Barcinoko (Bartzelona) historia, erromatarren garaitik gaur egunera arte, Mercertik igaro da, eta barruan ikus daiteke. Bertako jatetxea, Mercer Jatetxea, Xavier Lahuerta bere Chef Exekutiboak zuzentzen du, eta bere gastronomia sasoiko produktu onenen sinfonia bat da, Xabierrek arreta eta sentsibilitate osoz aukeratzen dituena, jaten egon izanaren oroitzapena zati batean. Bartzelonako historia, izan ezabaezina.
Maila handiko sukaldaritza esperientzia
Mercer Jatetxea Lledó kalean ezkutatuta dago, Bartzelonako Auzo Gotikoan. Bere fatxada eta erdiko klaustroa Erdi Aroko garaikoak dira. Gaur egun hotela hartzen duen jauregia eraiki zen...
… XII. mendea, eta elementu gotikoak eta neoklasikoak ere baditu.
Benetan afari ikaragarria Bartzelonako jatetxe dotoreenetako batean. Maila goreneko sukaldaritza esperientzia, Xavier Lahuerta sukaldariaren eskutik.
MadeinSpain-en dastatze menua sukaldaritza tradizionalean oinarritzen da, bertako, garaiko osagaiekin eta puntako sukaldaritza teknikarekin. Emaitza: kalitatezko sukaldaritza tradizioarekiko eta lehengaiekiko errespetu handia duena.
28. dorrea: Bartzelonako eszenatoki paregabea
Hotelaren atzeko fatxada Erromatarrek I. mendean eraikitako Barcinoko harresi erromatar bera da, eta 28. zenbakiko defentsa dorrean, jatetxe pribatuko gela bat jarri zen, non gure bezeroek Erdi Aroko fresko berreskuratuez inguratuta afaldu ahal izateko. .
Esperientzia ahaztezina eta oso berezia, historiaz eta kulturaz betea. Gure bezeroei Xavier Lahuertaren arreta pertsonalizatua gehitzen badiogu, jango duten menua azalduz, esperientzia are sinestezinago bihurtzen da.
