1980an Penedès Carreras, Esteve, Masana eta Parera familiak ardoak eta cabak ekoizteko bideari ekin zioten, Vins El Cep upategia sortuz, Sant Sadurní d'Anoian. 1980tik ardo ekoizleak, euren ezagutzak partekatu zituzten lur-ardoak eta cavak ekoizteko eta merkaturatzeko. Lau familia hauen esperientzia eta batasunak –datorren urtean 40. urteurrena ospatuko dute– bere fruitua eman dute.
SGure Wine Coinnesseur, Zoltan Nagy, Sant Sadurní d'Anoia, Gelida eta Sant Llorenç d'Hortons artean, ezagutzeko zortea izan dudan toki pribilegiatu batean kokatua, Vins El Cep aurkikuntza bikaina izan da niretzat. Basoen artean ezkutatuta dagoen paraje eder eta idiliko batean, L'Alzinarreko upeltegia aurkituko duzu. Oso koikorra eta xarma erreprokaezina duena.
Minimalista eta nahiz eta oroitzapen nordikoekin (agian horregatik nordikoek maite dute), upategiak maitasun handia transmititzen du egiten duenagatik, eta beti bezala lan egiteko grina handia, eremua eta sortze prozesu osoa zainduz. ardoak.eta zu zulatzen.
Eta sektoreko beste enpresa batzuk ez bezala, bere produktuak Espainian baino ezagunagoak dira nazioartean. AEB bezalako herrialdeetan, Suedia, Ukraina, Erresuma Batua, Suitza, Japonia dira Vins El Cep ezaguna den adibideak.
Ekoizpenaren %80 baino gehiago esportatzen dute. Beste herrialde batzuetara ere bai, hala nola Kanada, Mexiko, Brasil, Belgika, Herbehereetara eta Danimarkara. Gainerako %20a Katalunian eta Espainiako gainerako lurraldeetan banatzen da denda espezializatuen eta goi mailako jatetxeen bidez.
“Sorreratik, ingurumenarekiko errespetua lehenestea izan dute helburu, eta, era berean, kalitate eta berezitasun handieneko cavak ekoiztea”.
Vins El Cepek bere ardoak eta cavak egitean berritzea gustatzen zaio, horregatik, Penedeseko jatorrizko Macabeo, Xarel.lo edo Parellada bezalako mahatsa erabiltzen ez ezik, Pinot Noir, Chardonnay edo Tempranillorekin ere ausartzen da.
Cava bikainak barietate autoktonoak erabiliz egin daitezkeelako gure lurraldera oso ondo moldatu diren eta beste ezaugarri batzuk eman ditzaketen beste barietate batzuekin batera.
Ardo geldiak eta apardunak oso gastronomikoak dira mahaian eta afalostean gozatzeko. Eta sortu zenetik ingurumenarekiko errespetua lehenestea izan dute helburu, eta, era berean, kalitate eta berezitasun handieneko cavak ekoiztea.
2003az geroztik nekazaritza biodinamikoko teknikak aplikatzen hasi ziren, mahasti zaharretatik egokienak hautatuz.
Alt Penedesen 200 eta 400 metro artean kokatuta, Vins El Cep mahastiek tenperatura moderatuak izaten dituzte, kostalde aurreko Mediterraneoan tipikoak, Montserrat eta Ordal mendilerroek negu epelekin. Baita uda bero eta lehorrak ere, non oszilazio termikoak leundu egiten diren itsasoaren hurbiltasunak. Orientazio ezberdinetako 200 hektareako mahastiekin eta lurzoru kare-buztintsuetan nagusiki, eta horrek mahats-barietate ezberdinen espresio, kalitate eta nortasun handiena lortzeko aukera ematen du.
Bere marka garrantzitsuenen artean Claror, produktu izarra (Cava de Paraje Calificado de «Can Prats», MIM Natura, Marquès de Gelida, L'Alzinar eta GR5 Senders).
Upeltegiko Zuzendari Nagusia, Maite Esteve, da errealitate bikain hau indarrez eta intuizio femeninoz gidatzen duena, kasu paregabea, non 4tik mahastiak zituzten 1448 familiak, betiko lagunak, orain dela 40 urte proiektua abiatu zutena. Eta cava sektoreko enpresa bakanetako bat da, %20 baino gutxiago, emakumeek zuzentzen dutena.
«Maite Estevetik maite dudana da bere ikuspegia Romeroren antzekoa dela denetan».
Gero eta emakume gehiago ari dira aurrera egiten ardoaren munduan, besteak beste, sentsibilitatea eta gustu ona lagunduz, sektorean duten presentzia oraindik garrantzitsua ez den arren. Eta nik ikusten dudana ardo-enpresa bateko arduradun batek laguntzen duela ordena, irmotasuna eta profesionaltasuna da. Gainera, emakumeak sentiberagoak dira eta cavaren ezaugarriak gehiago baloratzen dituzte. Horregatik, Vins El Cep-en, produktuaren irudia eta aurkezpena oso ondo zainduta daude. Hori argi dago.
Maite Estevetik maite dudana da bere ikuspegia Romerorenaren antzekoa dela denetan, ez diola ezeri beldurrik, Penedés mundura proiektatu nahi du bere ardo eta cavaren bitartez, eta ahalik eta produktu onenekin egin nahi du. Kantitatea ez da garrantzitsua eta kalitatea bai. Ibai nahasia eta ezer baturik dagoen izokina da, Penedés, zeinak, nire ustez, argi bera beharko luke, helburu bera, kalitate goreneko Cava marka bakarra sortzeko eta elkarrekin gehiago, askoz gehiago eta gehiago proiektatzeko. hobeto, askoz hobeto!! Baina turismoaren aukera paregabea ere badugu, eta enoturismoa ere ez da hasi berria, koordinazio faltagatik eta elkarrekin diru-iturri etengabe eta nabarmena izan daitekeelakoan ere. Maitek, beti denen aurretik jarriz, denei lagunduko liokeen ideiak baditu dagoeneko, baina behar den quoruma ez dagoenez, Romero izango da berarekin kalitate handiagoko turismoa erakartzeko eta ezagutza irrika egiteko apustua egingo duena, figuraz gain. ia denek ahazten dute, nazioarteko egoiliarra. Non Romero, egoiliarren nazioarteko profilaren lider gisa Goi Maila, hainbat ekitaldi bideratuko ditu bere upategian 2020an.
