García Mimbrero: bere lurrarekiko maitasuna eta debozioa

Extremadurako enpresa honen helburua sinplea da: bikaintzat jotzen diren produktu iberiarrak ekoiztea. Eta apur bat gehiago. Honetarako, sakrifizio handia ondo egiteko eta zerbait berritzaileagoa, publiko orokorrari nola izan behar duen azaltzen jakitea.

Marka horretara iristea, beste askotan bezala, ez zen modu zuzenean izan. Zein zaila den Espainiako gourmet produktuak egiten dituzten marka onenak ezagutzea… Espainian bertan! On bat gourmand Carlos Sotok, Espainiako gourmet markak nola hautatzen ditugun daki, egun batean deitu zidan eta familia hau ezagutu behar nuela esan zidan. Batez ere, gauzak oso ondo egin baitzituzten. Bere epaiak ez dio inoiz huts egin, zergatik izango zen hau lehen aldia?Ba, oraingoan ere ez du huts egin.

Rafael García Mimbrerok 1956an “La Casa” deitzen zuena Fuente de Cantosen (Extremadura) sortu zuenetik gauza asko aldatu dira. Baina bada hamarkadetan zehar oso-osorik mantentzen den zerbait: bere txerriaren zaintzan egindako lana eta dedikazioa. Beti bere bezeroei ahalik eta kalitate goreneko produktu iberikoak eskaintzera zuzenduta. Bikaintasuna beti bilatzeko sentsibilitate horrek berehala lotu ninduen Rafael Garcíarekin, jabeetako batekin, eta markaren marka eta estrategiaren sortzailea lineaz kanpoko eta online mailan.

Inork ez daki txerri iberiarrak bere kasuan Extremadurako larre zoragarrian aurkitzen dituen belar, sustrai, lore eta perretxikoak baino zerbait gehiago behar duela. Hauek ez dira nahikoak beren garapenerako, eta ezkurrak urteko sasoi zehatz batean baino ez dira gertatzen. Horrela, García Mimbrerok, garai goiztiar batean, bere txerriei elikatu egin zien etxean fabrikatutako pentsuekin, prozesu eta kalitate guztiak kontrolatuz. Lehen egiten zen bezala.

Zure jarioaren ekoizpen-kate osoa jarraituz, formulaziotik fabrikaziora arte. Horrela, beren txerrientzako elikadura egokiena bermatzen dute. Eta horrek bi eratara eragiten du:

– Euren animaliei ematen dieten janariaren kalitate gorena bermatzen dute beti.
– Beren txerrientzako dieta homogeneoa jarraitzen dutenez, inoiz aldatzen ez den eta ezagutzen eta gogoratzen erraza den zapore berezia lortzen dute. Kalitate goreneko zigilu hori artisau-prozesuetan, baina baita profesionaletan oinarrituta.

Prozesu osoa osatzeko, modu tradizionalean egiten dituzte beren hestebeteak; eta urdaiazpikoen eta sorbalden profilatze, gatzatze eta lehorketa zuzena beren urdaiazpiko-egile nagusien esku uzten dute.

García Mimbrero-n beti dute gogoan 3 osagai nagusi beren produktuen ekoizpenean aplikatzen dutela, eta beren txerrien zaintzan: onena Tradizioa, The Cariño eta betea Dedikazioa.

Hau da benetan zure bezeroei produktu osasuntsuak eta kalitate onenekoak eskaintzeko aukera ematen dizu.

Animalia berezi batek, txerri iberiarrak esaterako, hazteko leku paregabea behar du, larreak adibidez.

Iberiar penintsulako ekialdean eta hego-mendebaldean bakarrik aurkitzen den espazioa, eta animalia noble honen paradisu ekologikoa dena. Extremadurako larrean txerri iberiarrak askatasuna, aterpea eta janaria ditu. Larre horietan aske ibiliz, basa-kimuak, perretxikoak eta, gainera, urritik martxora bitartean, beren altxorrik handiena aurkitzen dituzte. Ezkurra, bere haragian infiltrazio ezaugarri eta hordigarri hori ematen diona.

Hortaz, txerri iberiar eta bere goi mailako produktuen maitale axolagabe utziko ez dituen urdaiazpiko bati buruz ari gara, Espainiako gastronomiaren onena adierazten duen horretan.

Baina baita txistorra iberiar oso esklusiboak ere, benetan maitasunez egindakoak.

Beren %100 ezkur-urdaiazpiko iberiarra urdaiazpiko bikain batek izan behar duen guztia baitu.

- Lasterketa: %100 iberiar arbasoen leinua.
- Elikadura: Animaliak bere pisu ideala lortu berri du montaneran. batekin ezkur-oinarritutako dieta, kimuak eta belarrak.
- Sendatzea: 100 hilabete irauten duen %36 natural prozesu zaindua.

Erabat artisau-prozesua eta teknologia erabiliz, beti bikaintasun gastronomikoaren zerbitzura. Dudarik gabe, %100 ezkur-urdaiazpiko iberiar bikaina.

Euren etiketa beltzez gozatu ahal izango duzu gure webgunean, eta bitxikeria bat ere, etiketa urdineko urdaiazpikoa. Eta galdetuko duzu zer den horren berezia. Extremadurako landa eremuan libre hazitako animalia batetik datorren urdaiazpikoa da, txerri iberiar baten eta Duroc Jersey baten arteko gurutzaketa, García Mimbreroren beraren pentsuarekin elikatzen dena, eta landa eremuan aurkitzen diren sustrai-belar ugarietatik datorrena. Ezohiko Urdaiazpiko honen zaporea, usaina, ehundura eta aparteko mamitasuna (horregatik ematen zaio etiketa urdina). Harritu egingo zaitu bere mamitasunarekin eta haragiaren kalitatearekin. Txerri hauek ere askatasunean bizi direlako. Benetako salduena eta haien urdaiazpiko errebeldeena da!

Como siempre Gourmet Espainian egina, gure herrialdeko onena baino ez du eskaintzen.

Erlazionatutako sarrerak: