“Espainiako gourmet produktuen eskaera AEBetan oso handia da eta ez dago eskaintza nahikorik edo egokirik merkatuan” Marti Buckley, gourmet.

Marti Buckley Alabamako kazetari eta sukaldari estatubatuarra da, 14 urtez Donostian bizi dena. Bere blogean elikaduraz eta Euskal Herriaz idazten du. Buckley-k janariari eta bidaiari buruz ere idazten du hainbat saltokitarako, besteak beste, Afar, National Geographic Traveler eta The Telegraph. Guretzat “Urrezko Pepita” bat da, hau da, gure gastronomia maite eta duen balioa ezagutzen duen harribitxia.

Zein plazer ematen dit Marti Buckley ezagutzeak eta Espainiako gastronomiarekiko maitasuna partekatu ahal izateak. Espainian egon zaren urteen ondoren, 14 urte baino gehiago, Estatu Batuetan Espainiako sukaldaritza kulturaren defendatzaile bihurtu zara. Ea ikasten dugun!!

Ikasle gisa heldu nintzen eta oso gaztea nintzen, baina dena zoragarria iruditu zitzaidan, jendea, bizimodua, dena. Baina 2010ean bizitzera etorri nintzenean, gehien liluratu ninduena Espainiako bizimodua izan zen. Gastronomia bera ez ezik, noiz, nola kontsumitzen den, mahaia nola jartzen den... ere saldu behar delako. Esperientzia gastronomikoa atzerritarrok benetan maite duguna da hona etortzean.Yo. Alabamatik etorri nintzen, han gastronomiaz asko hitz egiten dugun, eta Euskal Herrira etorri nintzen, jendearen bizitzaren parte baita.

Erabat bai. Bere oinarrizko zutabeei esker. Izan ere, sukaldaritza mediterraneoa izateaz gain, Frantziarekin edo Italiarekin partekatzen duena, bere oroitzapen arabiarrek oso berezi egiten dutelako. Sukaldaritza-fusio horrek, bai, berezia egiten du. Eta hain barietate handia du, non ia infinitua bihurtzen baitu errezeta aldetik, eta gainera, eskualde bakoitzak bere erara garatu ditu. Beraz, interpretazioen zabaltasun horrek parekorik gabeko gastronomia bihurtzen du.

Espainiako gourmet produktuen artean nabarmentzen den artisautza eta tradizioa da. Nire herrialdean platerak sortu behar ditugu erakargarriak izateko, baina Espainian, adibide batzuk jartzearren, antxoa edo turroi bat egiten baduzu, derrigorrezkoa da, modu bikainean egin nahi baduzu, jarraituz. beren produktuen tradizioak ezartzen dituen jarraibideak, tokiak eta jendea, emaitzarik onena lortzeko.

Bada, hainbat gauzaren nahasketa da, ingelesaren erabilera ezak, nazioartekotzeko inbertsiorik ezak, agian, AEBetan espainiar gastronomia ezezaguna izatea ekarri du.Noski eduki asko falta dira argitaratzeko zeri buruz. Espainiako gastronomia AEBetan bezalakoa da.

Hainbat faktorerengatik ere ona. Frantziako sukaldaritzak dotoreziaren aldeko apustua egitea eta prestigioa transmititzea erabaki zuen bere gastronomiarekin Goi Sukaldaritza, mahai-zapi zuria, mahai-tresnak eta edalontzi ederrak..., eta posizio bat markatu du, bestalde, Italiak, immigrazioari eta gastronomia sinpleari esker, AEBetan ere bere lekua aurkitzen jakin zuen. Bestalde, Espainia mapan jartzen hasi zen geroztik Ferran Adria, teknika gastronomiko berritzaileekin, jende arruntarentzat oso zaila den arren kopiatzea. Beraz, oraindik asko dago egiteko. Espainiako gastronomiaren enbaxadore izendatu dut AEBetan, eta espero dut ni bezala pentsatzen duen jendeak jarraitzea.

Erabat ados nago Israel, horrela pentsatzen duten pertsonak batu behar ditugu, eta Espainiako gastronomia partekatzen gozatu.

Dudarik gabe 10, oraintxe bertan ez nuke esango egungo egoera 0 denik, ia baizik. Beraz, nabaria da bere potentziala izugarria dela. Eskaera oso handia da eta merkatuan ez dago eskaintza nahikorik edo egokirik, beraz, gourmet eskaintza erakargarriak ikusten hasten zarenean jendea literalki "erotu" egingo da (barreak). Gainera, nik egiten ditudanak bezalako sukaldaritza liburuak bezalako osagarriak gehitzen badituzu, itxaropenak oso baikorrak dira.

Zalantzarik gabe, estalkiekin, haiekin ohituta ez dauden hainbat produktu sar ditzakezulako, eta horrela, hasierako oztopoak ezabatzen dituzu. Haragizale asko gara, beraz, adibidez, arrain eta itsaski kontserbak aurkeztu nahi badituzu, pintxoak modu ezin hobea dira.

Noski, bi kostaldeetan, baita Washington, Chicago, Dallas edo Houston bezalako hirietan ere.

Beno, AEBetara joateko asmoa dut nire liburua sustatzeko "pintxos” apirilean aterako da. Eta ideia da, babesleen laguntzarekin, esperientzia gastronomikoak sortzea, espainiar gastronomia amerikarrei hurbiltzea.

Eskerrik asko Marti zure denboragatik, eta zure nahiak eta ametsak partekatzea espero dugu, gurearen oso antzekoak direnak.

Plazer bat Israel.

Erlazionatutako sarrerak: