ka selle kvaliteedile, mis kaitseb viinapuud külmade põhjatuulte eest ja võimaldab viinapuudel kuumust paremini ära kasutada.
Punased veinid on piirkonna esinduslikumad veinid ja on valmistatud Tempranillo sortidest (ligikaudu 79% kogutoodangust toodetakse sellest viinamarjast), Garnacha, Mazuelo ja Graciano.
Aasta noored ehk punased veinid on enamasti valmistatud traditsioonilisel süsihappegaasi leotamise meetodil, mille käigus kääritatakse terveid klastreid "järves" seitse kuni kümme päeva. Pärast nahkade ja kriimustuste eemaldamist lähevad nad vaatidesse, kus nad lõpetavad kääritamise.
Crianza, Reserva ja Gran Reserva veinid on omalt poolt valmistatud Bordeaux’ ehk destemming protseduuriga. See koosneb viinamarjade purustamisest, varte eemaldamisest ja virde inkubeerimisest selle pastaga seitse päeva. Pärast mitut kääritamist pannakse need laagerdamiseks vaatidesse. See on vaadis ja pudelis veedetud aeg, mis teeb vahe Crianzase, Reservase ja Gran Reservase vahel.
Kuna roosasid ja valgeid veine hinnatakse üha enam nii meie piirides kui ka väljaspool, töötavad veinivalmistajad ja veinitootjad nendest sortidest kvaliteetveinide tootmise kallal, et jõuda kõikidele turgudele.
Iisrael Romero -
Rioja Alavesa veini täiuslikkus