Describapena
Oso egun zehatz batzuetan, uzta garaiaren hasieran, urrian zehar, fruitu berdeekin egiten da bere ezaugarri bereziak lortzeko. Gutxienez 20 kg oliba behar dira litro bat produktu lortzeko, oliba berdeek oraindik ez baitute oliorik sortu. Beraz, dagoeneko imajina dezakezu olio hau zein esklusiboa den.
Fitxa teknikoa:
Ekoizle: Jacoliva
Jatorria: Pozuelo de Zarzón (Cáceres)
Barietatea: %100 kacereña kamamila
Altitudea: itsas mailatik 600 m baino gehiagora.
Manzanilla Cacereña barietate guztiz berdearekin egindako goi mailako kategoriako oliba-olio birjina estra monovarietala. Ingurumena babesteko “Red Natura 2000” guneetan hazitako olibondoetatik. Nekazaritza tradizionala, ekologikoa, tradizionala eta lehorrekoa.
Erauzketa sistema:| Lehen erauzketatik eta fruitua bildu eta berehala hotzean prozesatzen da. Abiadura kontrolatua artezteko
Biltegiratzea: Nitrogeno gaseosoz inertizatutako altzairu herdoilgaitzezko tankeak. Sotoan atseden hartu aurretik dekantatua.
Kontserbazio baldintzak: Gomendagarria da beti argitik babestuta edukitzea, oxidazioa moteltzeko. Botilaren beira UV izpietatik babestuta dago.
Kontsumo hobetsia: 18 hilabete ontziratzetik.
sourness: 0,1
Dastatze-oharra:
kolorea
Kolore berde bizia isla horiekin.
Aroma
Sudurrean, oliba berdeen fruitutasun bizia.
Flavor
Ahoan, izugarri gozoa, bere kolorearen berdearekin kontrastatzen duena, apur bat mingotsa, almendra itxurakoa eta pixka bat pikanteagoa.
Parekatzea: Lagun aproposa da entsaladak, barazkiak, saltsak eta ozpin-ozpin gordinak nabarmentzeko. (saltsa emultsionatuetarako aproposa) Eta guztiz harrigarria brownieak bezalako postreak eta gozokiak egiteko.
Nutrizio-informazioa 100 g bakoitzeko:
- Balio Energetikoa: 3700kj/900 Kcal
- Gantzak: 100 g
- Horietatik saturatuak: 12 g
- Gluzidoak: 0 g
- horietatik azukreak: 0 g
- Proteinak: 0 g
- Gatza: 0 g
- E bitamina: 20 mg* (200ÍR)
israel romero -
kalitate bikaineko EVOO ekologikoa.