Enoturismoa hazten ari da Espainian eta munduan, baina Pere Ventura Bodegako esperientzia gastro-enologikoa gure parte-hartzaileen erretinan geratuko da, dudarik gabe, zirraragarrienetako bat bezala.

• Janari eta edarien esperientzia Espainian egina Gourmet eta Michelin izarra
• Glamourrekin eta Made in Spain Gourmetarekin uztartzea
• Joel Castanyé, Michelin izarra Lleidako airearekin

Beti esan dugu sinesten dugula Gourmet Espainian egina Espainiako gourmet produktuak eskaintzen dituzten markak ahal den neurrian eraman nahi ditugulako. Horretarako, badakigu oinarri ona dagoela, baina, oro har, esfortzu handia egin behar dela maila igotzeko, bai ontzietan, bai merkaturatzean, orokorrean, bai instalazioetan, etab.

Baina Pere Venturarekin, urrats hori jada ez da egin behar. Espainiako gourmet markaren paradigma da. Dena dauka. Kalitate goreneko produktua, ontzi erakargarri eta premiuma, edertasun handiko instalazioak eta kalitate goreneko akaberak, eta talde profesional eta oso kualifikatua. Zer gehiago eska dezakegu? Egia esan, ezer ez, ba bai, gure Romero Premium Networking ukitua, bertan esperientzia ahaztezina osatzen duena dudarik gabe. Eta horixe egin genuen elkarrekin joan den ostiralean, azaroaren 11n.

Janari eta edarien esperientzia Espainian egina Gourmet eta Michelin izarra

El Alt Penedes, Bertatik 30 minutura dagoen eskualdea da Barcelona autobidetik, eta edertasun geografikoaz gain, xarma berezia du. Haize hotzetik, hezeetatik eta beste natura-elementuetatik babesten dituzten hainbat mendiz inguratuta, eremu kapritxoso eta irregularra da, egunetik egunera ardo paregabeak eskaintzen dituena, bide batez, eta ezinbestekoa dena., Cavako hiriburua. Tradizio handiko ardo apardun katalana eta, azken urteotan, produktuak Premium, frantses txinpartatsutik hurbil daude.

Baina batzuk besteak baino gehiago. ventura familia, egitekotan 30. urteurrena 1992an sortu zenetik, bere etxeetako bat ireki zigun, eder eta dotorea, upategia bezalaxe. Pere Ventura en Sant Sadurni de Noia (Penedes). Eta esperientzia ederra partekatzeko aukera eman zigun, ez bakarrik bertako upategietako cava eta ardo zoragarri eta paregabeak ezagutaraziz, baita gastronomia eta ardoak batuz, zerbait ezberdina eta, aldi berean, gogoangarria eskaintzeko.

Ezin hobeto programatutako bira batean, bertaratuek ezagutaraz ditzaketen hizkuntzak erabiltzeko sentikortasunarekin (ehuneko 80 baino gehiago gureak ziren). bizi den nazioarteko komunitatea), denok txundituta geratu ginen euren upategietan cava ekoizteko dena nola pentsatuta dagoen ikustean. Are gehiago, agerian utzi ezin ditugun sekretuak diren gauzen lekuko izan ginen, horrela aplikatzen direlako azaldu ezin izanaren arauak.

Cava ekoiztea prozesu konplexua da eta maite duten eta beti hobetu nahi duten profesionalen eskuetan, benetako ikuskizuna da zuzenean ikustea.

Glamourrekin eta Made in Spain Gourmetarekin uztartzea

Esperientzia honetara bertaratutakoen aurpegiak ikustea luxu bat izan zen guretzat, pozik eta interesatuta zeuden azaldu zitzaien guztiarekin. Eta bikote-gela berrira iritsi ginenean, zalantzarik gabe, denak, ni barne, hunkitu egin ziren. Dena primeran prestatuta zegoen, maila altuaz gozatzeko zorrotz prestatuta... Espainiako bikotea.

Mireia Juve upategien sortzailekidea Pere Ventura Harrera beroa egin zigun hemen, bere gela berrian. Puntako kultur eszena batean egotea bezalakoa zen.

produktuak gozatzen ditugu Gourmet Espainian egina premium cavekin konbinatuta Pere Ventura, diseinatzailea Xavier La Huerta.

Kasu honetan gazta bat garezurra, Córdoba, el Tormentoso, bere zapore biziarekin lotzen ditugun gaztaren mozketaren zain urdinei erreferentzia egiten die.

Gazta urdin zapore distiratsua, non Penicillium roqueforti lizun urdinak zapore eta usain sorta harrigarria garatzen duen Juan Naranjo baserrian ekoitzi eta prozesatzen den esnean. Pasta leuna da, ahoan untutsua da eta urdinaren inguruko zapore bateria erakusten du, bere intentsitate eta aniztasunarekin harritzen duena. Albesako (Lleida) piku beltz marmeladarekin uztartzen dugula Antoinette Fruits, azukre eta kontserbatzaile erantsirik gabeko fruta hutsa, plater gozo eta gaziekin aproposa dena, oraingo honetan bezala.

Gazta bat da, ezin hobeto harmonizatzen dena Pere Ventura Tresor Cuvée.

Testura untutsua duen cava, egituratua, konplexua, zapore aromatiko preziatua duena, melokotoi heldutik tostada eta espezietaraino. Goi-sukaldaritzako platerekin laguntzeko diseinatutako cava gastronomikoa. CUVÉE Erreserba Handia da bi mahats barietateen nahasteari esker zuhurki landua –Xarel lo y Chardonnay-, bereizita eta bere konplexutasuna nabarmentzen duen haritz upeletan hartzitutako Chardonnay portzentaje handi batekin.

Ezkurra %100 iberiar urdaiazpikoa Enrique Tomas, Urdaiazpiko goxo hau iberiar arrazaren garbitasunagatik nabarmentzen da. Txerri mota hauek haragiaren kalitate bikaina bermatzen dute, giharretan koipea infiltratzeko duten gaitasunagatik. Gantz hori, bere zapore ikusgarriaren arrazoi nagusietako bat dena, animaliak egiten duen dieta kontrolatuari eta ariketa fisikoari esker sortzen da. 36 eta 42 hilabete artean ondutako urdaiazpiko etiketa beltza da, hau da, txerri honen aita zein ama ere %100 iberiar leinukoak dira. Eta cavarekin parekatzen dugu Pere Ventura Vintage 2015.

Ardo apardun sarkorra, indartsua, findua eta oso sakona. Hau cava zabala, bizia eta sendoa da, alde handiz. Krematsua, ukipenerako belusatua eta ehundura oso-oso fina duten burbuilak. Espainiako xanpain bat. The Vintage Uzta paregabeen erreserba handiak dira eta lurraldearen eta markaren adierazgarriak dira Pere Ventura: dotorezia, identitate izaera eta ospakizuna. Edizio mugatuko cavak paladar zorrotzetarako eta momentuko intentsitatea ospatzeko eta bizitzeko. Partekatzeko aproposa eta beste pertsonarengan arrastoa uzten duen opari gisa ere.

Bi bikoteak, eta bazkaria, ogia barne Ogia Osasuna, beti bezala apartekoa.

Joel Castanyé, Michelin izarra Lleidako airearekin

Esperientziaren amaieran, oraindik onena zegoen gozatzeko, berak diseinatutako menua Joel Castanye, jatetxeko jabea boscana duten Michelin izarra 2016az geroztik. Errege jauregi bateko gela dela dioen gela paregabe batean, Laudioko sukaldaritzaz gozatzen dugu, iraunkorra, sasoikoa eta batez ere, osasuntsua, Joelen ideia beteta amaitzea baita, baina ez sabela astun, eta berak. lortu.

Hemen taldeko beste upategietako ardoak gozatu eta ezagutu genituen, Can Bas, Penedesen, eta Mervm Priorati, Prioraten. Besterik gabe, apartekoa. Esperientzia berriro amaitzeko a Pere Ventura Vintage 2017koa, oraingoan Rose.

Gorespena, bezeroak hunkituta, esperientzia osoaren kalitatearekin harrituta... berriro ere Rosemary Premium Networking Tokia, produktuak eta jendea oreka ezin hobean uztartzen jakin genuen. Eta gero osagai horiekin The Best bakarrik atera daiteke.

EGILEA: Israel Romero, Made in Spain Gourmet-eko zuzendari nagusia.