Webgune hau Bartzelonan jaio zelako harrituta sentitzen garen Espainiako gourmet ekoizle eta bezero asko. Guk, ordea, normal ikusten dugu. Gure hiria Espainiako turismo-hiriburua delako eta nazioartekotzea gure gastronomiaren irtenbidea dela egiaztatzeko lekurik onena zelako.

• Gure helbururik gabeko gizartea
• Merkatu nazionala oso zaila, eskari faltagatik
• Irtenbidea: 24/7 komunikazioa eta Pirinioetatik haratago begiratu.

Gure helbururik gabeko gizartea

Nire hirira ibilalditxo bat besterik ez da eta giroa iluna dela ikusten duzu. Aurrerantzean berriro irekiko ez diren denda eta jatetxe itxi asko, hotelak ahaztu gabe, 2019an biziz betetako lekuak, gaur egun eraikin mamuak dirudite, arimarik gabekoak. Oso triste eta etsigarria gizarte mailan egia. Gehiegi bizi izan gara turismoaz, gehiegitan ere esan nezake. Falta zen bakarra urtero errekor batean etortzen zen jendearen txorrota ixtea, zein ahul bihurtu ginen ikusteko, eta «kanpotarren» menpekotasun handia.

Ez ditut nahaspila honen ustezko errudunak adieraziko. Denok garelako, bai errepikatzen dut, guztiok. Gobernatzen gaituzten politikariei euren herrikideek bozkatu zituztelako, beraz, denok gara errudun.

Bartzelonako gizartea atzerabidean dago, gero eta protagonismo handiagoa emanez lidergo gose gehiago duten beste poloei. Madril, batez ere, baina baita Valentzia, Sevilla edo Malaga ere. Non eboluzionatzeko gogoak lidergora arriskutsu hurbiltzen dituen Bartzelona handia.

Batasunaz kargatutako proiektuak falta dira, talentuaren eta esfortzuaren artean, soberan ditugunak, bide batez. Badirudi gastronomia proiektuak sortzea baino ezer hoberik bururatu ez zaigulako, turistentzako pentsatuak berriz ere (itzultzen direnean), eta ez dugulako pentsatzen ezaugarritzen gaituzten gune gastronomikoekin loturak sendotzea: Priorat, Penedés, Terra Alta, Emporda, etab. Errazagoa dirudi nazioarteko jatetxeak sortzea nazionalak baino, harrigarria da, eta benetan ez dut ulertzen.

Eta noski, tokiko gastronomia garatu gabe, ekoizle nazionalak kexu dira euren salmentak ez direla hazten nazio mailan, eta nazioarteko merkatua dela irtenbidea.

Merkatu nazionala oso zaila, eskari faltagatik

Bai, egia esan, irtenbidea da, baina ez beste ez dagoelako, merkatuagatik baizik atzerritik Ez dakite asko gure gourmet produktuaz (ba, ia espainolak berak bezainbeste), eta aukera hori da aprobetxatu beharko genukeena.

Asko pena ematen dit marka ezberdin ia ez ikusteak Oliba-olio estra olioa (EVOO) Espainiako gourmet markek, demagun denda onetan, edo produktu gehigarri gehiago dituzten supermerkatu-kateetan ere (non supermerkatu kate horren monomarkarako joera dagoenean, ezabatuz, ez duten laguntzaren adibide garbia emateko). lehiaketa). Jaun jaunak, marken urrezko aroan gaude Espainiako gourmet merkatua, desagertzen ikusi ohi ditugu (marka zuriek kanibalizatuta edo ikusgai izateko aukera gutxi dutelako).

Irtenbidea: 24/7 komunikazioa eta Pirinioetatik haratago begira

Baina, orduan, zer egin dezakete Espainiako gourmet produktuen markek bizirik irauteko? Oso erraza, begiratu aurrera errezeta komunikazioa eta nazioartekotzea. Sinplea da, gure bezero nagusia (etor daitekeenean Espainiaz gozatzen duen turista) ia %85ean bizi da Europan, eta internet eta sareko merkataritzari esker, inoiz baino gertuago daude. Baina horietara iristeko, beharrezkoa da komunikazio plan profesionalak sortzea eta enpresaren nazioarteko orientazioa izatea (webgunea hizkuntza ezberdinetan).

En MadeinSpain.store OSO ARGI izan genuen, hasieratik, eta asmo horrekin garatu genuen webgunea, publiko fresko eta ezagutza-gosearengana iristeko, kalitatezko gastronomiak, aparteko kalitateak, hunkitu nahi duena. Gurea online gourmet denda egunero nazioarteko jarraitzaile gehiago ditu, eta garrantzitsuagoa dena, janaria sarean erosteko beldurra galtzen duten bezero gehiago, eta gero berriro erosteko. Produktu horiek ez daudelako etxetik gertu beste inon.

Espainian ere gertatzen ari den arren, hemengo lehia zorrotzagoa eta modu zuzenago batean saltzen saiatzen den arren, Espainiako gourmet produktua eta produktua beste ezeren gainetik goraipatzeko asmorik ez duten arimarik gabeko transakzioak, guk egiten dugun moduan. . Eta oso ona da gure produktuak hobeto jan eta gozatzeko gogo hori sortzea, uste dut oraindik oso urrun gaudela gure janariaren benetako jakitun eta enbaxadore izatetik, frantsesak eta italiarrak beraienak diren bezala.

Ez dugu amore emango eta bultzatzen jarraituko dugu, izan ere, orain 2020an hasitako tunel honetatik ateratzen hasi garenez, ezin dugu atzera egin eta berriro turismotik bizi, eskatu gabe erosten eta saldu gabe ontziratzen dutenengandik. Egin dezagun ahalegin handiagoak eta jarrai dezagun berriro mundua konkistatzeko bide orriarekin. Orduan bakarrik izango gara herrialde lehiakorragoa eta indartsuagoa.

EGILEA: Israel Romero, Made in Spain Gourmet-eko zuzendari nagusia.