kirjeldus
Suure pingutuse, kire ja elanike erakordse visiooniga sai Priorat taas õitsvaks kohaks, mis taastas veinivalmistamise traditsiooni ja austas selle autentsust.
Andmeleht:
Veinitehas: Costerduo
DO Ca. Priorat
Sort: 56% Cariñena ja 44% Garnacha
Hinne: 14,5% vol.
Maitsmismärkus:
Elegantselt värske ja puuviljane, kuid siiski rikkalik, jõuline ja autentne prioro. Klaasis tumepunase ja violetse värvide mäng. Küpsed kirsid, marjamoos, ürtide ja pipra hõngud Täidlane, peene happega, mahlaste tanniinidega, tihke, kuid siidine ja ümmargune Püsiv viimistlus meeldivate aistingutega, mis on täis keerukust.
Temperatuur de service: 12–14 ° C
Geoloogia ja pinnas
56% Cariñenat ja 44% Garnacha sorti. Viinamarjaistandustest vanuses 15–35 aastat. Hea punane vein Prioratilt. Priorati piirkonnale iseloomulikud Llicorella kivipõrandad. Kõrge kõrgusega ja kaldus viinamarjakasvatus.
Sidumine: En Valmistatud Hispaanias Gourmet Soovitame seda lambaprae, Pürenee tammetõruga toidetud singi, metssea, kastmega punase liha, pardi, prae, veiseliha, hirvede jaoks. Ideaalne poolkuuenenud juustu tapaste ja vorstidega. Röstitud paprika.
väljatöötamine
Saagikoristus: Saagikoristus septembri algusest oktoobri alguseni.
Käsitsi korjatud viinamarjad 12 kg kastides oktoobri esimesel nädalal nende optimaalsel küpsusperioodil. Hoolikas valik, tühjendamine, õrna purustamisega. Alkohoolne kääritamine väikestes roostevabast terasest mahutites, perioodiline kastmine kaanega ja mõõdukas leotamine. Õrn pressimine koos lilleveini eraldamisega. Malolaktiline fermentatsioon. Peenlaagerdumine uutes prantsuse tamme- ja kasutatud vaatides. Laagerdumine pudelis pool aastat kuni üks aasta.
Käärimine: 12 päeva roostevabast terasest mahutites kontrollitud temperatuuril.
Piirkonnas on ihaldatud DOCa..
Praegu on sellel piirkonnal ihaldatud "kvalifitseeritud päritolunimetus", mis on Hispaanias jagatud ainult Riojaga.
Priorati kvalifitseeritud päritolunimetus on väike mägine piirkond Tarragona provintsis. Montsanti mäeaheliku massiiv piirab seda põhjas, läänes on La Figuera mäeahelik, idas Molló mäeahelik ja lõunas avaneb territoorium Siurana jõe kulgemisel allavoolu suunas. Ebro Siurana jõgi ja selle lisajõed on piirkonna peamine geograafiline arter ning põhjustavad mitmeid orge ja väikesi tasandikke ka tänu mägede ja mäenõlvade geoloogilisele looklemisele. Vastavalt Kataloonia piirkondlikku haldusjaotust käsitlevatele õigusaktidele on DOCa Priorati territoorium suuremas halduspiiris, mida tuntakse kui "Comarca del Priorat", millel on ka osa territooriumist, mis ei kuulu viinamarjakasvatusettevõtte Priorati koosseisu. ..
Priorat kvalifitseeritud päritolunimetuse pindala on 17.629 2.163,97 hektarit, millest 513 9 on istutatud viinapuudega ja mida kasvatab 1932 viinamarjakasvatajat. Halduslikult kuuluvad DOCa Priorati XNUMX omavalitsust: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (mis hõlmab oma koosseisus Scala Dei linna), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta ja La Vilella Baixa. Lisaks on DOQ Priorati piires ka Falseti valla põhjaosa (Masos de Falseti piirkond) ja El Molari valla idaosa (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera ja Poboleda moodustasid varem Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Ülejäänud kuulusid XNUMX. aastal tehtud päritolunimetuse piiritlemisse, mis moodustab praeguse DOCa Priorati territooriumi. Viinamarjakasvatuse laienemise ja selle veinide kvaliteedi tõttu, mida propageerisid, ajendasid ja domineerisid kartausia munkad, saavutas piirkond maailmakuulsa, mis teeb sellest tänapäeval ühe olulisema viinamarjakasvatuspiirkonna maailmas.
Lana -
Nagu kirjelduses öeldud, on tegemist elegantse veiniga. Üks mu lemmikuid Prioratis. Täiesti soovitatav.
Iisrael Romero -
Priorat annab selliseid kalliskive, mis peaksid teie veinikeldris olema.