Describapena
Describapena
Boilur-zukua boilur beltza (tuber melanosporum) uretan eta gatzetan egosita lortzen da, sodio alginatoa (E401) loditzaile naturalarekin nahasiz mintza osatzeko, kaltzio-soluzio batean erortzean gelifikatuz.
Ahoan boilur-zukuaren esferak ziztatzerakoan edo zapaltzean dastamen sentsazioa konplexua da. Gure garunak esturioi orkatzaren zaporea gogoratu nahi du, eta hasieran ia lortzen du ehundura antzekoa delako eta gazitasuna kabiaretik oso hurbil dagoelako; hala ere, boilur usain sotil eta luzea apurtzen du, bere forma eta ahoan eztanda egiteagatik "Boilur-burbuilak" deitu dioguna.
Boilur-burbuilak urtean zehar kontsumitu daitezke, esferifikazio zuzenaren emaitza izanik, alderantzizko esferifikazio teknikak baino egonkortasun handiagoa dute manipulazioan eta sukaldaritzan, neguan esferak arrautza, pasta, arroz, haragi eta perretxikoekin berotu edo egosi ahal izateko. ; tostada freskagarri batzuetan edo izokin, gazta edo arrautza egosia entsaladatan bezala
Gomendioa: Boilur-olio naturala ontzira bota, ehundurari oparotasuna emango dio eta zaporea luzatuko dio zaporean.
Osagaiak:
Osagaiak: neguko boilur-zuku beltza (tuber melanosporum, ura eta gatza), ura, txipiroi tinta, sodio alginato lodigarria, usaina, azidotzailea, azido zitrikoa
Parekatzea: Entsaladak, pastak, haragiak, arrainak, eta laburbilduz, trufa usain ukitu horrekin gustatuko litzaizukeen orotarako gomendatzen dugu.
informazio gehigarria
Leku fresko eta lehor batean gorde, eta ireki ondoren, 30 eguneko epean kontsumitu eta hozkailuan gorde.
Kontsumitu hobe: 18 hilabete
dieta bateragarritasuna
- Begetarianoa BAI
- Beganoa (zorrozki begetarianoa) BAI
- Musulmana BAI
- judua BAI
alergenoak
Pertsona sentikorretan erreakzio kaltegarriak eragin ditzaketen elikagai-produkturik eza, 1169/2011 Erregelamenduaren arabera.
Gourmet eta Chic dira boilur artisauak, José Manuel Pardok zuzentzen duen talde txiki bat, hemendik trufarekin maiteminduta, maitale ekologikoak, tik Zapore naturala, Of artisau-elaborazioa. Zure bezeroa da sukaldari eta sibarita nork daki non hautatzen duten trufa eta beren produktuak nola egiten dituzten. Badakite osagaiak konbinatu y testurak desberdinetatik boilur produktuak landuz plater gozo eta osasuntsuak.
landua du boilur produktuak en bere tailerra eta tailerrak bere hautatutako artisauak. guztiak eginda daude eskuzin sorta txikiak. eramaten dute trufa eta horrekin egiten dira barazki-infusio naturalak. Hori bermatu «kolore artifizial, zapore, edulkoratzaile edo kontserbatzailerik gabe egiten dira». izatea artisau produktuak, gure stock txikia da, lanean eskatuta bereizgarriekin saltzaileak. Made in Spain Gourmet bezala.
Eskuz egina bertako produktuekin eta naturalekin
Gourmet eta Chic beraz, berreskuratu artisauen lanbide tradizionalak kontserbatuak belaunaldiz belaunaldi, a bermatuz tokiko bizibidea herri horietara zapore eta usain tradizioa.
Eta produktuek transmititzen dutela sentsazio, istorioak, kulturen, ideiak, tradizioak, "gure herriaren esentzia adierazten dutelako".
Aragoiko benetako boilurrekin egindako produktu naturaletan galtzen direnentzat, gehigarri kimikorik gabe, artisau ekologikoak, eskuz egindakoak, sorta txikietan, herri txikietan baloratzen dituztenentzat. Iraunkorra dena sostengatzen dutenak, herrietako ekonomia usainez eta belaunaldiz belaunaldi oinordetzan jasotako jakituriaz eusten duten arbasoen lanbideak.
Trufak nondik datozen eta gure artisau landuak nola egiten dituzten jakin nahi duten sukaldari adituentzat, naturalak direla ziurtatzeko, jatetxean bezeroei zaporea eta diseinua ez ezik, produktu osasuntsuak ere saltzen dizkielako. Janarientzat, beren bikotekidea eta lagunak etxean harritzea gustatzen zaien betiko jakientzat, plater bikainak prestatzen dituzten lehengai esklusiboekin.
Urte askotako esperientzia zabala dute Miami, New York, Houston eta Washingtoneko jatetxe esklusiboenetako sukaldariak zerbitzatzen.
Aragoin, boilur beltzaren munduko hiriburuan, ezarri nahi duten pertsonentzako apustua.
balorazioak
berrikuspena No oraindik.